Яйцо в золотой рубашке с пюре из авокадо

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Яйцо куриное - 5 штук
Авокадо - 1 штука
Сливки 20%-ные - 50 г
Панировочные сухари - 150 г
Пшеничная мука - 100 г
Оливковое масло - 1 стакан
Тертый сыр пармезан - 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Авокадо, сливки (не лейте все сливки сразу), соль и перец измельчаем в блендере до состояния пюре.
Варим яйца пашот. Вскипятить воду, посолить, добавить немного уксуса, затем аккуратно из пиалы выпустить яйцо в воду и варим 1-1,5 минуты. Вынимаем и перекладываем в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
Яйцо обвалять в муке с щепоткой соли ️во взбитом яйце ️ в сухарях ️ в яйце ️ сухарях.
Разогреваем оливковое масло для фритюра до 180 градусов (проверить можно деревянной палочкой, если вокруг собираются пузырьки, то можно жарить). Жарить можно в небольшом ковшике. Масло наливайте так, чтобы яйцо было покрыто.
В кипящее масло по одному опускаем яйца в панировке, они должны за золотиться, затем перекладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Теперь делаем чипсы из пармезана. На бумагу для выпечки высыпать сыр в форме круга и отправить в микроволновку на 30 секунд. Достаем и аккуратно перекладываем на скалку, чтобы придать изогнутую форму.
И наконец собираем наш завтрак. В глубокую тарелку пюре из авокадо, сверху яйцо и украсить чипсом из пармезана. Поперчить и посолить и приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Яйцо пашот на подушке из авокадо с жаренным кунжутомИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 штуки, Авокадо - 1 штука, Кунжут - 2 столовые ложки, Лимонный сок - по вкусу, Соль - по вкусу, Оливковое масло - по вкусуСделать 4 квадрата из пищевой плёнки. Каждый - смазать в центре небольшим количеством оливкового масла. Разбить по одному яйцу в каждый квадрат, очень аккуратно, не повреждая желток. Крепко завязать, предварительно выпустив воздух из мешочка (иначе яйца при...

Суп пюре из авокадо в тайском стилеИнгредиенты: 500 мл. куриного бульона, 1 стебель лука порея, 2 спелых авокадо, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. семян кориандра, 1 ч.л. сушёной мяты, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.ложки лимонного сока, 1-2 ст.л. соевого соуса, 500 гр. замороженных креветок, 1 баночка консервированных ананасовКреветки (я брала замороженные) залить на пару минут горячей водой, очистить. На хорошо разогретой сковороде в масле обжарить измельчённый чеснок и креветки до образования румяной корочки в течение 2 минут. Посолить, поперчить по вкусу, креветки отложить в ...

Золотой петушок с курагой и сыром в рубашке из слоеного тестаИнгредиенты: золотой петушок филе грудки в панировке -3 шт., сыр твердый типа пармезан - 50 гр., курага - 6 шт., лук репчатый - 1 шт. (маленькая), тесто слоеное - 250 гр. (у меня готовое замороженное), масло оливковое (для обжарки) - 1 ст.л., желток 1-го яйца (для смазки), кунжут - 2 ст.л.Филе грудки обжарить с двух сторон. Слегка остудить. Пока остывают, можно слегка обжарить мелко порезанный лук. ( я не жарила, я люблю не жареный). Курагу промыть и разорвать полам. Сыр нарезать тонкими пластами. Тесто разморозить и слегка раскатать или р...

Разноцветное филе цыпленка золотой петушок с пюре из сельдереяИнгредиенты: корень сельдерея, сливочное масло (в пюре) -, свекольный сок - 100 мл., масло оливковое для обжарки филе, соль, вода для варкиКусочки филе разморозить Корень сельдерея очистить и разрезать на небольшие кусочки (для ускорения скорости варки). Опустить сельдерей в кипящую воду, слегка подсолить и варить до готовности. Половину кусочков филе опустить на пару минут в свеклольный сок. ...