Шоколадное печенье реальная любовь

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

пшеничная мука цельнозерновая - 112 г
мука 1 сорт - 35 г
отруби - 38 г
разрыхлитель - 2 г
сода - 1 г
винный камень - 1 г
ванильный экстракт - 2 мл
сахар демерара - 5 ст. л.
сливочное масло - 70 г
сливки 10-20% - 3 ст. л.
шоколадная паста - 50 г

Рецепт приготовления

Отмерим цельнозерновую пшеничную муку (3/4 чашки), обычную пшеничную муку (1/4 чашки), отруби (1/4 чашки), последние можно заменить размолотыми овсяными хлопьями. Печенье с таким составом будет волокнистым, чуть суховатым, как раз таким, краешек которого хочется окунуть в чай. Насыпаем 1/4 чайной ложки соды. Аналог этого печенья придумали еще в 19 веке, печенье для пищеварения, дижестив, в его состав входила сода, отруби, не было яиц и сахара, полезность на полезности. Добавляем разрыхлитель, 1/2 чайной ложки и 1/4 ложки винного камня (положила винный уксус). Перемешиваем все тщательно. Добавляем сахар коричневый, 5 столовых ложек. Перемешиваем, вводим масло, 5 столовых ложек (альтернатива 4 ложки масла, 1 ст. л. маргарина). Масло тщательно перетираем с сухими компонентами. Наливаем ванильный экстракт. Наливаем 3 столовые ложки сливок. Замешиваем тесто и кладем на 20 минут в холодильник. Нагреваем духовку до 175°С. Раскатываем тесто между листами пергамента. Нарезаем печенье. Выкладываем на противень заготовки, прокалываем вилкой и выпекаем 15 — 20 минут. Даем остыть печенью на решетке. Намазываем шоколадом для любимых. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадное печенье из окарыИнгредиенты: Ржаная мука - 90 г, Окара - 100 г, Какао-порошок - 10 г, Мед - 40 г, Растительное масло - 2 чайные ложки, Специи - по вкусуРастереть окару с мукой и какао. Должна получиться рассыпчатая смесь. Добавить мед (можно заменить сахаром) и масло (можно использовать тыквенное, оливковое и т.п.). Размять руками до получения однородной массы. При необходимости, если тесто получилось слиш...

Шоколадное печенье мербаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Масло сливочное - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Какао-порошок - 4 ст. л., Сахар - 150 г, Соль - 1/2 ч. л., Ванилин, Фундук - 200 г, Шоколад темный - 200 гШоколад нарезать на небольшие кусочки. Орехи измельчить в блендере. Масло растереть с сахаром до полного растворения сахара. Добавить соль и ванилин. В полученную массу добавить яйца и хорошо перемешать. Муку перемешать с какао. В масляную массу добавить ор...

Шоколадное печенье basiИнгредиенты: 500 мл. фундука, 310 мл. сахара, 3 крупных белка комнатной температуры, 1 ст. л растопленного сливочного масла, 1 ст. л меда, 1 ч.л. ванилина haas, щепотка корицы, 80 мл. муки, 50 гр. темного или белого шоколадаФундук размолоть в блендере Добавить сахар,сливочное масло,ванилин,корицу,какао,мед и размешать Добавить муку и по одному добавлять белки (не все сразу!) - белки не взбивать,а аккуратно мешать деревянной ложкой Тесто должно быть как очень густая сметана - ...

Печенье шоколадное комфортИнгредиенты: конфеты шоколадные - 350 г, орехи - 100 г, яйца - 2 шт., мука - 1,5 стакана, арахисовая паста - 1/2 стакана, масло сливочное - 1/2 стакана, сахар - 1/2 стакана, какао - 1/2 стакана, сахар ванильный - 1 ч.л., сода - 3/4 ч.л., соль - 1/2 ч.л.Смешать вместе арахисовое масло, яйца и сливочное масло. Соединить соду (разрыхлитель), муку и какао, а потом эту смесь добавить к маслу. Добавить шоколадные конфеты и орехи, аккуратно перемешать. Из массы сформировать печенье. Поставить в духовку (минут 15...