Борщ в прок на зиму

Ингредиенты

средняя головка белокочанной капусты 800 гр.
3-4 свеклы 1 кг
лук и морковь по 800 гр.
банка помидоров без кожи в собственном соку 820 гр.
2 больших болгарских перца
1 головка чеснока
уксус ябл. 6% 200 мл.
растительное масло 250 мл.
сахар и соль по 200 гр.
листья и стебельки сельдерея.

Рецепт приготовления

Капусту нашинковать.
Лук порезать кубиком, болг перец-соломкой, чеснок через пресс.
Морковь и свеклу протереть на крупной тёрке.
Помидоры пьюрировать блендером.
Зелень нашинковать.
Все овощи перемешать в эмальированном тазике.
В кастрюле перемешать соль, сахар, уксус и масло, вскипятить, помешивая до полного растворения сахара.
Залить полученной смесью овощи, перемешать.
Поставить тазик на плиту на средний огонь, дать закипеть.
Снизить огонь до маленького и варить 45 мин. с момента закипания.
Разложить по стерелизованным банкам и закатать, перевернуть и укутать.
Оставить до полного остывания.
Хранить можно и в стенном шкафу.
Исход 6 банок по 500г.
Зимой открываем банку, высыпываем содержимое в бульон, добавляем картошку и наслаждаемся праведными трудами осени.

Источник

Похожие рецепты

Салат из кабачков и моркови в прокИнгредиенты: кабачки-3 кг., морковь-1 кг., лук-0,5 кг., сахар-1 ст., масло растительное-1 ст., уксус яблочный-1 ст., соль-2 ст.л., чеснок, специи для корейской моркови-1 ч.л., (я заменила: кориандр, куркума, перец красный, черный, базилик)Была в гостях у родственников и увидела на столе листок бумаги с этим рецептом. Прочитав, сразу поняла, приготовлю. Летом такое сочетание продуктов у меня частый гость на столе. На терке для корейской моркови или вручную нарежьте овощи соломкой. Приготовьте...

Компот из черешни в прокИнгредиенты: примерное соотношение: черешня-2 кг., сироп: вода-1л., лимонная кислота-5 гр., ваниль на кончике ножаПришло время, когда поспевает черешня. Может быть и не ново для опытных кулинаров, но для начинающих пригодится. Самый любимый компот, от которого не остается и следа, разве, что немытая банка и горсть косточек в ней.( бороться с этим пороком бесполезно!) П...

Горький перец в прок для bratyuryИнгредиенты: соотношение продуктов произвольное, перец горький, репчаптый лук, масло растительное любое, на ваш вкус, базилик (можно сушеный, можно и без него), соль ( солю на глаз, не попробуешь на соль)Этот рецепт хочу подарить самому душевному и романтичному кулинару, самому горячему любителю острого bratyury. Прошу никого не обижаться и для Вас кулинары так же пишу. Возьмите любое количество перца для этого рецепта у меня было 10шт и лук репчатый, в мое...

Облегчи себе жизнь борщ на зиму выручит любую хозяйкуИнгредиенты: лук 1 кг, свекла 3 кг, болгарский (сладкий) перец 1 кг, помидоры 1 кг, сахар 1 ст., соль 3 ст.лож (без верха), растительное масло 1 ст., винный уксус (6%) 130-160 мл.Очень люблю такие рецепты, которые сделал один раз и потом на долгое время облегчил себе жизнь на кухне! Заправка из овощей, которая позволит приготовить борщ за 20 минут. Самое сложное в приготовлении, это нарезать все овощи, но с этим мы справимся! Продол...