Янтарная форель с кальмарами

Количество персон: 4

Ингредиенты

Янтарная форель 1-1,2кг
Кольца кальмаров 1кг
Чеснок 6 зубчиков
Томаты «Черри» 350г
Листовой салат (5-7 листов)
Салат рукола
Зеленый лук перья
2 лимона
Мука 100г
Специи (соль, паприка сладкая, белый перец, карри, укроп)
Оливковое масло

Рецепт приготовления

1. Маринуем рыбу и кальмары. Форель выпотрошить, очистить от чешуи, удалить жабры. Кальмары разморозить и промыть. На тушке рыбы сделать поперечные надрезы с обеих сторон 3-4 штуки. Переложить форель в емкость для маринования. Смешать вместе все перечисленные специи: по 1 ч. ложке паприки, карри, соли, укропа и 1/3 ч. ложки белого перца. Чеснок выдавить с помощью чесночного пресса. Хорошенько натереть форель смесью специй и чесноком, полить оливковым маслом (4 ст. ложки), выдавить сок половины лимона. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 30 минут. Кольца кальмаров замариновать в оливковом масле с солью и чесноком. 4. Украшаем блюдо. Украсить наше блюдо надо томатами «Черри», листьями руколы , перьями зеленого лука и дольками лимона, составив композицию на свой вкус. 3. Жарим кальмары. На тарелку высыпать муку. Обвалять в ней кольца кальмаров и поджарить до золотистой корочки со всех сторон на растительном масле. Кольца кальмаров выложить на блюдо рядом с форелью, распределив их по свободной поверхности. 2. Запекаем форель. Большой противень застелить фольгой и смазать оливковым маслом для жарки. Выложить на него подготовленную тушку форели и поставить в разогретую до 250 градусов духовку. Запекать на 180 градусах 20 минут, периодически поливая тушку маслом со дна противня. Готовую форель выложить на овальное блюдо, поверх разложенных на нем салатных листьев.

Источник

Похожие рецепты

Форель янтарная с бруснично сливочным соусомИнгредиенты: Форель - 800 г, Кукурузная мука - 150 г, Пшеничная мука - 50 г, Куркума - чайной ложки, Приправа для рыбы - по вкусу, Растительное масло - 80 мл, Брусника - 40 г, Сливочное масло - 30 г, Сливки 23%-ные - 200 мл, Розовый перец - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Сахар - по вкусуДля соуса растопить в сотейнике сливочное масло, добавить бруснику и слегка обжарить. Влить сливки, добавить сахар, соль и розовый перец. Дать покипеть до загустения. Смешать кукурузную муку и пшеничную муку, добавить специи для рыбы, соль и перец по вкусу....

Перевернутый пирог янтарная черемухаИнгредиенты: Мука черемуховая - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 130 г, Яйцо куриное - 6 шт, Яблоко (крупные) - 2 шт, Разрыхлитель теста - 8 г, Сахар - 130 гОтделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить до устойчивых пиков. К желткам добавить белковую массу и аккуратно лопаточкой по часовой стрелке перемешать. Всыпать оба вида муки и разрыхлитель. Опять же, лопаткой перемешиваем тесто до о...

Янтарная форель в собственном сокуИнгредиенты: форель весом примерно 1 кг. - 2 шт, морковь- 1-2 шт, картофель 4-5 шт, лук репчатый 1 шт, соль, перец, приправы, масло оливковое 2 стол ложкиПродолжая тему рецептов для красоты и здоровья, хочется упомянуть о рыбе, которая готовится очень быстро и получается очень вкусно. Она не паровая, не жаренная, она - запеченная в собственном соку. С минимальным количеством приправ. А можно обойтись и вовс...

Янтарная картошка в мультиваркеИнгредиенты: косточки с мясом, картофель, грибы, лук, соль, специиГовяжьи,бараньи кости с мякотью-это у меня в морозильнике осталось от разных блюд слишком много костей даже для супа. Что я сделала?Взяла и все вместе косточки сварила в мультиварке на программе "Мультиповар" 40 минут,чтобы уж наверняка.После этого мясо с к...