Айнтопф пихельштайн pichelsteiner

Количество персон: 1

Ингредиенты

2 луковицы
30г топленого масла (или маргарина)
соль, перец
майоран, любисток (у меня сухие)
500мл овощного бульона + при необходимости еще воды
250г морковки (2 небольшие штуки)
350г картофеля (4 штуки)
300г лука-порея (1 стебель)
300г белокочанной капусты (1/4 маленького кочана)
2ст.л. рубленой петрушки

Рецепт приготовления

Лук почистить, нарезать полукольцами. Мясо высушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки (по 2 см). В кастрюле растопить на среднем огне топленое масло и немного обжарить в нем мясо. Добавить лук и снова все вместе обжарить. Мясо посолить, поперчить, приправить майораном и любистком. Добавить овощной бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и на медленном огне варить 40 минут. Тем временем лук-порей разрезать вдоль на 2 части и основательно промыть. Нарезать полукольцами. Капусту мелко порезать. Морковку и картошку нарезать кубиками. Когда время подойдет к концу, добавить все овощи к мясу. Долить еще немного воды, приправить специями. Довести до кипения и под крышкой на медленном огне варить еще 20 минут. Перед подачей на стол добавить петрушки. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Айнтопф слепой курИнгредиенты: Фасоль ("Бланш" мелкая белая от "Мистраль") - 100 г, Вода - 1 л, Грудинка - 100 г, Картофель - 2 шт, Морковь - 1 шт, Яблоко (крупное или 2 мелких) - 1 шт, Груша (крупная или 2 мелкие) - 1 шт, Фасоль стручковая (замороженная) - 100 г, Майоран - 1/4 ч. л., Соль, Сахар - 1/2 ч. л., Перец черный (молотый), Лук репчатый - 1 шт, Масло сливочное - 1 ст. л., ПетрушкаДля приготовления этого блюда берём фасоль "Бланш" белую мелкую от "Мистраль". Заранее замачиваем фасоль в воде на 4 часа. Сливаем воду, в которой замачивали фасоль. Заливаем по новой и ставим варить фасоль. Мне удобно использовать для...

Айнтопф профансИнгредиенты: Лук репчатый - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Кабачок (цуккини) - 2 шт, Перец зеленый - 2 шт, Баклажан - 1 шт, Фасоль (консервированная) - 1 бан., Масло оливковое - 3 ст. л., Фарш мясной (говяжий) - 500 г, Соль, Вино красное сухое, Помидор, Бульон, Перец черный (молотый)Лук и чеснок мелко порезать, баклажаны и цуккини кубиками, перец небольшими дольками. Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь. В широкую кастрюлю налить оливковое масло, хорошо прогреть и добавить фарш, часто помешивая деревянной лопаткой и измельчая при эт...

Айнтопф брабантИнгредиенты: Фарш мясной (в оригинале - говяжий) - 300 г, Фасоль стручковая - 300 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Картофель (средний) - 2 шт, Чеснок - 1 зуб., Морковь - 1 шт, Бульон (овощной) - 500 мл, Вино белое сухое - 2 ст. л., Помидор (средний) - 2 шт, Орех мускатный - 1/4 ч. л., Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л., Соль (по вкусу)Для приготовления берём кастрюлю Zepter. Нагреваем на среднем огне (3-е деление из 6). Готовность проверяем, брызнув водой на поверхность, если вода раскатывается шариками - "жемчужинами", то кастрюля готова для работы. На дно кастрюли кладём фарш...

Пихельштайнский айнтопфИнгредиенты: говядина - 250 г, свинина - 250 г, телятина - 250 г, мозги говяжьи - 300 г, картофель - 400 г, корень сельдерея маленький - 1, лук репчатый - 2 большие головки, морковь - 4, корень петрушки, лук-порей (стебель) - 1, капуста савойская - 300 г, сало растительное для жаренья, соль, перец молотый, тмин, бульон мясной - 1 стакан, зелень петрушки измельченнаяМясо нарежьте крупными кубиками. Мозги вымочите в подкисленной воде, снимите верхнюю пленку и нарежьте ломтиками. Овощи очистите. Картофель, сельдерей и репчатый лук нарежьте кубиками, морковь, лук-порей и корень петрушки — кр...