Шоколадный торт с опьяненной грушей

Ингредиенты

форма d-24 см.
бисквит:
150 гр. размягченного масла
2 яйца
200 гр. сахара
1 пак. ванильного сахара
300 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
70 гр. какао
250 мл. пахты
крем:
сливки (33-35%) 500 мл.
сах. пудра 150 гр.
начинка:
груши 3 шт. (средних, упругих)
1 ст. воды
0,5 ст. сахара (или )
сок 0,5 лимона
3 ст.л. коньяка

Рецепт приготовления

Для приготовления пахты 1 ст. ложку лимонного сока (уксуса) залить 230 мл. молока, перемешать и дать постоять 5 минут до загустения.
Для теста: смешать сахар, ванильный сахар, масло и растереть при помощи миксера. Добавить по одному яйца и взбивать миксером на максимальной скорости по 1 минуте. Потом все взбить еще 2 минуты.
Соединить просеянные: муку, разрыхлитель, соду и какао. Добавить в масляную массу, перемешать, добавить пахту и перемешать до однородности.
Дно формы выстелить пекарской бумагой, вылить тесто. «Крутануть» форму, до образования воронки в центре теста (предотвращает поднятию «купола» при выпечке). Печь при t 180* 45- 50 мин. (до сухой лучины). Готовый корж через 10 минут после выпечки освободить от формы, поместить на решетку и выдержать до полного остывания. Разрезать на коржи следует на следующий день.
Груши очистить от кожуры, порезать кубиками. Для сиропа - закипятить воду, добавить сахар, сок лимона, коньяк. Ввести грушу и проварить ее до прозрачности (не переварить!). Процедить через сито, дать груше и сиропу полностью остыть.
Сливки взбить с сахарной пудрой до увеличения в объеме.
Сборка торта: на блюдо выложить первый корж, пропитать сиропом, покрыть сливочным кремом, выложить кусочки груш. Так же поступить со вторым коржом. Третий корж пропитать сиропом, покрыть кремом, украсить по желанию. Дать несколько часов торту пропитаться.
Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадный пирог с грушей и панна котойИнгредиенты: вода - 200 г, сахар - 60 г, кукурузный крахмал - 10 г, шоколад черный горький - 50 г, какао-порошок - 15 ст. л., сливки 33-35% - 500 г, сахар - 100 г, ваниль в стручках - 1 шт., желатин - 10 листьев, сливочное масло - 80 г, яичные желтки - 2 шт., яичные белки - 2 шт., сахар - 90 г, орехи - 100 г, печенье сухое - 50 г, шоколад черный горький - 80 г, сахар - 100 г, вода - 100 г, глюкоза - 30 г, груши - 2 шт., вода - 500 г, сахар - 150 г, корица - 1 шт.Желтки взбить с 70 гр сахара до бела. Белки взбить с 20 гр сахара до пиков. Печенье и орехи измельчить в крошку (в оригинале жареный миндаль, я брала грецкие). Шоколад и масло растопить. Соединить желтки с шоколадной массой. Добавить смесь печенья и орехов....

Шоколадный татэн с грушей и миндалемИнгредиенты: Достала из духовки, дала остыть и выложила на тарелке! Получился волшебный грушевый десерт, минимум сахара, вкусно, просто, быстро! Всем приятного аппетита! На форму выложила дольки груши и орехи, присыпала сахаром и отправила в духовку минут на 20. Затем р...

Шоколадный клафути с грушейИнгредиенты: Куриное яйцо (3 шт.), Мука пшеничная (100 г.), Какао-порошок (30 г.), Сахар (100 г.), Молоко (200 мл.), Сливки 10% жирности (100 мл.), Груша (1 шт.), Сахар ванильный (1 ч.ложк)Шоколадный клафути с грушей отлично подойдет на завтрак или на десерт после ужина. Это традиционно французское блюдо, удивительно несложное, но впечатляющее на вкус. Для его приготовления нам потребуются простые ингредиенты, и чуть-чуть времени. Сначала взб...

Шоколадный торт с малиной шоколадный клеверИнгредиенты: тесто: масло сливочное (маргарин) - 150 г, шоколад горький - 150 г, сахар тростниковый (обычный) - 150 г, яйца - 2 шт, мука миндальная - 100 г, мука пшеничная - 150 г, сахар ванильный, разрыхлитель, крем: сыр альмета йогуртовый - 200 г, сливки 20% - 100 мл., сахар - 90 гр., украшение: малина свежаяТесто: Маргаринчик должен стать мягеньким, всыпте к нему сахара, взбейте до мягкой однородной массы. Добавляете по одному, яйца. На водяной бане растопите плитку шоколада, в оригинальном рецепте было 150 гр. шоколада, но я в магазине покупала всё спонтанно ...