Бисквитный рулет витаминчик с

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 1 стак.
Лимон - 1 шт
Ванильный сахар - 1 шт

Рецепт приготовления

Начнем со знакомства с ингредиентами.
Белки отделяем от желтков и сбиваем в крутую пену. У меня не очень мощный миксер и занимает процесс у меня минуты 3.
Добавляем 1 стакан сахара и взбиваем еще 1 минуту. У кого побольше времени, то в идеальном варианте, добавлять сахарную пудру тонкой струйкой и тогда будет просто очень воздушно и масса не потеряет в объеме.
Всыпаем 1 стакан муки и желтки. Взбиваем все миксером не больше минуты
Включаем духовку на 20 минут и выставляем температуру 180-200 градусов. Пока мы будем выливать тесто, наша духовка прогреется. Протвень (мой размером 27*38) устелить пергаментной бумагой и вылить бисквитное тесто. Аккуратно ложкой разровнять, чтоб слой теста был везде равномерный
Отправляем в уже прогретую духовку наш бисквит. Для выпечки будет достаточно 15-17 минут. Надо его испечь, но не пересушить, чтобы не образовалась твердая корочка.
А теперь займемся приготовлением начинки. С лимона срезать шкурку и натереть на терке (старым "дедовским"методом). Мой совет - шкурку сразу всю не срезайте, не иначе лимон будет скользить в руках и тяжело натирать. По немногу срезать кожуру, не забывая удалять из лимона косточки и натереть. Я конечно молчу, если есть блендер, то это не составит и труда :))
Добавляем сахар и перемешиваем. Все! наша начинка номер один готова.
Пока готовили начинку, наш бисквит испекся. Достаем из духовки и прокалываем всю поверхность вилкой. Это для того, чтобы лимонный сок пропитал весь бисквит.
Наносим начинку на поверхность бисквита.
Скручиваем бисквит в рулет, по немногу отделяя его вилочкой от пергамента.
Вилочкой надо будет отделить лишь треть бисквита от пергамента, который будет внутри.
Рулет получается скрученным в пергаменте, на котором он выпекался.
Оставим на 10 минут наш рулет в бумаге. За это время он пропитается и, как бы, схватится начинкой, не будет разворачиваться.
После отделим бумагу от рулета. Все, наш рулет готов. Можно его присыпать сахарной пудрой.
Предлагаю Вам второй вариант начинки "Витаминчик С". Ведь больше всего этого витамина больше не в лимоне, а в... черной смородине. Я с мамой еще летом заготавливаю ее впрок - перетираю смородину с сахаром, но возможно использовать и любой смородиновый джем. Для одного рулета достаточно 150 грамм смородинового джема
Натереть на терке 0,5 лимона ( не забывая срезать цедру и удалить все косточки). Смешать смородину и лимон. Наша начинка готова. Тоже очень вкусная и очень витаминная!
Теперь можно приготовить горячий чай, нарезать рулет и насладится его воздушным
Очень легким вкусом
По Вашему желанию, начинку можно делать любую - и сгущенка, и масляный крем, и белковый. Даже мороженое я однажды заворачивала, и получился холодный вкусный десерт. И, соответственно, украшать можно шоколадной глазурью. Поле для полета Вашей фантазии и умения безгранично. В нашей семье это рецепт в лидерах более семи лет, из-за того что тесто легкое, без разрыхлителей. А теперь всем приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Бисквитный рулет с жасминомИнгредиенты: чай жасминовый - 10 ч. л., мука - 80 г, кукурузный крахмал - 40 г, разрыхлитель - 1 ч. л., яйца куриные - 3 шт., сахар - 120 г, сливки 33-35% - 500 г, сахарная пудра - 4 ст. л.Жасминовый чай мелко смолоть. В миске смешать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и чай. Хорошо перемешать. Отделить желтки от белков. Белки пока можно убрать в холодильник. Желтки же взбить с половиной нормы сахара. Сахар должен полностью растворится, м...

Бисквитный рулет шампаньИнгредиенты: молоко - 70 мл, масло сливочное - 3 ст. л., мука - 125 г, картофельный крахмал - 2 ст. л., разрыхлитель - 1 ч. л., сахар - 150 г, сахар ванильный - 1 пакет, соль - ч. л., яйца куриные - 4 шт., сыр Маскарпоне - 250 г, молоко сгущенное - 380 г, желатин - 2 ч. л., вода - 2 ст. л., шампанское полусладкое - 5 ст. л., яичные белки - 2 шт., сахарная пудра - 260 г, лимонный сок - 4 каплиГотовим бисквит. Просеиваем муку, разрыхлитель, крахмал, соль. В мисочке растапливаем сливочное масло в молоке, добавив ванильный сахар. Взбиваем яйца с сахаром до устойчивых пиков как минимум 10 минут. Это очень важно! Добавляем просеянную муку в яйца и ак...

Бисквитный вязаный рулетИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука ((300г) - 1 стак., Сахарная пудра - 200 г, Ванильный сахар (1 пакетик) - 1 пакет., Яйцо куриное - 6 шт, Джем абрикосовый (150г) - 1 бан., Краситель пищевой - 7 пакет.Отделить белки от желтков. Венчик и чашу, в которой взбиваю белки, предварительно помещаю в холодильник. Белки взбиваю до устойчивых пиков. Советую абсолютно беспроигрышный вариант: начиная взбивать белки, добавляю примерно 1/2ч. л. спирта. Желтки растереть...

Рулет бисквитный вайнонаИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Молоко сухое - 4, Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Сахар - 6 ст. л., Сода гашеная уксусом - 0.5 л, Молоко сгущенное (варёное)Испечь бисквит. Промазать вареньем, повидлом или вареной сгущенкой. Еще горячим закрутить в рулет. Украсить по-желанию, можно простo посыпать сахарной пудрой. Можно нарезать колечками - получатся пирожные.