Бабка а также тертый картофель запеченный в кишках

Количество персон: 1

Ингредиенты

Бабка:
1,5 кг картофеля
соль, перец по вкусу
300 г сала с мясной прослойкой
4 крупные луковицы
+ сметана для подачи
Тёртый картофель, запечённый в кишках:
2 кг картофеля
соль, перец по вкусу
400 г сала
6 крупных луковиц (около 600 г)
кишка тонкая свиная – около 3 метров

Рецепт приготовления

Вначале готовим зажарку. Сало нарезаем небольшим кубиком. Лук чистим, моем и также нарезаем небольшим кубиком. На сухой сковороде жарим вначале сало, чтобы вытопился жир и кубики сала стали слегка золотистым (не переборщите, сухие кусочки сала ни к чему!). В этот момент добавляем лук и жарим всё на среднем огне до того момента, как лук станет мягким и прозрачно-коричневым. Если сало у Вас свежее, не солёное, солим в этот момент. Когда зажарка готова, выключаем огонь и оставляем её. Картофель чистим, моем и натираем на мелкой тёрке. Солим, перчим, добавляем пряности, перемешиваем. Ничего не отжимаем! Соединяем картофельную массу с зажаркой. Хорошо перемешиваем. Для того, чтобы приготовить бабку, полученную массу просто выкладываем в форму (или сковороду со съёмной ручкой, или горшочек). Ставим запекаться при 190С на 40-45 минут. Ориентируйтесь на румяную корочку. Подаём бабку горячей, нарезав на порции и обязательно со сметаной! Для приготовления тёртого картофеля в кишках, используем специальную насадку для домашней колбасы. Можно приспособить пластиковую бутылку , отрезаем горлышко так, чтобы можно было использовать его как воронку. Задача: с их помощью заполнить кишки картофельной массой. Концы перевязываем ниткой. На противень наливаем немного растительного масла. Укладываем заполненные кишки. Ставим запекаться при 180С на 50 минут. Подаём сразу же, переместив на блюдо! Смачна есцi!

Источник

Похожие рецепты

Творожные маффины с овсяными хлопьями и лимоном также начинка для слоекИнгредиенты: яйцо 1 целое (54.0 гр. ), хлопья овсяные, не требующие варки (35.0 гр. )пол-кружки, сахарная пудра (24.0 гр. )1,5 ст.л. примерноЦедру измельчить, все смешать, в силиконовую форму разложила по 84 грамма (на выходе 68 гр) - очень вкусные были маффины типа запеканки, но тверденькие. Вкус - сладкие. Выпекать на среднем огне (примерно 180 градусов) до румяного цвета примерно 25 минут. Но...

Булочки а также хлеб тыквенный на закваске 1001 ночьИнгредиенты: продукты для хлеба, закваска (накануне активированная) 1 стак., мука пшеничняя (у меня 1050 - это в германии), тыква запечённая (пюре) 1 стак., соль 1,5 ч.л., сахар коричневый 1,5 ст.л. (можно мёд), масло тыквенных семечек 2 ст.л., для корочки, вода, крахмал, тыквенные семечки, щепотка соли и сахара1. Приправы (молотые): корка лайма, корка лимона, корка апельсина, корица, гвоздика, бадьян, кардамон и ваниль - всего понемногу, всего 1-1,5 ч.л. 2. Хлеб и булочки получились совершенно необычные - благодаря приправам, но в то же время это был ни в коем сл...

Форель семга а также по желанию горбуша на паруИнгредиенты: стейки форели или семги, несколько долек лимона (в зависимости от велечины стейков), 4 ч.л. соевого соуса1. Подготовить рыбу к приготовлению, кому почистить, кому нарезать на порционные куски, кому просто помыть, например как мне. Сразу оговорюсь, рецепт для форели или семги, но из-за отсутствия в данный момент таковых, на фото горбуша, так что сделаем вид ,чт...

Косички сестрички с изюмом и орехом а также и макомИнгредиенты: тесто : молоко – 0,5 л., сметана – 1 ст.л, соль - щепотка, сахар- 2 ст.л, ванильный сахар - щепотка, дрожжи – 50 гр, мука - примерно 1 кг, начинка номер 1 : орехи – 75 гр., изюм – 75 гр., масло сливочное (топленое) – 20 гр., для смазки перед выпечкой – 1 яйцо, начинка номер 2: мак – 50 гр., сахар – 2 ст.л, мед – 1 ст.л, водаСмешать молоко, сметану, соль, ванильный сахар, сахар. Подогреть слегка ( чтобы масса стала чуть теплой). Взять отдельную кружку, влить чуть теплую молочную массу и добавить дрожжи. Поставить в теплое место, чтобы дрожжи запенились. Просеять муку. Запенивши...