Баклава с кофейным сиропом

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

мука пшеничная - 2 - 2 1/2 стакана
оливковое масло - 30 г
уксус винный или сок лимоннный - 1 ст. ложка
сливочное масло - 3 ст. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
орехи рубленые - 100 г
сахарная пудра - 3 ст. ложки
кофе черный крепкий - 5 ст. ложек
сахарная пудра - 110 г
корица молотая - 1/2 ч. ложки
гвоздика - 2-3 бутона
кардамон молотый - 1/4 ч. ложки

Рецепт приготовления

1 Для баклавы можно купить готовое тесто фило, а можно сделать его самостоятельно. 2 Муку просейте, смешайте с солью, выложите горкой и сделайте в центре углубление. Влейте в него примерно 1 стакана теплой воды 1/2 (может понадобится чуть больше), масло, уксус или лимонный сок. С помощью вилки перемешивайте муку с жидкостью до тех пор, пока вокруг вилки не начнет образовываться шар. Затем месите тесто руками не менее 10 минут. При необходимости добавьте еще немного муки или воды. В результате должно получиться гладкое эластичное тесто. 3 Накройте тесто салфеткой или полотенцем, выдержите при комнатной температуре час. Разделите тесто на 10 маленьких шариков, каждый раскатайте в тонкий полупрозрачный лист. Полученные листы слегка подсушите, выложив на ткань. 4 Если вы используете тесто фило, купленное в магазине, то следите за тем, чтобы листы, которые временно не используются, не пересохли. Для этого прикройте их влажной салфеткой, пока вы смазываете маслом и укладываете очередной лист. 5 На противень, смазанный маслом, уложите 4 листа, смазывая каждый растопленным маслом. Затем выложите половину орехов, смешанных с пудрой. Накройте тремя листами, смазанными растопленным маслом, выложите оставшуюся часть начинки, сверху уложите листы теста, смазав каждый маслом. Получившуюся основу по краям прижмите, на поверхности острым ножом сделайте надрезы ромбовидной формы. Выпекайте баклаву 20–25 минут при 180 °С. 6 Для сиропа все ингредиенты соедините, прогрейте, затем снимите с огня и выдержите 20 минут под крышкой. Сироп процедите, затем снова прогрейте. 7 Баклаву выньте из духовки, полейте кофейным сиропом, разрежьте по линиям надрезов, охладите. При подаче выложите баклаву на блюдо.

Источник

Похожие рецепты

Баклава с ягнятинойИнгредиенты: ягнятина фарш - 600 г, лук репчатый - 2 шт., чеснок - 4 зубчика, оливковое масло - 6 ст. л., тесто слоеное бездрожжевое - 600 г, кедровые орехи - 100 г, томатная паста - 4 ст. л., розмарин сушеный - 1 ч. л., баклажаны - 500 г, йогурт жирный - 400 г, эмменталь - 100 г, сливочное масло - 2 ст. л., соль морская - 2 ч. л., перец черный свежемолотый - 0,7 ч. л.Положить пластины слоеного теста рядом и дать оттаять 20 минут. Лук и чеснок почистить, мелко порубить. 2 ст. л. оливкового масла разогреть в сковороде, чеснок и лук обжарить, постоянно помешивая (лук обжаривать до мягкости 10 минут). Добавить фарш из ягнят...

Баклава султановнаИнгредиенты: вода - стакана, мед - 1 ст. л., сахар белый - стакана, сахар коричневый - стакана, лимоны - 1 шт., тесто фило - 6 пластов, кешью - стакана, миндаль - стакана, розовая вода - 3 ст. л., масло сливочное - 250 г, сахар белый - стакана, сахар коричневый - стаканаПриготовим вначале сахарный сироп, т.к. он понадобится нам холодным. Для этого смешаем все ингредиенты для его приготовления, закипятим, поварим минут 10 до загустения и оставим охлаждаться. *Я использовала сок половины лимона. Вы можете отрегулировать его ...

Вареные груши с кофейным сиропом и сливкамиИнгредиенты: Груши - 4 штуки, Молотый кофе - 30 г, Тростниковый сахар - 100 г, Корица - 1 штука, Сливки 33%-ные - по вкусуСварить литр кофе. Пока он варится, очистить груши от кожуры. Налить готовый кофе в небольшую кастрюлю или ковш, растворить в нем сахар, положить корицу и довести до кипения. Положить груши — желательно, чтобы они полностью погрузились. Довести до кипения и...

Баклава по иранскиИнгредиенты: Тесто слоеное (покупное) - 250-300 г, Орехи (фисташки, грецкие, миндаль) - 1 стак., Мед - 2 ст. л., Ванильный сахар - 10 г, Масло сливочное (размягченное) - 60 г, Яйцо куриное - 1 штРазморозить 1 лист слоеного теста весом 250-300 грамм при комнатной температуре в течение 20 минут. Раскатать так, чтобы площадь его увеличилась вдвое, и разрезать напополам. Пока размораживается тесто, измельчить орехи в блендере. В оригинальном рецепте не...