Яблочный пирог серебряный век

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Масло сливочное - 150 г
Сметана - 60 г
Мука пшеничная|Мука - 120 г
Разрыхлитель теста - 5 г
Сметана - 1 стак.
Яйцо куриное - 1 шт
Ванилин (на кончике ножа)
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Сахарная пудра (ванильная, для украшения)

Рецепт приготовления

Вот наши продукты
В сотейнике растапливаем сливочное масло
Смешиваем аккуратно его с 60 г сметаны
Вводим частями муку с разрыхлителем
Замешиваем тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но в то же время консистенция должна быть достаточно хрупкой и нежной. "Тесто без сахара и даже соли", спросите вы? Да! Так надо!
А пока тесто отдыхает, смешиваем стакан сметаны с яйцом
Вводим туда сахар с ванилином и тщательно перемешиваем до полного растворения сахара в массе
Когда сахар растворился, вводим 2 ст. л. муки и перемешиваем до исчезновения комочков. Заливка получилась коричневой из-за цвета сахара. Консистенция — промежуточная между тестом на оладьи и блины, с небольшой густинкой
Выкладываем наше эластичное тесто в форму, смазанную маслом, формуем бортики
Яблоки очищаем от кожуры и серединки, режем мелкими лепестками и красиво внахлест укладываем в форму...
... И сверху определяем равномерно нашу заливку. Ставим в разогретую до 180 гр. духовку примерно на 50 минут. Время может варьироваться — духовки у всех разные!
У меня получилась вот такая красота... Он должен равномерно подрумяниться — значит готов
А вот это он уже без формы. Через сито я просеяла ванильную сахарную пудру. В Серебряном веке именно так и украшали!

Источник

Похожие рецепты

Насыпной яблочный пирог самый ленивый яблочный пирогИнгредиенты: яблоки - 7 шт., пшеничная мука - 200 г, сахарный песок мелкий - 200 г, манная крупа - 200 г, сливочное масло - 100 г, апельсиновая цедра - 1 ч. л., разрыхлитель - 1 ч. л., сахар ванильный - 1 ч. л.Приготовить все необходимое. Сливочное масло достать из холодильника заранее. Смешать сухие ингредиенты (пшеничную муку, манную крупу из твердых сортов пшеницы, сахарный песок мелкий, ванильный сахар, разрыхлитель). Духовку разогреть до 190°C. Дно формы...

Польский пирог яблочный пирог с миндальной стружкойИнгредиенты: Мука-300гр., Сливочное масло-150гр., Сахарной пудры-пол стакана или 100гр.сахара, Яйцо-1шт., Сметана-1ст.л., Молоко 400гр.(, Сахара 2-3ст.л., Яблоки около 800гр., Пудинг-1пакет, Разрыхлитель-1ч.л., Миндальная стружка, Крошки белого хлеба, Ванильный сахар-1пакетикМягкое масло растереть с сахарной пудрой,до состояния белой,пышной массы.Добавить яйцо и сметану,перемешать.Всыпать просеянную с разрыхлителем муку,пол пакетика ванильного сахара.Замесить тесто.Тесто должно быть нежным,мягким.Разделить тесто на две порции.О...

Грибы с картошкой серебряный мешочекИнгредиенты: Картофель - 800 г, Сыр твердый (Я брала "Российский") - 150 г, Чеснок - 2 зуб., Масло растительное - 4 ст. л., Специи (По вкусу) - 1 ст. л.Из чего готовим) В растительное масло добавляем измельченный чеснок и специи. Отставляем немного настояться. Трём сыр на крупной тёрке. Картофель мелко нарезаем. Выкладываем на фольгу, нарезанную квадратами примерно 25 на 25 см., картофель, размороженные гр...

Яблочный пирог ломтик отрывной пирог с нежными булочками лепесткамиИнгредиенты: молоко -150 мл., дрожжи быстрорастворимые - 1,5 ч.л., яйцо - 1 шт., сметана - 1 ст.л., сахар - 1,5 ст.л., соль - 1/2 ч.л., масло сливочное - 50 гр., мука - 370 гр., начинка: яблоки - 2 шт. (небольшие), сахарЯблочный пирог «Ломтик». Кусочки у пирога легко отделяются друг от друга. Пирог получается очень ароматный, красивый, нежный и вкусный. Замесим тесто: В теплое молоко добавим дрожжи, сахар, соль, сметаны, яйцо, масло сливочное все перемешаем и добавим муки....