Белковый рулет с заварным яблочным кремом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Белок яичный - 5 шт
Сахарная пудра - 160 г
Разрыхлитель теста - 5 г
Мука пшеничная|Мука - 90 г
Ванилин - 1 пакет.
Кислота лимонная - 1/3 ч. л.
Яблоко (очищенных) - 400 г
Сахарная пудра (+ 2ст.л. для посыпки) - 120 г
Ванилин - 1 пакет.
Желток яичный - 3 шт
Крахмал картофельный - 2 ст. л.
Масло сливочное (ТМ Экомилк) - 120 г

Рецепт приготовления

Белки взбить в пышную пену с лимонной кислотой, добавляем потихоньку сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель, продолжаем взбивать, пока сахар не растворится.
Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы белки не опали.
При помощи кулинарного шприца выложить полоски теста на противень размером 25 на 35см, покрытый бумагой для выпечки и смазанный маслом, по диагонали, как на фото.
Выпекать при температуре 180 градусов 12-15. Бумагу для выпечки посыпать сахарной пудрой и перевернуть на него корж, снять аккуратно сверху бумагу и свернуть в рулет. Остудить.
Для заварного яблочного крема яблоки очистить, нарезать ломтиками, перемешать с сахаром и варить, помешивая, до мягкости.
Добавить крахмал, желтки и варить до загустения, постоянно вымешивая.
Остудить, добавить ванилин и сливочное масло ТМ Экомилк, которое имеет настоящий, сливочный вкус！Взбить миксером.
Аккуратно развернуть рулет, смазать готовым заварным яблочным кремом, свернуть в рулет, посыпать 2 ст. л. сахарной пудры.

Источник

Похожие рецепты

Рулет с заварным кремом екатеринаИнгредиенты: Для бисквита: 3 яйца, сахар 120гр., вода (вскипевшая) 3 ст.л., мука 120 гр., разрыхлитель 1 ч.л., Для заварного крема: 250 мл молока, 1 яйцо, 100 гр. сахара, 1.5 ст. л. муки, ванилин на кончике ножа, 5о гр. сливочного масла, 3 ст.л.какаоТесто: Взбить яйца, добавить сахар, горячую воду,ещё раз взбить. Муку просеять вместе с разрыхлителем добавить к яично-сахарной массе. Перемешать и вылить на противень застеленный пергаментом. Выпекать 10-15 мин. Крем: Растереть яйцо с сахаром и мукой, доба...

Слоеные трубочки с заварным шоколадно яблочным кремомИнгредиенты: 500 г слоеного теста, 500 мл молока, 2 ст. л. муки, 3 желтка, 1 ст. сахара, ваниль, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. какао, 1 большое яблокоВарим крем. Растереть яйца с сахаром, добавить муку, какао и теплоe молоко. Поставить на медленный огонь, всe врeмя помeшивать. Варить до загустения, снять с огня, добавить масло и ваниль. Яблоко очистить, натереть и тушить до мягкого состояния на сковородк...

Меренговый рулет с клубничным заварным кремомИнгредиенты: Белок яичный - 4 шт, Сахар - 150 г, Ванильный сахар - 10 г, Кислота лимонная ( на кончике ножа), Желток яичный - 4 шт, Сахар - 100 г, Крахмал (лучше использовать кукурузный) - 1 ст. л., Сметана (20% и более) - 1 ст. л., Клубника (свежая) - 300 гПодготовить все ингредиенты. Включаем любимую музыку и начинаем творить! Особенно хорошо нужно промыть яйца - так как нам нужно будет разделять белки от желтков и при этом в готовое блюдо со скорлупы ничего не должно попасть. Разделить яйца на белки и желтк...

Пирог с малиной яблочным кремом и заварным печеньемИнгредиенты: 2 яблока, 50 г сливочного масла, 1 ложка сахара, 250 г заварного печенья, 1 ложка бренди, 50 мл рома, 250 г маскарпоне, 1 ч. л. ванильного сахара, 200 мл жирных сливок, сахарная пудра по вкусу, 300 г свежей малины для подачиПочистить яблоки, порезать тонкими ломтиками и слегка обжарить на сковородке вместе с маслом, сахаром и ромом. Каждое печенье нарежьте на две части, поместите в неглубокую посуду, сбрызните бренди. Маскарпоне смешайте с яблочной массой и ванильным сахаром. ...