Апельсиновая паннакота с шоколадно клубничной стружкой

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4–5 ст. л. сахара
5–6 г желатина
сок 5 апельсинов
10 ягод клубники
0,5 стручка ванили
300 мл сливок жирностью 35%
110 г горького шоколада
молоко

Рецепт приготовления

Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды. В сотейнике вскипятить апельсиновый сок, добавить сахар и уварить до состояния сиропа. В кастрюле довести до кипения сливки и молоко, добавить сироп и хорошо взбить венчиком. Снять с огня, добавить содержимое стручка ванили и желатин, хорошо перемешать. Разлить по бокалам, убрать в холодильник и дать застыть, 4–5 часов. На водяной бане растопить шоколад и пюре из свежей клубники до однородной массы, перелить в небольшую прямоугольную форму и дать полностью застыть в морозилке. Перед подачей снять при помощи ножа или овощечистки шоколадно-клубничную стружку и украсить паннакоту.

Источник

Похожие рецепты

Снежки с клубничной подливкойИнгредиенты: Белок яичный - 1 шт, Сахар - 25 г, Варенье (клубничное) - 3 ст. л., Крахмал картофельный - 5 г, Вода - 100 мл, Ванильный сахар - 1/4 ч. л.Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище": СНЕЖКИ С ФРУКТОВОЙ ПОДЛИВКОЙ Белок взбить в густую пену и постепенно, продолжая взбивать, ввести 15 г сахара и ваниль. В глубокую посуду с едва кипящей водой столовой ложкой положить вз...

Кокосовая паннакотаИнгредиенты: Молоко кокосовое - 1 л, Сливки (жидкие, 33% жирности) - 1 л, Стружка кокосовая - 200 г, Сахар - 300 г, Желатин (В листах по 3 гр) - 8 штВсе ингредиенты, за исключением желатина, ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Желатин замачиваем в холодной воде на 5 -10 минут и отжимаем его. Даем сливкам немного остыть и отцеживаем от стружки в желатин, перемешиваем до полного растворения же...

Паннакота ванильная с конфитом из вишниИнгредиенты: Сливки жирные 33 % - 500 мл, Молоко - 150 мл, Сахар - 66 г, Ваниль - 4 г, Вода - 70 мл, Сахар - 70 г, Вишня - 250 г, Сок апельсиновый - 50 мл, Желатин - 10 г, Пектин - 10 гЖелатин замочить согласно инструкции на упаковке. Молоко, сливки, сахар (66 г) и ваниль довести до кипения, убавить огонь и варить минут 15-20 на медленном огне. Слегка остудить. Несколько ложек молочной смеси добавить в набухший желатин, размешать. Затем в...

Паннакота влюблённый цитрусИнгредиенты: сливки 35% 500 мл, молоко 3,5 150 мл, сахар 6 ст. л., желатин 20 г, ванильный сахар 1 ч. л., апельсин 2 шт., свити 1 шт., клементин 1 шт., корица молотая 1 ч. л.Цитрусовые тщательно помыть, обсушить полотенцем и снять цедру. Делать это можно разными инструментами: специальной тёркой или овощечисткой. Главное — снимать только верхний цветной слой и не затрагивать белый — он горчит. Фрукты разрезать на половинки, одн...