Баклажаны фаршированые с греческими нотками

Ингредиенты

• 1 крупный баклажан
• 1 болгарский перец
• 2 средних помидора
• 250 гр. куриной грудки (филе)
• сыр фета 70 гр.
• молодой репчатый лук - 1 шт. (маленькая)
• половинка острого зеленого перца
• крупный зубочек чеснока
• специи:
• тмин (не молотый)
• кориандр
• красный перец
• смесь итальянских трав
• смесь перцев
• соль

Рецепт приготовления

• 1. Овощи, которые нам понадобятся. (на 2 порции)
• 2. Специи: тмин, красный перец, кориандр, итальянские травы, смесь перцев, острый зеленый перец, чеснок. (красный перчик чили было решено исключить) =)
• 3. Феты нам понадобится 70 гр. И конечно же оливковое масло
• 4. Итак, начнем! В большое блюдо на донышко наливаем холодной подсоленой воды. Разрезаем баклажан на 2 части и помещаем в блюдо с водой разрезом вниз минут на 20.
• 5. Помидоры, перец и репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
• 6. Курицу тоже режем мелкими кусочками.
• 7. Теперь достаем наши баклажаны, просушиваем полотенечком и вынимаем середину. У меня в ход пошли и нож и ложка. Главное - не повредить (или хотя-бы не сильно повредить :)) наши лодочки. Мякоть баклажана тоже режем кубиками. А лодочки помещаем обратно в блюдо с водой.
• 8. Разогреваем на сковороде оливковое масло и отправляем в него чеснок, острый перец, 6-7 зернышек кориандра, маленькую щепотку тмина, щепотку красного перца и треть чайной ложки итальянских трав.
• 9. Как только запах специй заполняет кухню, отпраляем на сковороду нарезаный кубиками баклажан и куриное филе. Все хорошо перемешиваем. Поджариваем минуты 4. Нам надо только слегка подрумянить баклажаны и чтобы мясо курицы побелело.
• 10. Отправляем на сковороду помидоры и болгарский перец. Все перемешиваем и готовим в течении еще 4 минут. Солим по вкусу (не забываем, что потом добавится соленая фета), добавляем крупномолотую смесь перцев (мне хватает 4 оборота перцемолки).
• 11. Быстренько режем базилик, петрушку, зеленый лук. Отправляем в сковороду.
• 12. Снимаем сковороду с огня. Рубим кубиками фету и отправляем к нашей начинке. Разогреваем духовку до 160 градусов. Начиняем наши баклажаны начинкой и отпраляем в духовку на 50 минут. Минут за 20 до конца, поставьте в духовку кружку с водой, чтобы наши баклажанные лодочки хорошо проготовились. И последний момент, достаем кружку с водой (будьте аккуратны, берегите руки =), посыпаем тертым сыром и еще на 3 минуты в духовку.
• Всем приятного аппетита!5.04.5768320995793771.032sunflower00710 августа 2010, 23:0159901432Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 60 мин.Количество порций: 2Сложность: Средний