Шотландский лосось с томатами под копченым сыром в сладкой паприке

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Филе лосося - 150 г
Помидоры - 1 штука
Оливковое масло - 10 мл
Сливочное масло - 10 г
Копченый сыр - 20 г
Лимонный сок - 20 мл
Лимонная цедра - 5 г
Тмин - щепотка
Апельсины - 10 г
Майонез - 10 г
Горчица - 5 г

Рецепт приготовления

Лосось промыть, промокнуть сухой салфеткой. Нарезать крупными (150 г) порциями, не срезая шкурку, полить соком лимона, поперчить. На небольшом количестве оливкового масла обжарить с обеих сторон, посолить. Поставить в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 15 минут, шкуркой вниз (готовить лучше в стеклянной посуде или на пергаменте). Через 10 минут с начала приготовления в духовке, выложить на филе немного сливочного масла, сбрызнуть соком апельсина.
Томат бланшировать, очистить, поставить в духовку к рыбе, через 10 минут накрыть ломтиком копченого сыра (хорошо подходит нарезка fol epi), при подаче хорошо присыпать сладкой паприкой.
Смешать сок лимона, цедру лимона, горчицу, майонез, тмин. Полученным соусом смазать приготовленное филе, оставить в выключенной духовке на 5 минут. Подавать с томатом, на гарнир хорошо подходит молодой, обжаренный картофель.

Источник

Похожие рецепты

Пицца с ананасами колбасой сладкой кукурузой и томатамиИнгредиенты: Пшеничная мука - 400 г, Сметана - 250 г, Сливочное масло - 200 г, Колбаса - 100 г, Сосиски - 100 г, Консервированная кукуруза - 5 столовых ложек, Ананас - 100 г, Помидоры - 2 штуки, Сыр - 50 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Мускатный орех - по вкусуЗамесить тесто из масла, сметаны, муки, оставить на 20 минут в холодильнике, раскатать ровным слоем по размеру противня толщиной 0,6-0,7 см. Раскатать жгутик из этого же теста, оформить бортик, смазать желтком. Положить начинку из мелко нарезанных кусочков ...

Киш с печеными томатами и копченым сыромИнгредиенты: для теста : маргарин-150 гр. (или сливочное масло), 1.5 ст. муки, 2 желтка, 1-2 ст. л сметаны, для начинки: 100 гр. печеных томатов (рецепт тут), 250 гр. копченого сулугуни, 200 гр. домашнего сыра (или зерненого творога), 200 гр. сливок 22%, 2 яйца, соль-перецДля теста режем холодный маргарин кубиками и вместе с мукой измельчаем в комбайне (насадка-нож) в крошку,добавляем желтки и сметану,быстро замешиваем тесто и выкладываем им дно и стенки формы 24 см,накалываем вилкой и убираем на полчаса в холодильник. Для н...

Лосось со сладкой лимонной подливкой и кабачкамиИнгредиенты: Для подливки и гарнира: оливковое масло – 3 ст. л., горсть свежих листьев мяты, 1 ч. л. белого перца горошком, 1 ч. л. белого сахара, масло сливочное размягченное, лимон (цедра), 2 ст. л. белого сахара, сок и цедра 2 лимонов, 1 звездочка аниса, 3 небольших светлых кабачка, 500 г свежего филе лосося, горсть морской солиБелый перец растолочь в ступке, цедру лимона измельчить. Перемешать соль, сахар, перец и цедру в миске. Расстелить на столе большой лист пищевой пленки, насыпать на нее примерно половину пряной смеси, распределить по всей поверхности, уложить поверх филе ло...

Шотландский лосось с медовой дыней и горошкомИнгредиенты: шотландский лосось копченый 300 г, дыня "Медовая" 2 кг, микс-салат 100 г, зеленый горошек 200 г, фундук 50 г, редис 20 шт., апельсин 1 шт., масло оливковое 3 ст.л., сахар 1 ч.л., базилик 1 пучок(а), соль 1 щепотка(и)На сухой сковороде обжарьте фундук с солью. На другой сковороде обжарьте на оливковом масле горошек, добавив 1 /2 чайной ложки сахара. Нарежьте дыню длинными дольками. Редиску нарежьте фигурно. Выложите на тарелку дыню, рыбу, редиску, микс-салат, жареный го...