Блинчики ржаные с зеленым луком и начинкой из печени с гречкой

Ингредиенты

1. мука ржаная-200 мл.
2. мука пшеничная-250 мл.
3. простокваша- 0,5 л
4. пиво-200 мл.
5. вода кипяченая-100 мл.
6. яйца-4 шт
7. соль –пол кофейной ложки
8. сахар-2 ч.л.
9. сода-треть кофейной ложки
10. масло растительное- 100 мл.
11. лук зеленый –большой пучек
для начинки:
12. печень говяжья- где-то -300 г
13. лук-1 крупная головка
14. морковь- 1 средняя
15. масло растительное- 2 ст.ложки
16. масло сливочное-1 ст.ложка
17. сливки 10%- 2 ст.ложки
18. перец черный молотый-
19. майоран
20. каша гречневая рассыпчатая

Рецепт приготовления

1. для начинки печень пробить блендером. Обжарить на разогретой с маслом сковороде, помешивая, до крупчатого состояния. Залить сливками, посолить, поперчить, добавить майоран и тушить до выпаривания сливок.
2. отдельно обжарить лук и натертую морковь на растительном масле, добавить сливочное, поперчить и потушить минуты 3. Смешать с печенью и добавить по вкусу рассыпчатую гречневую кашу- от трети до половины объема. Больше - уже на любителя гречки. Перемешать и остудить до теплого состояния.
3. просеять муку в миску добавить соду, соль, сахар, перемешать. Влить простоквашу, перемешать, вбить яйца, влить пиво и смешать миксером на средней скорости. Посмотреть густоту теста-мне еще вот водички немного пришлось добавить-густовато было…Мука-она ведь разная…Взбить миксером и оставить минут на 10.
4. за это время перебрать, вымыть, обсушить и мелко нашинковать лук. Вмешать его в тесто и выпекать блинчики на антипригарной сковороде. Переворачивать осторожно-нежные и ломаются легко.
5. завернуть по паре ложек теплой начинки в теплые блинчики- аккуратно-нежные они, и подавать со сметаной. Если вдруг они у вас остыли в процессе приготовления- можно подогреть в микро. Обжаривать не рекомендую- под тяжестью самих себя могут порваться.

Источник

Похожие рецепты

Ржаные кексы с беконом сыром и зеленым луком halloweenИнгредиенты: 100 г сыра, 100 г бекона, 4 яйца, вино сухое белое 150 мл, 50 мл растительного масла, соль по вкусу, 1 ч. л разрыхлителя, 200 г ржаной муки, зеленый лук, Для украшения: любой мягкий сливочный сыр, кетчуп, пищевые красители, либо сок моркови и черная маслинка.Сыр натереть на тёрке, бекон нарезать мелко, зелень измельчить. Яйца взбить с солью, добавить вино, масло, продолжить взбивать. Добавить муку с разрыхлителем и все взбить. Добавить к тесту сыр, бекон и зеленый лук. Осторожно, но тщательно перемешать. Выклад...

Картофельные блинчики с вермишелью и зеленым лукомИнгредиенты: Картофель - 2...4 шт, Вермишель - 150 г, Яйцо куриное - 1 шт, Лук зеленый, Соль (перец)Вермишель отварить до мягкости (2-4 минуты). Слить воду. Картофель разрезать пополам и варить в подсоленной воде 4-5 минут. Немного остудить и натереть на крупную терку. Лук мелко порезать. Смешать вермишель, картофель, лук. Добавить яйцо, соль и перец - п...

Блинчики tomato gusto с начинкой из куриной печениИнгредиенты: блины: сок tomato gusto 750 мл., яйцо куриное 3 шт., мука пшеничная 1 чашка (250 мл. )., крахмал картофельный 0,5 чашки (250 мл. )., масло оливковое 4 ст.л., масло сливочное 2 ст.л., сахарный песок 2 ч.л., соль и смесь перцев ., начинка: печень куриная 600 гр., чеснок 2 зубчика., яйцо куриное 2 шт., кориандр свежий 1 пучок., сметана 2 ст.л., соль, смесь перцев ., оливковое масло для жарки., еще понадобится: оливковое масло для смазывания сковороды 3 ст.л., шпинат свежий для подачи., сметана и острый соус для подачи.Для начала займемся начинкой... Печень курицы вымыть в дуршлаге, слить жидкость. Чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде нагреть масло и обжарить в нем печень до готовности, приправив чесноком. Не передержите, печень должна быть нежной. Пока она остыв...

Ржаные блинчики с икрой и лососемИнгредиенты: Кефир, молоко, мукаКефир-100 грамм, Молоко-160 грамм. Яйцо-1 штука. Мука пшеничная-40 грамм. Мука ржаная-110 грамм. Сода и соль-на кончике ножа. Масло растительное 1 столовая ложка. Лосось слабосоленый. икра. Сметана жирная. Молоко с кефиром нагреть до теплого. Соединить с яй...