Блинный штрудель с кабачком ветчиной и сыром

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Кефир - 1 стак.
Мука пшеничная|Мука - 1 стак.
Яйцо куриное - 1 шт
Сода - 1/2 ч. л.
Вода (крутой кипяток) - 1/2 стак.
Соль (по вкусу) - 1 шт
Масло растительное (ТМ "Олейна") - 3 ст. л.
Масло сливочное - 20 г
Мука пшеничная|Мука - 20 г
Молоко (150-200) - 150 мл
Орех мускатный (щепотка) - 1 шт
Кабачок - 1 шт
Ветчина - 2 ломт.
Сыр твердый - 40 г
Сыр сливочный - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт

Рецепт приготовления

Первым делом приготовим тесто на блинчики. Для этого рецепта прекрасно подойдут плотные, пышные, не слишком тонкие блинчики. Я предлагаю приготовить "дырчатые" блинчики на кефире. В глубокой миске взобьем одно яйцо с солью. Просеем муку и введем кефир. Аккуратно перемешаем до гладкого состояния без комочков.
В пол-стакана крутого кипятка добавим пол-чайной ложки соды и быстренько перемешаем. Введем воду в тесто, быстро помешивая венчиком. Напечем блины на сковороде с толстым дном. Для приготовления используем растительное масло ТМ "Олейна".
Приготовим соус бешамель.
В сотейнике распустим сливочное масло. Добавим муку и быстро замешаем венчиком. Затем постепенно вольем молоко, помешивая венчиком.
Кабачок натрем на крупной терке и как следует отожмем как минимум 3 раза. Смешаем в миске кабачок, сливочный сыр, твердый сыр, натертый на мелкой терке, яйцо, ветчину, нарезанную на кубики, и соль.
Добавим готовый и подостывший соус бешамель.
На пекарскую бумагу выложим 6 блинчиков в два ряда внахлест.
Сверху выложим начинку, немного отступая с краев.
Завернем рулет в пекарскую бумагу и скрутим концы как у конфеты.
Запекаем в духовке 30 минут при температуре 180С. Затем раскроем бумагу и запекаем 5-7 минут, повысив немного температуру и включив обдув. Нам нужно получить хрустящую корочку сверху. Подаем, разрезав как штрудель, присыпав сверху свежей рубленной зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Блинный штрудель с цукини и сливочно сырной начинкойИнгредиенты: Сливочный сыр (Филадельфия) - 240 г, цукини -200 г, твердый сыр (у меня Asiago) -100 г, яйцо -1 шт., тертый сыр Пармезан - 40 г, сливочное масло - 20 г, соль, свежемолотый черный перец, Блинчики: яйца - 2 шт., мука - 100 г, молоко - 250 мл, щепотка соли, Соус Бешамель: молоко - 200 мл, мука -20 г, сливочное масло -20 г, мускатный орех, соль, Сливочный соус с базиликом: сливочный сыр (Филадельфия) - 2ст.л., молоко - 2 ст.л., тертый сыр Пармезан - 1 ст.л., несколько листочков базилика, свежемолотый чёрный перецБлинчики: Взбить венчиком яйцa. Муку и щепотку соли просеять, влить молоко, ввести яйца и всё взбить миксером до однородности. Поставить в холодильник на 30 минут. Сковороду смазать растительным маслом, хорошо нагреть и испечь 6 блинчиков. Соус Бешамель: Мо...

Пышное печенье ассорти с сыром ветчиной маслинами кабачком и пореемИнгредиенты: Для теста: Мука 2,5 стакана, Разрыхлитель 2,5 ч. л., Сливочное масло 60 г, соль 3/4 ч. л., Молоко 1 стакан, Для начинки: Кабачок маленький 1 шт. (можно заменить на цукини), Твердый сыр 50 г, Ветчина вареная 50 г, Маслины 50 г, Лук-порей 50 г, Зубчик чеснока, Сыр твердый,натертый на мелкую терку,сыр типа"Пармезан"(я использовала сыр"Паэзано"1,5ст.ложки, Черный молотый перец, Паприка молотая сладкая, Орегано, Горсть кунжута, можно еще добавлять сухие укроп или петрушкуМуку просеять, добавить соль и разрыхлитель, тщательно перемешать. Добавить холодное масло порезанное на кусочки, перетереть в крошку. Добавить холодное молоко и замесить тесто, быстро замесить тесто, оно липнет к рукам, но так и должно быть. Подготовить на...

Блинный штрудель ягодный дуэтИнгредиенты: Малина - 300 г, Сахар коричневый (ТМ "Мистраль") - 90 г, Яйцо куриное - 3 шт, Соль - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 300 г, Молоко (примерно) - 900 мл, Масло растительное (для жарки блинов), Молоко - 300 мл, Ванилин - 1 г, Сахар коричневый (ТМ "Мистраль") - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 60 г, Смородина черная (или вишня б/к) - 200 гСвежую малину измельчить блендером и протереть через сито Для блинов просеять муку, смешать её с коричневым сахаром ( я использовала сахар ТМ "Мистраль") и солью, добавить яйца Вливая постепенно молоко, размешивать массу венчиком, чтобы не было ко...

Блинный штрудель с айвой и черносливомИнгредиенты: Дрожжи - 6 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Молоко - 350...400 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Ванильный сахар - 5 г, Масло растительное (для жарки блинов), Айва - 150 г, Масло сливочное - 40 г, Чернослив - 50 г, Корица - 1 ч. л., Сахар - 70 г, Ягода (у меня клюква), Сахарная пудра - по вкусу, Мороженое (шарик) - 1 штСмешайте молоко, 2 ст. л. муки, щепотку сахара и дрожжи "Саф момент". Оставьте на 15 минут, чтобы опара запузыриласть В миску просейте муку, добавьте соль, сахар, ванильный сахар, яйца Влейте сюда опару и размешайте до однородности. Тесто оставьте...