Баклажаны с орехами и кунжутными семенами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

баклажаны 1 кг.500 гр. (тонкие)!
макадамия орехи 100 гр. !
лук репчатый 1 головка (400 гр. )!
масло растительное 4 ст.л. + 2 ст.л. для лука!
чеснок 6 зубков!
кунжутные семена 2 ст.л. !
сок лимона 4 ст.л. !
рыбный соус 2 ст.л. !
красный перец 1 ч.л. (крупного помола)!
кинза зелёная 1/2 пучка!
базилик 6 - 8 листиков!
соль !

Рецепт приготовления

Берём макадамия орехи и слегка обжариваем на сухой сковороде.даём остыть и слегка дробим!
Так-же слегка обжариваем на сухой сковороде кунжутные семена!
Крупно режем баклажаны и обжариваем в заранее прогретом воке с растительным маслом до золотисто-коричневого цвета!
За-тем уменьшаем огонь и продолжаем тушить баклажаны до мягкости,после-чего снимаем с огня!
Обжариваем лук с оставшимся растительным маслом до золотистого цвета!
Возвращаем баклажаны в сковороду,добавляем сок лимона,рыбный соус,красный перец и солим!
Готовим баклажаны лениво помешивая 2 - 3 минуты и снимаем с огня!
Перемешиваем баклажаны с орехами,кунжутными семенами,мелко порезанным чесноком с рубленной кинзой!
Даём баклажанам 10 - 15 минут постоять и подаём горячими на стол!

Источник

Похожие рецепты

Свежий тунец с арахисовой пастой и кунжутными семенамиИнгредиенты: филе тунца 600 гр. (желто-пёрый тунец)!, лук репчатый 50 гр. !, лук зелёный 2 шт. !, красный чили перец 1 шт. (сухой)!, семена кунжута 2 ст.л. !, арахисовая паста 2 ст.л. (peanut butter)!, соевый соус 2 ст.л. !, кунжутное масло 1 ст.л. !, перцовое масло 1 ст.л. (острое)!Промолчу где взял тунца,идём в магазин и покупаем хорошего качества филе тунца! Промакиваем филе бумажными полотенцами,режем филе тунца на кусочки,примерно 2х2см.! Мелко режем лук репчатый и лук зелёный,удаляем хвостик с семенами у чили перца,так-же мелко р...

Сладкий картофель с кунжутными семенами по киккомановскиИнгредиенты: оранжевый сладкий картофель 1 кг.400 гр. !, оливковое масло 2 ст.л. !, соль 1 ч.л. !, чёрный перец 1 ч.л. !, кунжутные семена 2 ст.л. !, мёд 2 ст.л. !, соевый соус 4 ст.л. (kikkoman)!Заранее прогреваем духовку при температуре 200 градусов! Чистим сладкий картофель и режем на кубики,размером примерно 2 х 2 см.! Солим и перчим картофель,сбрызгиваем оливковым маслом и раскладываем на протвень! Ставим протвень с картошкой в духовку и запека...

Бананы во фритюре с кунжутными семенамиИнгредиенты: бананы 6 - 8 шт. (только не переспелые)!, растительное масло 400 мл.!, сахарная пудра 20 - 30 гр. (для присыпки)!, кокосовая мука 2 ст.л. !, рисовая мука 100 гр. !, кукурузный крахмал 100 гр. !, кунжутные семена 4 ст.л. !, сахарная пудра 2 ст.л. !, соль 1 ч.л. !, вода 250 мл.!Берём 6 - 8 бананов,только не переспелых. Чистим и режем на 3 - 4 части! Насыпаем в просторную сухую тарелку кокосовую муку,рисовую муку,кукурузный крахмал,кунжутные семена,сахарную пудру и соль! Перемешиваем и постепенно добавляя воду мешаем,так что-бы не ...

Хрустящие осьминожки с кунжутными семенамиИнгредиенты: маленькие осьминожки 1 кг.500 гр. (бэби)!, соль морская 1/2 ч.л. !, чёрный перец 1/2 ч.л. !, японская 7я специя 1/2 ч.л. !, кунжутные семена 4 ст.л. !, растительное масло 2 ст.л. !, рыбный бульон 50 мл.!, соевый соус 50 мл.!, сакэ 2 ст.л. !, рисовый уксус 2 ст.л. !, чеснок 1 зубок!, горчица васаби 1 ст.л. !, имбирь свежий 30 гр. !, лук зелёный 4 шт. !Берём мелких бэби осьминожек,чистим удаляя внутренности и клюв! Солим и перчим осьминожек,пересыпаем 7й специей и обваливаем в кунжутных семенах! Прогреваем вок с растительным маслом на высокой температуре! Обжариваем осьминожек подбрасывая в воке примерно ...