Брюссельская капуста с тмином и лимоном

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

лимонный сок - 1 ст. ложка
сметана - 4 ст. ложки
бульон куриный - 4 стакана
шпик - 100 г
лук-порей - 50 г
капуста брюссельская - 150 г
капуста савойская - 150 г
корень сельдерея - 1/4 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 4 шт.
корень хрена тертый - 1 ч. ложка
семена тмина - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Рецепт приготовления

Лук-порей нарежьте тонкими колечками, морковь, картофель и сельдерей — кубиками. Савойскую капусту нашинкуйте соломкой. Кочанчики брюссельской капусты разрежьте пополам. Шпик нарежьте кубиками и обжарьте, помешивая, на сухой сковороде. Добавьте овощи и жарьте еще 7–10 минут. В кипящий бульон положите овощи и шпик, приправьте тмином, посолите, поперчите и варите 20 минут. При подаче заправьте суп сметаной, смешанной с лимонным соком и хреном.

Источник

Похожие рецепты

Брюссельская капуста по вестфальскиИнгредиенты: Брюссельская капуста - 500 г, Сосиски - 4 штуки, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Яйцо куриное - 1 штука, Пшеничная мука - 1 столовая ложка, Молоко - 1 стакан, Мускатный орех - по вкусуКапусты положить в подсоленную воду и поварить в течение 15 мин, прикрыв крышкой. Нарезать сосиски маленькими кусочками. Слить бульон, отмерив предварительно 1/4 часть. Разогреть духовку до 220 градусов. Растопить 1 ст. ложку сливочного масла, обжарить муку...

Брюссельская капуста с панчеттой и каштанамиИнгредиенты: Брюссельская капуста - 500 г, Панчетта - 60 г, Очищенные жаренные каштаны - 60 г, Растительное масло - 1 чайная ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуОчистите капусту и отварите в кипящей воде до мягкости примерно 5 минут, не давая потерять цвет. Слейте. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанную панчетту до хрустящего состояния 5-7 минут. Добавьте нарезанные каштаны и с...

Брюссельская капуста с лимоном и карамелизованным чеснокомИнгредиенты: Капуста брюссельская (я брала замороженную) - 600 г, Лимон (среднего размера) - 1 шт, Чеснок (головки) - 4 шт, Перец красный жгучий - 1 шт, Масло оливковое - 150 мл, Сахар - 50 г, Бальзамик - 2 ст. л., Вода - 90 мл, Соль, Перец черныйЧетыре головки чеснока нужно разделить на зубчики и очистить. В маленькой кастрюльке подогрейте воду и побланшируйте зубчики чеснока в течение трех минут. Далее сливаем воду, чеснок выкладываем на большую плоскую тарелку или поднос, чтобы он обсох. Кастрюль...

Брюссельская капуста с яблоками и миндалемИнгредиенты: брюссельская капуста, яблоко, лук, миндаль, бальзамический уксус, соль, перец, сумахБрюссельская капуста с ее легкой горчинкой прекрасно гармонирует с кисло-сладким яблоком. 800 г свежей брюссельской капусты(у меня замороженная) 1 чайная ложка бальзамического уксуса 1 большое кислое яблоко 3 столовых ложки оливкового масла 1 большая красна...