Акула в шубе с соусом тартар

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

1 кг.свежей акулы(стейки)
200 гр. пармезана
1 пучок петрушки
цедра 1 лимона
соль.перец
растительное масло
соус тартар:
4 отварных желтка
3 маринованных корнишона
петрушка, тархун(эстрагон)
соль
перец .
майонез

Рецепт приготовления

Сначала со стейков из акулы срезать кожу, т к у акулы она очень жесткая, затем стейки сбрызнуть соком лимона и оставить на 30 мин мариноваться. Приготовим шубу для акулы. Пармезан натереть на мелкой терке, петрушку мелко нарезать, натереть цедру лимона, все это смешать, поперчить и добавить пару ст л растительного или оливкового масла.(не солить, пармезан итак соленый.)
Приготовить смазанный растительным маслом противень. Стейки посолить только с одной стороны и соленой стороной вниз выкладывать на противень. На не соленую сторону выкладываем шубу из сыра и зелени, после этого поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин.
Готовим соус тартар: отварные желтки протереть через сито, в них добавить нарезанные мелкими кубиками корнишоны,далее добавить мелко порубленную зелень, чуть-чуть присолить, т к есть соленые огурцы. поперчить и заправить майонезом. Можно в соус добавить горчицы в зернах и каперсы.Соус готов.
Рыбу достаем из духовки и пробуем вместе с соусом тартар.Приятного аппетита!
Более подробно можно посмотреть в моем видео ниже.

Источник

Похожие рецепты

Запеченная барабулька с соусом тартарИнгредиенты: барабулька ТМ «Магуро» - 4 шт., сливочное масло - 20 г, лимоны - шт., соль - 1 щепотка, перец - 1 щепотка, яичные желтки - 2 шт., оливковое масло - 120 мл, горчица - 1 ст. л., огурцы маринованные - 150 г, петрушка зелень - 3 веточки, чеснок - 2 зубчика, лимоны - шт.Для приготовления рыбного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты. Барабульку ТМ «Магуро» предварительно разморозьте, выпотрошите, вымойте и обсушите. Отварите 1 яйцо. Натрите рыбу солью и перцем, положите дольку лимона внутрь. ...

Кета под соусом тартарИнгредиенты: Кета - 1.5 кг, Соевый соус (по вкусу ТМ Киккоман), Специи (по вкусу), Огурец маринованный - 5 шт, Майонез - 300 г, Укроп - 1 пуч., Чеснок - 7 зуб., Масло растительное (для смазывания) - 3 ст. л.Кету разделать и подготовить филе. Филе Кеты нарезать кусочками и выложить в смазанный маслом противень, полить соевым соусом ТМ Киккоман по вкусу (примерно 7 ст. л) Затем рыбку посыпать специями для рыбы на ваш вкус. Оставить минут на 15, чтобы рыбка пропи...

Корюшка жареная c соусом тартарИнгредиенты: корюшка 300 гр., мука, соль, перец молотый белый, масло растительное для жарки., 50 гр. сметаны, 50 гр. майонеза, маленький маринованный огурчик, ч.л. полусладкого вина, веточка укропа, желток яичный отварной.корюшку помыть. большую рыбку выпотрошить, маленькую можно не чистить. посолить, поперчить. обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки. смешать сметану с майонезом, добавить вино, растереть желток. натереть на мелкой терке огурчик, порезать мелко укроп...

Салат бриз с соусом тартарИнгредиенты: креветки - 500 г, капуста пекинская - 300 г, хлеб белый - 150 г, соус тартар - 70 г, масло оливковое - 30 г, зелень укропа - 1 пучок, чеснок - несколько долек, соль, прованские травыБелый хлеб высшего сорта нарезать кубиками, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, посыпать сушеными прованскими травами вместе с нарезанным чесноком. Печь сухарики при температуре 150 градусов в течение...