Классическая бастурма из говядины со специямиМясо нарезать крупными кусками. Выложить в емкость, засыпать солью полностью. Поставить на пять дней в холодильник. Каждый день продукт переворачивать. На шестой день соль смыть, оставить в воде на два или три часа, воду менять каждые полчаса. Филе хорошо о...Ингредиенты: говядина - 2 кг, пажитник - стакана, паприка сладкая - 3 ст.л., тмин - 3 ст.л., кориандр молотый - 3 ст.л., перец чили молотый - 2-3 ст.л., соль
Бастурма (вяленая говядина)Мясо разрежьте на куски 30х12х6 см, уложите рядами в посуду, пересыпая смесью соли и селитры, покройте хлопчатобумажной тканью и оставьте на 2 дня, а затем переложите мясо так, чтобы верхний слой оказался внизу, и ост...Ингредиенты: вырезка говядины - 10 килограммов, соль - 1 килограмм, селитра - 10 граммов, тмин - 500 граммов, чеснок - 600 граммов
Бастурма - вяленое мясо в домашних условиях1. Измельчить специи. 2. Мясо помыть и просушить бумажным полотенцами. 3. Смешать специи с солью и намазать хорошо мясо. 4. Емкость, где будет солиться мясо, накрыть фольгой, чтобы осталась щель. Солить 3 дня в холодильнике. Через первые 12 часов слить всю ...Ингредиенты: говядина – 1 кг, соль – 2 ст.л., сушенный чеснок – 1 ч.л., кориандр – 1 ч.л., лавровый лист – 1 ч.л., перец – 1 ч.л.
Бастурмарецепт довольно таки трудоёмок, но мне кажется будет интересен энтузиастам . итак говядину хороший кусок необходимо зачистить от жилок и пленок, тщательно натереть солью и оставить в холодном месте примерно на 4 дня. далее мясо сполоснуть от соли и придавит...Ингредиенты: говядина мякоть 1,5-2 кг, соль, чаман 0,5 ст., чеснок 8-10 зубчиков, мука 0,5 ст., красный молотый перец 1-2 ч.л, жидкость вода
Бастурма из говядины вяленаяДля приготовления бастурмы взять говяжью вырезку (тонкий или толстый край, поскольку вырезки как у свинины в говяжьей туше нет, как мне объяснили при покупке), соль, чеснок, пряности. Мясо промыть, обрезать тонкий кончик — он просто станет «деревянным». Зас...Ингредиенты: Говядина вырезка - 900 г, Перец чили сухой - 1 ч. л., Смесь хмели-сунели - 1 ч. л., Соль - 2 ст., Тмин сухой - 2 ч. л., Чеснок - 1 головка
Бастурма из говядины1. Выбираем кусочки (качество мяса роли почти не играет, это может быть нежная телятина и не очень мягкая говядина) без жилок, пленок и жира. Засыпаем полностью солью и оставляем в контейнере на кухне на 3 дня (ничего страшного, если пролежит 4-5 дней). Пос...Ингредиенты: Говядина, Специи, Соль
Вяленая бастурмаФиле мяса промываем, срезаем все лишнее (пленки, шкурки, жир), обсушиваем мясо х/б тканью. Нарезаем кусками толщиной 6 см, шириной 10 см, длиной 20 см. Перемешиваем ингредиенты для маринада № 1. Натираем им тщательно мясо. С двух сторон, предварительно в ку...Ингредиенты: говядина - 1 кг, соль - 2 ст. л., сахар - 1 ст. л., перец черный молотый - ч. л., пажитник - 2 ст. л., паприка сладкая - 1 ст. л., перец черный молотый - 1 ч. л., чеснок - 1 шт., вино красное полусухое - 100 мл
Бастурма из говядиныМясо зачистить от плевы. Для просаливания необходим кусок не толще 1,5 – 2 см. Если ваш кусок толще, разрежьте его вдоль. Нанесите на говядину нитритную соль и равномерно вотрите её. Оставьте мясо при комнатной температуре на 20 минут. Перец и паприку и рас...Ингредиенты: говядина - 700 грамм, нитритная соль – 16 грамм, меленый черный перец – 1,5 чайные ложки, копчёная паприка - 1 чайная ложка., пажитник – 2 столовые ложки, зерна горчицы – 1 столовые ложки.
Салат с бастурмой и клюквенной заправкойВот из этих продуктов мы будем готовить прекрасный и вкусный салат. Можно использовать любое сыровяленое мясо, у меня говядина, собственного приготовления. Для заправки смешаем клюквенный соус, сливки, лимонный сок, при необходимости посолите и добавьте люб...Ингредиенты: Томаты вяленые (или 8 половинок) - 4 шт, Листья салата|Салат - 0,5 пуч., Клюква - 1 ст. л., Огурец (если небольшой, или половинка огурца) - 1 шт, Соус (Соус клюквенный D'arbo) - 2 ст. л., Сливки (можно заменить йогуртом или сметаной) - 60 мл, Сок лимонный -...
Бастурма (вяленое мясо)Мясо слегка обмыть холодной водой и обсушить на деревянной решетке. Подготовленное мясо выложить рядами на застланный пористой тканью стол, края ткани туго стянуть, на ткань положить доску, а сверху придавить гнетом. Оставить на 5 часов, затем сменить ткань...Ингредиенты: говядина мякоть - 10 килограммов, соль - 1 килограмм, тмин - 500 граммов, чеснок - 600 граммов
