Печеночные кнедли с тушеной капустой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

петрушка рубленая
1–2 веточки петрушки
2 ст. л. яблочного сока
лук репчатый
щепотка тертого мускатного ореха
50 г хлебных крошек
1–2 ст. л. молока
300 г квашеной капусты
яйцо – 1 шт
80 г сливочного масла
соль
200 г телячьей печени
1 ч. л. тмина
2 кислых яблока

Рецепт приготовления

Квашеную капусту промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Одну луковицу мелко нарезать. Яблоки очистить, нарезать соломкой. Половину масла растопить в сковороде, обжарить лук до прозрачности. Добавить капусту, влить яблочный сок и тушить под крышкой до полуготовности. Посыпать тмином, добавить яблоки, перемешать и продолжать тушить, пока капуста не станет мягкой, по необходимости добавляя немного воды. Печень промыть, очистить от пленок и желчных протоков, мелко порубить. Оставшуюся луковицу очистить, натереть на терке и обжарить на оставшемся масле до прозрачности вместе с петрушкой. Хлебные крошки замочить в молоке. Выложить в миску печень, обжаренный лук с зеленью, добавить хлебные крошки вместе с молоком, вбить яйцо. Приправить солью, перцем и мускатным орехом, хорошо перемешать. Из полученной массы с помощью 2 столовых ложек сформовать кнели. В сковороде растопить оставшееся масло, обжарить кнели 5–6 мин. Подавать с тушеной капустой.

Источник

Похожие рецепты

Цыплята с паприкой и тушеной капустойИнгредиенты: На 6 персон: три цыпленка весом около 350-400 г каждый, пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, вилок капусты, 1 луковица, оливковое масло, соль, смесь молотых перцев, Для маринада: 2-3 ст.л. сушенного порошка паприки, 1 ч.л. с горкой сушенного чеснока, 2-3 ст.л. соевого соуса, 3-4 ст.л. оливкового маслаПервым делом подготовим маринад. Для этого в миске смешиваем масло, соевый соус, паприку, чеснок и табаско. Надо дать постоять 5-10 минут, чтобы паприка и чеснок разбухли. Цыплят хорошенько моем, обсушиваем бумажным полотенцем, натираем небольшим количество...

Брынзовые кнедли с капустойИнгредиенты: Брынза - 250 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сухари панировочные|Панировка - 40 г, Крупа манная - 100 г, Лук репчатый - 1 шт, Сало - 100 г, Капуста квашеная - 250 г, Соль - 1/2 ч. л.Квашеную капусту потушить на сковороде до готовности. В миске смешать брынзу, панировочные сухари, манную крупу и яйца. Вымешать ложкой. Мокрыми руками формируем из теста мячики размером с теннисный В кастрюле вскипятим воду. Посолить. Опускаем кнедлики в к...

Пирог с тушеной капустой нехитрыйИнгредиенты: для теста: дрожжи сухие-2 ч л, сахар-1 ст. л, соль-1 ч л, сыворотка (молоко или кефир)-150-170 мл., масло растит ( маргарин)-50 мл., мука-около 3-х ст., для начинки: капуста кислая шинкованная-4-5 ст. л, капуста свежая шинкованная-4-5 ст. л, лук репка-1 шт, соль, перец-, яйцо вкрутую-2 шт, сардельки прикопченные (из хороших-дорогих)-1-2 шт, растит масло для жаркиПирог родился у меня экспромтом. После рождественских праздников остались 2 недоеденных салата-из кислой и из свежей капусты. Разумеется, после переставляния в течении 2-х дней с полки на полку в холодильнике на них уже никто не соблазнялся. По-началу дума...

Штрудель с лососем и тушеной капустойИнгредиенты: 500 г теста фило, 1 небольшая луковица, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, 700 г кислой капусты, 10 г семян укропа или фенхеля, сахар, соль, 700 г филе копченого лосося, 230 г сливок жирностью 33%, 50 г столового хрена, сольРазморозьте тесто фило в холодильнике (это займет 12–14 ч), не раскрывайте и не вынимайте из пачки, пока не придет время сворачивать штрудель. Нарежьте лук мелкими кубиками. Растопите в сковороде с толстым дном 2 ст. л. растительного и 1 ст. л. сливочного м...