Битки из камбалы и кефали

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

150 г филе камбалы
150 г филе кефали
40 г манки
2 яйца
60 мл сливок жирностью 20%
3–4 веточки укропа
любая сухая приправа для рыбы
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец
400 г молодого мелкого картофеля, отваренного в мундире
1 средняя луковица
150 г помидоров черри
2 зубчика чеснока
1–2 веточки тимьяна
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец
130 г свежего или размороженного зеленого горошка
1 зубчик чеснока
2 ст. л. растительного масла
соль, свежемолотый черный перец
лимон и зелень для подачи

Рецепт приготовления

Рыбу пропустите через мясорубку. Добавьте все ингредиенты для битков и 100 мл ледяной воды, перемешайте. Должна получиться жидкая масса, как для блинчиков.
На разогретую сковороду с растительным маслом половником наливайте по 50 г теста и жарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Для гарнира картофель и помидоры разрежьте пополам, лук тонко нашинкуйте, чеснок мелко порубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте остальные ингредиенты и жарьте до золотистой корочки.
Измельчите в блендере все ингредиенты для соуса из горошка. Подавайте биточки с молодой картошкой, соусом из зеленого горошка,рубленой зеленью и лимоном.

Источник

Похожие рецепты

Буглама из кефалиИнгредиенты: Чеснок - 3 зубчика, Кефаль - 300 г, Перец чили - 1 штука, Помидоры - 4 штуки, Лук репчатый - 2 головки, Красный сладкий перец - 2 штуки, Кинза - 1 пучок, Зелень - 1 пучок, Картофель - кг, Соль - по вкусу, Вода - 500 мл, Паприка - по вкусу, Хмели-сунели - по вкусу, Уцхо-сунели - по вкусуКефаль нарезать кубиками 3–4 см. Помидоры очистить от кожуры, снять кожу и нарезать кубиком 3–4 см. Лук нарезать полукольцами, зелень порубить. У перца чили удалить сердцевину и нарубить кубиком. Кефаль, картофель, лук, чили, помидоры уложить слоями. Сверху...

Котлеты из кефалиИнгредиенты: Кефаль, филе 500 Грамм (очищенное филе), Рис 1/3 Стакана, Яйцо 1 Штука, Батон 2 Ломтика, Молоко 1/2 Стакана (можно заменить водой), Лук зеленый, перышки 4-5 Штук, Укроп свежий, пучок 1 Штука (небольшой), Мука или панировочные сухари 4 Ст. ложки, Соль, перец черный По вкусу, Масло растительное 1/3-1/2 Стакана (для жарки котлет)Котлеты из кефали получатся мягкими и сочными. Они - вкусные и на горячее, и на холодное в качестве закуски. К котлетам из кефали подойдут зеленые салаты, вареный картофель. 1. Отварите рис согласно инструкции на его упаковке. Слейте. 2. Из филе рыбы сделай...

Пилаки из кефалиИнгредиенты: Картошка - 6 шт., Соль - по вкусу, Лук - 4 шт., Растительное масло (для жарки) - 3 стол.л., Зелень - 2 стол.л., Перец черный молотый - по вкусу, Морковь - 2 шт., Лимоны - 2 шт., Кефаль - 3 шт.Срезать голову и хвост, очистить чешую и промыть рыбу. Выжать сок из одного из лимонов и нарезать ломтиками другой. Порезать лук полукольцами. Порезать морковь пластинками. Порезать картофель ломтиками. Обжарить на сковороде лук, потом морковь и картофель.&...

Укропный суп из кефалиИнгредиенты: 800 г целой кефали, 1 луковица, 1 морковка, половина небольшого корня сельдерея, большой пучок укропа, средний пучок петрушки, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца, соль, 2 яйца, 150 г сметаныВ кастрюле вскипятите 1,5 л воды. Лук, морковь и корень сельдерея очистите, крупно нарежьте и положите в кипящую воду. Варите 7 мин. Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, удалите жабры, вымойте и добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем. Быст...