Щавелевый суп с пастернаком и креветками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

200 г очищенных вареных креветок
масло сливочное – 50 г
чеснок – 1 зубчик
мука – 1 ст.л.
1 корень пастернака, около 250 г
лук репчатый – 1 луковица
соль
125 г свежего щавеля
125 г сливок жирностью 20%
1 л куриного бульона

Рецепт приготовления

Корень пастернака очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в кипящий бульон и отварить до полной готовности, около 5 мин. Чеснок очистить, разрезать на четвертинки. Лук очистить и измельчить. Щавель промыть, обсушить, удалить стебли, листья крупно нарезать. В кастрюле растопить сливочное масло, положить лук и обжарить его на среднем огне до прозрачности. Добавить чеснок и щавель. Прогреть (1 мин.), всыпать просеянную муку, как следует перемешать и сразу же влить половину бульона. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить еще 5 мин. За 2–3 мин. до окончания варки положить пастернак. Готовый суп снять с огня, пюрировать с помощью блендера и влить оставшийся бульон. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить сливки. Вновь поставить на огонь, дать еще раз закипеть и снять с огня. Разлить по тарелкам, сверху положить креветки.

Источник

Похожие рецепты

Хлебный пудинг с пастернакомИнгредиенты: пастернака, очищенного и нарезанного 450 Грамм, оливковое масло - По вкусу, соль и молотый перец - По вкусу, сухого белого вина 1/3 Стакана, нарезанного свежего тимьяна 2 Ст. ложки, густых сливок 2 Стакана, крупных яиц 5 Штук, мелко тертого сыра пармезан 1 Стакан, буханка хлеба без корки, нарезанная на кубики 1 ШтукаРазогреть духовку до 215 градусов. Полить пастернак оливковым маслом, приправить солью и перцем. Выложить на листе для выпечки. Выпекать, встряхивая время от времени, пока пастернак не приобретет карамельный цвет и не станет и нежным, 23-25 минут. Дать осты...

Сельдерей запечённый с пастернаком и яблокомИнгредиенты: Корень сельдерея - 300 г, Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Пастернак - 300 г, Сельдерей листья свежий - 3 веточка, Соль - 1 ч. л., Яблоко - 2 шт.Для приготовления блюда нужно взять корень сельдерея и листья, пастернак, яблоки, соль, масло оливковое. Корни очистить от кожуры, вымыть. Хорошо просушить салфеткой. Нарезать сельдерей кубиком, а пастернак тонкими слайсами (можно использовать любой вариант...

Закусочное печенье с пастернаком и киноаИнгредиенты: соль, молотый душистый черный перец, 70 г киноа, 1 стакан питьевой воды, 1 средний корень пастернака, 200 г просеянной муки, 120 г деревенской сметаны, 70 г овсяных хлопьев, 2 яйца, 100 г размягченного сливочного масла, 100 г коричневого сахара, 2 ч. л. разрыхлителя, растительное масло для смазыванияКиноа залейте кипящей питьевой водой на 15–20 мин., затем откиньте на сито. Корень пастернака очистите, натрите на мелкой терке, отмерьте 200 г. В большой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, овсяные хлопья, щепотку соли и молотого душистого черног...

Тапас с копченой форелью и пастернакомИнгредиенты: пюре из пастернака 20 г, хлеб белый 25 г, форель 20 г, слайс огурца 3 г, соус терияки 3 гГотовим пюре из пастернака: лук, чеснок, пастернак, сливочное масло,сливки тушим в сотейнике и пробиваем в термо-миксере. Маринуем форель с солью, перцем, копченой паприкой и терияки. Коптим форель при 45° в течение часа. На хлеб выкладываем форель, затем у...