Батон пшеничный c отрубями и льняным семенем

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (пшеничная) - 400 г
Мука цельнозерновая (пшеничная) - 200 г
Отруби (пшеничные) - 20 г
Семена льна - 40 г
Соевый соус (натурально сваренный KIKKOMAN) - 2 ч. л.
Мед - 1,5 ч. л.
Дрожжи (свежие(прессованные) - 25 г

Рецепт приготовления

В замесочную миску влейте теплую воду (300 мл.), добавьте мед и соевый соус, раскрошите дрожжи, добавьте 2 ст. л. пшеничной муки (из общего объёма), перемешайте, накройте миску с опарой пищевой пленкой, уберите в теплое место (ставлю в МИКРО), на 30 минут.
В отдельной миске смешайте два вида муки, отруби и семя льна (оставьте немного семян для посыпки верха). В подошедшую опару вмешайте мучную смесь. Замесите тесто.
Хорошо вымешанное тесто получается мягкое, гладкое, не липнувшее к стенкам миски. Миску с тестом накройте пленкой, уберите в теплое место на 1,5 часа.
Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обомните его, разделите на две части, дайте тесту "отдохнуть" минут 10 (если сразу раскатывать, тесто будет сопротивляться, сжиматься).
Из каждой части теста сформируйте батончик:раскатайте скалкой тесто в тонкий пласт, ширина полосы в два раза короче длины желаемого готового батончика, длина-сколько получится. Раскатанное полотно начинайте сворачивать в рулет, после каждого полного оборота теста при скатывании, прищипывайте край рулета к пласту теста пальцами, сворачивайте таким образом до конца рулета, не допускайте пустот между слоями теста. Таким же способом сформируйте второй батончик.
Подготовленные батончики выложите на противень (на антипригарный коврик) швом вниз, накройте хлопковым полотенцем, дайте батончикам подняться минут 40-50. Чайную ложку муки размешайте с холодной водой (густота сметаны). Поднявшиеся батончики смажьте мучной намазкой.
Сделайте острым лезвием поперечные надрезы, присыпьте оставленными семенами льна. Духовку разогрейте до 210 градусов, поместите противень с батончиками, минут через 10 убавьте температуру до 180-190 градусов, выпекайте до готовности, минут 25-30.
Готовые батончики остудите, к употреблению готовы на следующий день.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Хлеб чиабатта с оливками и семенем льнаИнгредиенты: Опара: 350 г муки, 180 мл воды, 0,5 ч. ложки свежих дрожжей, Тесто: 400 г муки, 50 г семени льна (или льняной каши), 340 мл воды, 50 мл оливкового масла, 10 г свежих дрожжей, 15 г соли, 1 банка оливок, мука на посыпку, оливковое масло для смазывания1. За 17-24 ч до начала выпечки делаем опару: втереть дрожжи в муку до образования крошки, добавить воду и вымесить комкообразное тесто. 2. Миску с опарой неплотно накрыть пленкой и полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков подходить. 3. Через 17...

Форшмак с льняным хлебцем в баночкеИнгредиенты: Сельдь - 70 г, Яблоко - 20 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Сливочное масло - 100 г, Красный лук - 30 г, Хлебцы из льна - 5 штукЯйца отварить вкрутую. Мелко порубить лук, яйца, яблоко и сельдь. Добавить размягченное сливочное масло. Хорошо вымешать. Выложить в баночку. Вставить ленец, разрезанный по диагонали тонким краем вниз.

Пшеничный хлеб с отрубями на ночной опареИнгредиенты: Мука пшеничная - 200 г, Дрожжи сухие - 3 г, Мед - 1 ст.л., Вода теплая - 200 мл, Вода комнатной температуры - 110 мл, Мед - 2 ст.л., Соль - 1 ч.л., Оливковое масло - 3-4 ст.л., Мука пшеничная - 190-200 г, Отруби - 3-4 ст.л.Нет ничего лучше домашнего хлеба! Это я вам заявляю как человек, который печет хлеб дома уже лет семь, если не больше. Сколько уже у меня было этих хлебов - не пересчитать! И дрожжевой, и на закваске.Первый, конечно, случается чаще. С ним возни меньше. Закв...

Булочки с льняным семенем и яичным паштетомИнгредиенты: для теста: сыворотка - 250 мл., отруби ржаные - 4 ст.л. (с горкой), семя льна - 6 ст.л. (с горкой), дрожжи сухие - 1,5 ч.л., соль морская - 1 ч.л., сахар - 1 ч.л., масло растительное - 90 мл., мука - 480 - 500 гр., кроме того: белок – 1 шт., для паштета: яйцо – 4 шт., майонез – 4 шт., горчица французская в зернах -1 ст.л., соль/перец, кроме того: огурец1. Сыворотку подогреть, распустить в ней дрожжи, соль и сахар. 2. В отдельной чаше просеять муку, смешать с ржаными отрубями и 4 ст.л. льняного семени. 3. Всыпать сухие ингредиенты в сыворотку с дрожжами, налить туда же растительное масло. 4. Замесить мягко...