Ботвинья с жареным карпом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

квас «Семейный секрет. Традиционный» - 1 л
свекольная ботва - 1 пучок
шпинат свежий - 1 пучок
щавель свежий - 1 пучок
мята - 2 веточки
лук зеленый - 1 пучок
огурцы свежие - 2 шт.
укроп свежий - 3 веточки
соль - 1 щепотка
сахар - 1 ч. л.
перец черный - 1 щепотка
хрен протертый - 1 ч. л.
карп - 3 куска
сметана - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготовим продукты для ботвиньи. Из названия уже видно, что нужна ботва и зелень. Количество зависит от едоков, но не забывайте, что зелень сильно уменьшается в размере при припускании ее в кипятке. Без огурчиков не обойтись, и конечно же, без кваса тоже никак! Квас «Семейный секрет. Традиционный». Поставим воду на огонь, доведем до кипения, опустим в нее хорошо промытую ботву свеклы, листья шпината и щавеля на минутку. Затем откинем её на дуршлаг и оставим до остывания. Пока нарежем огурцы мелким кубиком и нарубим зеленый лук и мяту. Остывшие листья шпината, свеклы и щавеля мелко нарежем. Карпа почистим, выпотрошим, помоем. Нарежем кусочками, приправим солью и перцем (или любимой приправой). Обваляем в муке и обжарим до золотистого цвета. Лук, укроп и мяту посолим и разомнем пальцами до выделения сока. Кладем нарезанные огурцы и ботву. Зальем квасом «Семейный секрет». Добавим по вкусу сахар и натертый хрен (желательно свежего). Попробуйте на вкус, может, еще нужно добавить соль-сахар-перец. Ботвинью необходимо подавать очень холодной! При желании можно подать к ней крошку из льда. При подаче добавьте в тарелку по ложке сметаны и по кусочку карпа. Вкуснятина! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Плов дачный с карпомИнгредиенты: рис Для плова ТМ «Националь» - 900 г, карп - 1 кг, лук репчатый - 300 г, морковь - 300 г, растительное масло - 1 стакан, барбарис - 1 ст. л., зира - 1 ст. л., соль - 2 ст. л., чабер - 1 ч. л., вода - 1 лПодготавливаем продукты. Очищаем и промываем водой рыбу и овощи. Рыбу нарезаем на куски, удалив плавники, голову и хвост. Вес очищенной рыбы — 1,5 кг. Складываем куски рыбы в полиэтиленовый пакет. Добавляем 1/2 ст. л. соли и 1/2 ч. л. чабера. Хорошо распред...

Овощные слойки с карпомИнгредиенты: тесто слоеное бездрожжевое - 400 г, карп - 500 г, морковь - 4 шт., лук репчатый - 2 шт., помидоры вяленые - 15 шт., лимонный сок - 2 ст. л., эстрагон - 1 ст. л., яичные желтки - 1 шт., лук зеленый - 4 стебля, растительное масло - 4 ст. л., перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусуНарезать тонкими брусочками морковь, а лук полукольцами и их обжарить до готовности. Кусочки карпа обвалять в муке, обжарить с двух сторон. Затем уложить в форму для запекания, присыпать эстрагоном, солью, перцем и запекать 20 минут при 180°С. Можно просто ...

Ботвинья сторожевскаяИнгредиенты: Щавель (большой) - 1 пуч., Крапива (молодая (еще не должна цвести) - 1 пуч., Картофель (вареный ) - 5 шт, Огурец - 5 шт, Лук зеленый (большой пучок) - 1 пуч., Укроп (большой) - 1 пуч., Горчица - 1 ст. л., Соль (крупная каменная) - по вкусу, Сахар (по желанию) - 1 ч. л., Квас ("Семейные секреты" ТМ Очаково, ледяной) - 1 лПромытые листья щавеля проварить несколько минут в кипящей воде. Листья крапивы перебрать. Варить крапиву отдельно, она варится чуть дольше на несколько минут, нежели щавель. Протереть щавель и крапиву через сито В полученное пюре добавить горчицу, соль и с...

Кулебяка из ржаной и пшеничной муки с карпомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (Для теста.) - 450 г, Мука ржаная (Для теста.) - 150 г, Маргарин (Для теста.) - 200 г, Молоко (Для теста.) - 1 стак., Дрожжи (Сухие 11г. для теста.) - 1 пакет., Карп (Филе. в начинку.) - 600 г, Лук репчатый (В начинку.) - 2 шт, Зелень (Петрушка, укроп, кинза.) - 2 пуч., Яйцо куриное (Для смазывания пирога.) - 1 шт, Перец черный (По вкусу.) - 1/2 ч. л.Продукты для теста. Подготовленные продукты для начинки. Молоко подогреть, что-бы было чуть теплее комнатной температуры. маргарин растопить, муку просеять. В муку добавить дрожжи, соль, сахар и постепенно влить теплое молоко, начать вымешивать. Я делаю в к...