Щавелевый суп с перловкой

Ингредиенты

Бульон (мясной) - 2 л
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Щавель (консервированный) - 480 мл
Лист лавровый - 3 шт
Перец черный (горошком) - 3 шт
Соль - 1 ч. л.
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Картофель (крупные) - 3 шт
Масло растительное - 1 ст. л.
Яйцо куриное (отварные, для подачи) - по вкусу
Сметана (для подачи) - по вкусу

Рецепт приготовления

Перловую крупу тщательно промыть и залить холодной водой на 3-4 часа. Затем воду слить.
В горячий бульон забросить набухшую перловку, лавровый лист и перец горошком. В это время нарезать кубиками очищенный картофель. Забросить его через 15 минут.
Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. На сковороде разогреть 1 ст. л. масла, обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и держать на огне еще 3 минуты. В самом конце добавить чеснок и хмели-сунели, тщательно перемешать и снять с огня. Забросить в бульон через 30 минут после добавления перловки.
Через 10 минут посолить, добавить консервированный щавель, перемешать, подержать на огне еще 1-2 минуты и выключить.
Подавать со сметаной и отварными яйцами.

Источник

Похожие рецепты

Щавелевый суп с консервированной ивасиИнгредиенты: картофель - 2 шт., морковь - 1 шт., лук-порей - 1 шт., консервированная иваси ТМ «Капитан Вкусов» - 1 банка, щавель свежий - 150 г, яйца куриные - 1 шт., вода - 1 л, растительное масло - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, укроп - 1 пучокЭти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. Почистите морковь и картофель, нарежьте соломкой. Лук-порей нарежьте кружочками. Добавьте в кипящую воду нарезанный картофель. Обжарьте в сковороде морковь и лук-порей. Добавьте в суп консервированную иваси...

Щавелевый крем суп с чечевицейИнгредиенты: Чечевица (красная) - 100 г, Лук репчатый (среднего размера) - 2 шт, Морковь - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло сливочное - 25 г, Щавель - 1 пуч., Бульон - 0.75 л, Сметана (можно заменить жирными сливками) - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуЛук и морковь нарезать мелким кубиком. В кастрюльке с толстым дном разогреть на маленьком огне половину порции сливочного масла. Добавить нарезанные лук и морковь. Обжарить, помешивая, до мягкости овощей минут 5-6. Добавить чеснок. Обжарить все вместе еще 3...

Суп щавелевый с булгуромИнгредиенты: Бульон - 1,5 л, Булгур (200 мл ТМ Мистраль) - 1 стак., Щавель - 1 пуч., Лук-порей (зеленая часть) - 1/2 шт, Чеснок (стрелки) - 4 веточ., Петрушка - 1 пуч., Картофель (средний) - 2 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Майоран - 1 щепот.Хорошо промыть всю зелень. Очистить картофель. Отмерить булгур. В кипящий бульон опустить картофель, нарезанный крупными кубиками. Дать закипеть и добавить булгур. Варить на медленном огне 15 минут. Добавить в суп мясо из бульона, тонко нашинкованный лук-по...

Щавелевый борщецИнгредиенты: на 3л емкость: мясо(любое не жирное) 400 гр, картофель 7-8 шт, щавель 1 ст. засоленного или 1 пучек свежего, яйца 6-7 шт(сваренные вкурутую), томат.паста 2 ст.л, буряк 1 (маленький), лук(репчатый) 1 шт, зелень(петрушка,укроп), соль по-вкусуВ кипящюю воду,положить нарезанный кубиками картофель,мясо, соль,проварить до готовности.В сковороде сделать заправочку:томатная паста или соус,или мякоть свежих помидорков смешать с натертым на терке бурячком,лук мелко нарезанный,все смешать и протушить на...