Биенмесабэ из бананов bienmesabe de platano

Ингредиенты

1кг.спелых бананов
1кг.сахара
1/2чашки лимонного сока
стружка корочки 4-х лаймов
1чашка воды

Рецепт приготовления

Бананы очищаем, складываем в миску и вилкой разминаем до состояния пюре. Поливаем лимонным соком. По рецепту получается много лимонного сока. Это на вкус. Я добавляю меньше. Посыпаем сахаром. Если добавлять меньше лимонного сока, то и меньше сахара нужно. Заливаем водой. Воды лучше добавлять по чуть-чуть. Масса должна получится не жидкая, а чуть компактная. Выливаем всё это в кастрюльку, ставим на средний огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Кипятим пока масса не загустеет слегка. *Иногда получалось у меня, что масса не загустевала из-за слишком сильного огня, тогда её взбиваю миксером в конце. *Рецепт из книги "La Nueva Cocina Canaria" Ignacio H. De la Mota

Источник

Похожие рецепты

Банановые конфеты bombones de platanoИнгредиенты: 2 банана (200г.), пол стакана сахара, 8г.желатина, молоко, 100г.кондитерского шоколадаЗамачиваем желатин в воде (если он в виде пластинок) или разводим в стакане (если он в порошке). Очищаем бананы и вилкой делаем пюре. Перекладываем в кастрюльку, засыпаем сахаром и ставим на средний огонь. Помешиваем постоянно. Должно превратится в светло-к...

Банановый мусс по канарски mousse de platano a modo canarioИнгредиенты: 1 большой банан, 1 яйцо, 200мл.сливок или сметаны (не очень жирных), 2ст.л.сахара, 2ст.л.какао, 50г.молотого миндаля-ингредиенты на 2 порцииБанан очищаем, на дольки режем. В блендер складываем все ингредиенты и взбиваем до нежной однородной массы. Можно взбивать вручную венчиком. Ставим охладится в холодильник на пол часа. Украшаем по желанию. *Рецепт из книги "La Nueva Cocina Canaria" Ignacio ...

Банан мороженое с шоколадом и орехами platano helado con chocolate y nuecesИнгредиенты: бананы, растопленный шоколад, орехиОчищаем бананы и разрезаем каждый на пополам. Берём деревянные палочки, втыкаем в кусочки банана как у эскимо. Кладём на тарелку и ставим в морозильник на полтора часа. Растопить шоколад на паровой ванне. Шоколад должен быть жидкий. Банан-мороженое обмакива...

Запеканка из бананов и моццареллыИнгредиенты: бананы – 6 шт. крупных, слегка недозрелых, моццарелла – 400 гЭтот замечательный рецепт хорош для любого повода, торжественного, и не очень, будучи крайне простым в приготовлении он отличается нежной консистенцией и изысканным вкусом. Хочу отметить, что замена моцареллы на любой другой сорт сыра, равно как и добавлени...