Блины пикардийские штучки

Ингредиенты

• Яйцо куриное (для блинов) - 2 шт
• Пиво темное (для блинов) - 125 мл
• Лук репчатый (маленькая луковка для соуса) - 1 шт
• Масло сливочное (для соуса) - 20 г
• Сметана (для соуса) - 4 ст. л.
• Орех мускатный (для соуса) - 1/4 ч. л.
• Ветчина (для начинки) - 150 г
• Шампиньоны (для начинки) - 350 г
• Сыр твердый - 75 г
• Перец черный (молотый, для начинки) - по вкусу

Рецепт приготовления

• Для начала приготовим продукты для блинов.
• Яйца перемешиваем с молоком, добавляем соль и подсолнечное масло. Всыпаем муку, перемешиваем до однородности и вливаем пиво, ещё раз перемешиваем. Оставляем блинное тесто созревать на время приготовления соуса и начинки.
• Достаем продукты для соуса.
• Луковицу нарезаем тонкими полукольцами.
• Обжариваем на смеси сливочного и подсолнечного масел до легкой румяности. Всыпаем столовую ложку муки и жарим ещё около 1 минуты, помешивая. Вливаем молоко, добавляем чуть соли, помешивая, готовим минут 7 до загустения.
• Всыпаем мускатный орех и кладем сметану, перемешиваем.
• Как только вновь закипит, снимаем с огня. Соус готов.
• Грибы мелко нарезаем.
• Жарим до сухости с добавлением подсолнечного масла. Советую не солить грибы.
• Ветчину мелко нарезаем, сыр натираем на терке.
• Как только в грибах испарится вся влага, добавляем ветчину и 3 столовых ложки соуса.
• Перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова.
• Пока начинка остывает, испечем блинчики. Из предложенного количества теста рекомендуется испечь 10 блинчиков, по 2 на порцию. Я делала половинную порцию всего, на двоих.
• На каждый блинчик выкладываем по столовой ложке с верхом начинки.
• Сворачиваем конвертом и укладываем в смазанную маслом форму для запекания.
• Сверху выкладываем весь соус и присыпаем сыром.
• Отправляем в разогретую до 200*С духовку на 10-15 минут. Сыр расплавился и чуть подрумянился по краям.
• Собственно, и всё. "Штучки готовы". Можно вкушать.