Баранина с розмарином чесноком печеной фасолью и перечным соусом

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Баранья нога - 2 кг
Красный сладкий перец - 3 штуки
Чеснок - 1 головка
Морковь - 1 штука
Стебель сельдерея - 2 штуки
Лук репчатый - 1 головка
Фасоль каннеллини - 1,2 кг
Сливки 33%-ные - 200 мл
Куриный бульон - 500 мл
Оливковое масло - 150 мл
Розмарин - 6 стеблей
Тимьян - 8 стеблей
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 230 градусов, спрыснуть сладкий перец оливковым маслом и поставить в духовку минут на двадцать.
Снять пленки и жир с бараньей ноги, сделать дюжину ножевых отверстий по всей ее поверхности, в каждое вставить по части веточки розмарина и половине зубчика чеснока.
Посолить баранину, выложить на противень вместе с крупно нарезанным луком, сельдереем и морковью, спрыснуть все частью масла и поставить в духовку. Держать двадцать минут при температуре 230 градусов, потом убавить до 80 градусов и оставить в духовке еще на полтора часа.
Из банок с фасолью слить жидкость, высыпать бобы в глубокую форму, спрыснуть маслом и посыпать веточками тимьяна. Увеличить жар в духовке до 180 градусов и поставить к баранине фасоль — можно просто на дно духовки. Запекать полчаса.
За это время сделать соус. Очистить печеный перец от внутренностей, крупно нарезать, залить бульоном и сливками, варить на слабом огне пятнадцать минут, затем пробить блендером и процедить. Результат поставить увариваться до густоты еще минут на десять. Посолить и поперчить по вкусу.
На тарелку выложить немного фасоли, сверху — кусочки баранины, полить соусом.

Источник

Похожие рецепты

Баранина с овощами и мятно перечным соусомИнгредиенты: Баранья корейка - 1,5 кг, Мята - 50 г, Лук репчатый - 1 головка, Морковь - 1 штука, Помидоры - 300 г, Сельдерей - 1 стебель, Шампиньоны - 200 г, Шпинат - 1 кг, Чеснок - 4 зубчика, Оливковое масло - 50 мл, Зеленый перец - 10 г, Спаржа - 300 г, Тимьян - 4 столовые ложки, Коньяк - 100 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуСрезать мясо баранины с костей, а кости запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, с крупно нарезанной морковью, луком и сельдереем в течение пятнадцати минут. После чего пересыпать кости в сотейник, поставить на огонь, залить коньяком и, когда коньяк вы...

Волованы с фасолью под соусом из гриллованных перцев с чеснокомИнгредиенты: Фасоль (черная вареная) - 1 ст. л., Перец болгарский (для соуса) - 1 шт, Чеснок (для соуса) - 3 зуб., Мед (жидкий, для соуса) - 1/2 ч. л., Сок лимонный (для соуса) - 2 ч. л., Масло оливковое (для соуса) - 1,5 ч. л., Тесто слоеное бездрожжевое (половина пачки - один широкий пласт), Петрушка (для соуса и на украшение)Жили были дед и баба. И была у них внучка Машенька. Пошла Машенька в очередной раз в лес с подружками и заблудилась. Набрела в лесу она на знакомую избушку медведя. Бежать ей было не куда, осталась она у Мишки жить и думать, как же медведя ей теперь обманут...

Баранина на кости под соусом медовым с розмариномИнгредиенты: масло (подсолн.) - 15 г., медовый соус с розмарином – 20 г., для маринада: подсолн. масло – 350 г., уксус (винный) – 70 г., черный перец – 5 г., розмарин – 2 г., соус соевый – 15 г., соль – 15 г., рецепт соуса медового: .Сегодня мы рассмотрим сложный рецепт, что займёт у Вас больше сил и усердия, но результат вас поразит и приятно удивит. Рецепт, который я Вам предложу займет, потребует от Вас больше усилий и время. Работать будем с мясом баранины, а именно мы займемся приг...

Кусок мяса с розмарином и чесноком под банановым соусомИнгредиенты: свинина с косточкой и шкуркой 3 кг.!, розмарин свежий 5 - 6 веточек!, чеснок 1 головка!, острый банановый соус 300 гр. !, соль !Берём не очень жирную свиную заднюю часть с косточкой и шкуркой! Чистим чеснок, делаем тонким ножом частые проколы на мясе и вставляем по зубку чеснока! Солим кусок мяса, обмазываем банановым соусом и обкладываем веточками розмарина! Заворачиваем кусок мяса...