Аранчини из кускуса с цукини и моцареллой

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Кускус 1 Стакан
Цукини 150-170 Грамм
Яйца 4 Штуки
Моцарелла 1/2 Штуки
Твердый сыр 50-60 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Мука пшеничная 100 Грамм
Панировочные сухари 250 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
Перец черный молотый 1-2 Щепоток (по вкусу)
Растительное масло 500-600 Миллилитров

Рецепт приготовления

Этот рецепт пригодится тем, у кого домочадцы не хотят есть кашу и цукини. Вот такие золотистые ароматные шарики они съедят в один миг, поверьте. При подготовке блюда придется чуть повозиться, но результат того стоит. Чтобы аранчини получились более ароматными, в массу можно добавить цедру лимона или сухие ароматные травы. Готовим обязательно!
1. Кускус насыпаем в глубокую миску, добавим щепотку соли, заливаем двумя стаканами кипятка (или по инструкции на вашей упаковке). Накрываем и оставляем минут на 10-15.
2. Луковицу очистим и мелко нарежем, обжариваем с ложкой растительного масла до легкой золотистости.
3. Добавим к луку цукини, натертый на крупной терке. Солим и перчим по вкусу, обжариваем минуты 3-4. Затем остужаем.
4. Половинку большого шарика моцареллы нарежем на кусочки.
5. Смешаем остывший кускус и цукини, твердый сыр, натертый на мелкой терке, яйцо. Масса не должна получиться жидкой! Если у вас она слишком мягкая, можно добавить немножко муки.
6. Насыпаем в отдельные миски муку, сухари, а в третьей взбиваем 3 яйца.
7. Из массы с кускусом формируем лепешку (чуть меньше столовой ложки), в центр выкладываем моцареллу. Формируем шарик.
8. Обваливаем шарик в муке.
9. Затем окунаем в яичную массу.
10. И обваливаем в сухарях. Затем еще раз в яйцо и в сухари, получается двойная панировка.
11. Лучше сразу подготовить все шарики (у меня их получилось 15 штук крупных, можно сделать 20 поменьше).
12. Разогреваем на огне чуть больше среднего растительное масло, опускаем в масло по 3-4 шарика-аранчини (или обжариваем во фритюрнице).
13. Выкладываем обжаренные золотистые аранчини на бумажные салфетки.
14. Вкусные и красивые аранчини готовы!
15. Подаем к столу с любимым соусом. А вот такие они в разрезе: хрустящая корочка и мягкая серединка с расплавленной моцареллой внутри. Очень вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Чесночные аранчини по сицилийски с моцареллой и томатным соусом пестоИнгредиенты: рис - 1 пачка, моцарелла - 300 г, чеснок - 4 зубчика, мука - 2 ст. л., вода - 1 стакан, соль - 1 щепотка, перец черный молотый - 1 щепотка, соус песто - по вкусу, томатная паста ТМ «Помидорка» - по вкусу, растительное масло для жарки - по вкусу, сухари панировочные - 300 гПодготавливаем все продукты. Рис я сварила заранее следующим способом: рис промыть до чистой воды, слегка посолить, налить воды на 2 см выше риса, поставить на газ и после закипания дать покипеть минут 7, затем выключить и накрыть крышкой, чтоб он впитал вс...

Теплый салат из кускуса с маринованной моцареллойИнгредиенты: кускус - 250 г, бульон - 350 мл, моцарелла - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - 6 ст. л., тимьян - 1 щепотка, базилик свежий - 1 щепотка, орегано - 1 щепотка, помидоры черри - 200 г, перец болгарский желтый - 1 шт., соль морская - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, паприка красная молотая - по вкусу, лимонный сок - 2 ст. л., кедровые орехи жареные - 2 ст. л., петрушка - 2 горстиИнгредиенты Ингредиенты Ингредиенты Смешать кускус сначала с перцем, выложить помидоры и маринованную моцареллу. Посыпать кедровыми орешками. Как я уже писала, все соки от маринования моцареллы и обжарки овощей отправить в салатницу с кускусом. Так ароматне...

Аранчини с моцареллой и соусом арабьятаИнгредиенты: рис - 1 ст. (лучше круглый для плова, ризотто), сыр моцарелла - 150 гр., белый хлеб - 100 гр., панировочные сухари - 150 гр., сыр пармезан - 100 гр., сливочное масло - 1 ст.л., куриные яйца - 3 шт., оливковое масло - 4 ст.л., растительное масло для фритюра - 500 мл. (приблизительно), перец чёрный молотый - 1/2 ч.л. ки, соль - 2 ч.л. ки, вода - 2 ст.Аранчини – гордость сицилийской кухни, у них насыщенный оранжевый цвет, и похожи они на маленькие апельсины. Само название перешло, судя по всему, от латинского названия померанца: Citrus aurantium (померанец по- итальянски - arancio amaro, или малень...

Аранчини с цесаркой и моцареллойИнгредиенты: 500 г риса арборио, 1 л бульона из цесарки, 100 г тертого пармезана, 1 средняя луковица, 100 мл сухого белого вина, 80 г сливочного масла, соль, свежемолотый черный перец, 400 г филе грудки цесарки, 100 г моцареллы, 2 ст. л. сливочного масла, листочки 3 веточек базилика, 2–3 яйца, мука, панировочные сухари, 1 л растительного маслаЛук мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном обжарьте в течение 5 минут лук в сливочном масле. Всыпьте рис и обжаривайте 1 минуту. Влейте вино, дайте впитаться. Влейте горячий бульон, доведите до кипения и варите, помешивая, пока рис не разварится, 30–35 м...