Шоколадные бискотти с вяленой вишней подарочные

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Сахар коричневый (нерафинированный Демерара от Мистраль) - 180 г
Шоколад темный (горький) - 100 г
Миндаль - 100 г
Вишня (вяленая) - 50 г
Какао-порошок - 1 ст. л.
Яйцо куриное (крупное) - 2 шт
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Соль - 1 щепот.
Ванильный сахар - 10 г

Рецепт приготовления

Вяленую вишню порезать кусочками (обязательно порезать, т. к. и в вяленой вишне и в вяленой черешне могут попадаться косточки, либо осколки косточек).
Отмерить нужное количество сахарного песка. Сегодня будем печь с тростниковым сахаром Демерара.
Сахар и крупно поломанный шоколад выложить в чашу блендера.
Размолоть смесь до состояния мелкой крошки, как можно мельче.
Муку и какао просеять в миску, добавить разрыхлитель. Перемешать.
В отдельной таре хорошенько взбить яйца, добавив соль и ванильный сахар.
Затем добавить шоколадно-сахарную крошку и еще раз взбить в течение 2-3х минут до однородного состояния.
Добавить постепенно в смесь просеянные муку и какао, не прекращая смешивания.
Тесто получится очень вязким и липким. При помощи лопатки перемешать тесто вручную.
Добавить миндаль и вишню. Перемешать.
Присыпать - распылить на рабочую поверхность 1-2 ст. л. муки. Отделить лопаткой половину теста и выложить ее на подготовленную поверхность. Мука нужна только для того, чтобы тесто не прилипало к рабочему столу. Сформировать валик, размером примерно 25 х 8 см.
Аналогично поступить с оставшимся тестом. Уложить валики на противень для запекания, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 40 минут. После чего достать из духовки и дать 10 минут постоять.
Срезать небольшой треугольник с одного конца у основания (под небольшим острым углом), затем разрезать весь прямоугольник на равные «ломтики», примерно 2 см шириной.
Выложить бискотти одним срезом кверху (если противень небольшой, выложить половину). Отправить снова в духовку на 10 минут. После чего перевернуть печенья другим срезом кверху и снова подсушить в течение 10 минут.
Дать печенью остыть и подсохнуть в течение нескольких часов. После чего можно убрать в контейнер и хранить в нем довольно долгое время.
А лучше подарить! Счастливого Нового Года!!!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадные сконы с вяленой вишнейИнгредиенты: какао-порошок - 1 ст. л., яйца куриные - 1 шт., сахар - 150 г, разрыхлитель - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, сливочное масло - 150 г, сметана 15% - 3 ст. л., молоко - 3 ст. л., вишня вяленая - 1 горсть, мука - 320 гВ миске смешать муку, сахар, соль, какао и разрыхлитель. Если вдруг у вас закончился разрыхлитель, то спасет вот такой рецепт самодельного разрыхлителя: 1 столовая ложка соды, 1 столовая ложка крахмала и 20 грамм (чуть не полная столовая ложка) лимонной кис...

Мятно кокосовые шоколадные конфеты с вяленой вишнейИнгредиенты: 100 гр. мятного шоколада (без наполнения), 225 гр. бисквита (покупной), 70 гр. вяленой вишни, 40 гр. кокосовой стружки + еще для оформления, 2 ст.л. сливочного маслаШоколад и масло растопить на водяной бане, помешивая. Бисквит измельчить с помощью блендера/миксера в мелкую крошку. Добавить вишню и включить еще буквально на несколько оборотов, чтобы последняя измельчилась и соединилась с бисквитом. Соединить в миске бис...

Яйца шоколадные подарочные шоколад на ложечке для приготовления горячего шоколадаИнгредиенты: из указанного количества получилось 9 яичных половинок: 50 гр. белого шоколада, 50 мл. рома, 2 ст.л. свежих сливок (жирность 20%), скорлупа от 9 яиц или другие подходящие формочки, пластиковые ложечки или деревянные палочкиПрежде чем готовить шоколад на палочке, надо позаботиться о формочках. Я долго раздумывала, какие формочки использовать. Формочки для маффинов оказались великоваты, ячейки формы для льда – слишком малы. А накануне ночью мне пришла в голову идея, разлить шо...

Кукурузные бискотти с вяленой грушей и фундукомИнгредиенты: мука пшеничная – 150 г, ликер "Амаретто" – 1 ст. л., сахар – 50 г, фундук жареный – небольшая горсть, натертая цедра апельсина – 1 ст. л., масло сливочное – 85 г, кукурузная мука мелкого помола – 150 г, соль – 0,5 ч. л., груша вяленая – 50 г, разрыхлитель – 0,5 ч. л., крупное яйцо – 2 шт.Фундук крупно порубить (в идеале нужны половинки). Вяленые груши нарезать маленькими кубиками (смачивая нож в горячей воде, чтобы кусочки к нему не липли) и замочить в ликере на 1 ч. Соединить в большой миске просеянную пшеничную муку, кукурузную муку, разр...