Эклеры с кремом из красной смородины молочного шоколада и сгущенного молока

Ингредиенты

для теста:
200 мл. молока
50 гр. маргарина или сливочного масла
2 щепотки соли
150 гр. мука
4 яйца
для крема:
100 мл. молока
100 гр. молочного шоколада (но лучше белого)
300 мл. сгущенного молока
7-9 ст.л. сухого молока или сухой молочной детской смеси

Рецепт приготовления

Готовим эклеры. Молоко, маргарин и соль довести до кипения, высыпать просеянную муку и деревянной ложкой месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отделяться от посуды. Снять с огня и сразу же вбить 2 яйца, остальные разбить в охлажденное тесто и взбить тесто до однородной консистенции.
Противень чуть смочить водой и отсадить на него небольшие эклеры (для отсадки я использовала пакет с пластиковой насадкой из- под майонеза ) Выпекать в течение 25- 27 минут в духовом шкафу при температуре 200-220градусов, и еще 5 минут при открытой дверце шкафа на 1/3.
Готовим крем. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи при полной мощности 1,5- 2 минуты, добавить сока и взбить венчиком до однородной массы. Затем добавить остальные компоненты крема и взбить венчиком до однородной массы. Если крем на Ваш взгляд получается не достаточно густой, дать постоять 15-20 минут.
Приступаем к сборке. Готовые эклеры охладить и сделать в них ножницами или ножом небольшие отверстия.(иногда отверстия образуются самостоятельно с обратной стороны эклера) Наполнить шприц кремом и заполнить им эклеры. (для наполнения можно использовать так же пакет с пластиковой насадкой из- под майонеза)
Приятного аппетита)

Источник

Похожие рецепты

Печенье венское сабле с ганашем из молочного шоколадаИнгредиенты: мука - 220 г, яичные белки - 1 шт., cоль - 1 щепотка, ваниль в стручках - 1 г, сахарная пудра - 75 г, сливочное масло - 190 г, шоколад молочный - 90 г, сливки 10-20% - 50 млМасло с пудрой взбить в легкий крем. Добавить белок, ваниль, соль. Все взбить. Можно миксером на низкой скорости. Постепенно добавить муку. Взбить до однородного состояния теста. Тесто должно быть воздушным. Поэтому долго его не надо замешивать. Наполнить к...

Мороженое с бейлисом бренди и крошкой молочного шоколадаИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 200 мл, Сливки 30%-ные - 200 мл, Сахар - 90 г, Соль - щепотка, Кукурузный крахмал - 4 чайные ложки, Сливочный сыр - 50 г, Ликер Бейлис - 3 столовые ложки, Бренди - 2 чайные ложки, Молочный шоколад - 75 гРастворите крахмал в 50 мл молока, оставьте. В небольшом сотейнике смешайте оставшееся молоко, сливки, соль и сахар, перемешайте, поставьте на средний огонь, доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите, не убавляя огня при постоянном...

Пирог из сгущенного молока и тыквы с плавленным сыромИнгредиенты: сгущенное молоко — 200 г, сливочное масло (мягкое) — 45 г, молоко — 60 мл., дрожжи (быстродействующие) — 2 ч.л, пюре тыквы — 250 г, соль (без/г) — 1 ч.л, пшеничная мука+50 гр. на подпыл — 450 г, сахар — 1 ч.л, мягкий сыр (плавленный) — 200 г, корица (молотая) — 1 ч.л, время приготовления — 30 мин., время подготовки — 120 мин1. Все продукты комнатной температуры. Приготовим опару. Молоко смешиваем с дрожжами, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки. Ставим опару на 10-15 мин. в теплое место, пока не образуется шапочка из пены. 2. Приготовим тесто. Берем тыкву, очищаем от шкурки, нарезае...

Торт прага с вишней и кремом из сгущенного молокаИнгредиенты: яйца - 2 шт., мука - 300 г, молоко сгущенное - 200 г, сахар - 150 г, какао-порошок - 60 г, сметана - 250 мл, соль, молоко сгущенное - 200 г, вишня без косточек - 150 г, масло сливочное - 100 г, какао-порошок - 30 г, шоколад темный - 200 г, масло сливочное - 50 гПриготовить тесто из яиц, сахарного песка, сгущенного молока, какао-порошка, сметаны, муки и соли. Выпечь корж, время приготовления – от 40 до 60 минут, температура – 200 градусов. Остывший бисквит разрезать на три коржа. Сгущенку взбить с какао-порошком...