Синнабоны с арахисом и карамельным соусом

Ингредиенты

Молоко - 240 мл
Дрожжи (сухие) - 10 г
Мука пшеничная|Мука (+100 гр. для раскатки) - 700 г
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 75 г
Сахар - 130 г
Соль - 5 г
Масло растительное - 2 ч. л.
Сахар коричневый - 200 г
Корица - 30 г
Масло сливочное - 80 г
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Арахис - 45 г
Крахмал - 25 г
Сыр сливочный - 100 г
Масло сливочное - 90 г
Сахарная пудра - 150 г
Сок апельсиновый - 1 ст. л.
Сливки (33-38 %) - 120 мл
Сахар коричневый - 100 г
Масло сливочное - 25 г
Соль
Арахис - 80 г

Рецепт приготовления

Дрожжи растворяем в теплом молоке и оставляем на несколько минут (на поверхности должны появится пузырьки). Соединяем муку с сахаром и солью, добавляем яйца и размягченное сливочное масло, с помощью насадки "крюк", миксером вымешиваем тесто. Добавляем дрожжи и замешиваем тесто в течение 5-20 минут (тесто должно отставать от стенок чаши). Я весь процесс замеса теста позволила сделать хлебопечке. Наше тесто перекладываем в чистую чашу, смазанную подсолнечным маслом. Накрываем полотенцем и отправляем в теплое место для подъема.
Делаем начинку: соединяем корицу с коричневым сахаром, крахмалом, дробленным арахисом и апельсиновой цедрой.
Когда тесто увеличится вдвое (через 1-2 часа), достаем его и обминаем. Раскатываем в прямоугольник размером 45*25 см на присыпанной мукой поверхности. Смазываем размягченным сливочным маслом, вдоль длинной полосы оставляем край 2,5 см не покрытый маслом. Посыпаем сверху начинку, слегка ее вдавливая.
Скручиваем тесто в рулет, двигаясь при этом в сторону непокрытого маслом края. Ножом разрезаем на равные порции (примерно 3,5 см). Наши "улитки" укладываем в смазанную сливочным масло форму. Оставляем в теплом месте на 30 минут.
Выпекаем 17-20 минут при 180 градусах.
Размягченное сливочное масло растираем с сахарной пудрой и сливочным сыром. Добавляем апельсиновый сок и перемешиваем. Даем остыть нашим булочкам 10 минут и покрываем их глазурью. Извлекаем из формы и посыпаем арахисом.
В сотейнике смешиваем коричневый сахар со сливками и сливочным маслом. Помешивая, доводим до кипения и готовим 5-7 минут до карамельного оттенка. В конце добавляем соль.
Подаем наши "синнабоны" с карамельным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Тарталетки с карамельным соусом и макадамиейИнгредиенты: орехи макадамия - 100 г, пшеничная мука - 200 г, сахар - 60 г, сливочное масло - 125 г, яйца куриные - 1 шт., соль - 1 щепотка, сахар ванильный - 1 пакет, сахар - 200 г, сливки - 200 мл, шоколад белый - 100 г, сливочное масло - 100 г, орехи макадамия - 25 гОрехи измельчить в блендере. Очень мелко не получится, но в крошку абсолютно нормально. К орехам добавить муку, холодное масло кубиком, оба вида сахара, щепотку соли и яйцо. Блендер замесит тесто за 2 минуты. Тесто получается мягкое, его нужно обернуть пище...

Снежный тарт с карамельным соусомИнгредиенты: Для основы: Масло сливочное 100г, Для начинки: 2 средних лимона, Для соуса: 50-100 мл молока, 100 г мягких ирисок(у меня была коровка), форма для тарта (у меня была разъёмная 24 см)Печенье измельчаем в крошку.Я в блендере.В измельченное печенье добавляем размягченное сливочное масло.Все тщательно перемешиваем.Выкладываем полученную массу в форму и плотно утрамбовываем по форме.Основа готова. Выжимаем сок из лимонов и ставим в холодиль...

Галеты с грушами и карамельным соусомИнгредиенты: Вода (4 стак. + примерно 1/3 стак. (ледяной воды), Сахар коричневый (455 г + 3 ч. л.), Лимон (нарезанный дольками) - 1/2 шт, Ванилин (2 щепотки), Гвоздика (бутоны) - 6 шт, Бадьян (анис звездчатый) - 2 шт, Корица (3 палочки + 1 ч. л. молотой), Мука пшеничная|Мука (355 г) - 2 1/4 стак., Соль (морская; 1/2 ст. л. + 1/8 ч. л.), Масло сливочное (охлажденное) - 295 г, Молоко - 1 стак., Крахмал кукурузный - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Миндаль (смолотый в муку) - 200 г, Белок яичный - 2 шт, Сок лимонный - 1/2 ч. л., Коньяк (1/2 стак. + 1/3 стак.)Начните с груш. В кастрюле смешайте 4 стак. воды, 455 г коричневого сахара, лимон, щепотку ванилина, бадьян, гвоздику и 1 палочку корицы. Доведите до кипения. Добавьте груши и потушите минут 5, пока они не начнут мягчать. Шумовкой выньте груши и переложите ...

Жаренный тофу под карамельным соусомИнгредиенты: тофу тм blue dragon -120 гр., чеснок - 1 зуб., масло растительное - 1 ст.л., масло сливочное - 30 гр., салат руккола - 10 гр., лук зелёный (белая часть) -2 шт., саке (или вино п\с) 2 ст.л, .соевый соус (можно тм blue dragon) -2 ст.л., сахар - 1 ст.л.1.Тофу распакуйте, слейте жидкость и заверните его в три слоя бумажного полотенца, положите под гнёт. чтобы вся жидкость впиталась. 2.Приготовить маринад. Для этого нужно мелко порезать лук, смешать с соевым соусом, вином и 1ст.л. сахара. 3. Выньте тофу из ...