Шоколадное бланманже с кремом англез

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мука - 60 гр
Какао-порошок - 1 чайн.л.
Молоко - 600 мл
Сахарная пудра - 2 стол.л.
Ванильный экстракт - 1 чайн.л.
Сахарная пудра - 2 стол.л.
Стручок ванили - 1 шт.
Молоко - 360 мл
Яичные желтки - 4 шт.
Клубника (для украшения) - 50 гр

Рецепт приготовления

1. Формочки для бланманже (4 шт. по 120 мл) прополощите холодной водой. 2. В большую емкость насыпьте кукурузную муку и какао, налейте немного молока и перемешайте все до однородной консистенции. 3. Понемногу влейте в смесь оставшееся молоко, перемешивая. 4. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю, добавьте сахарную пудру и поставьте на средней огонь. 5. Не переставая мешать, доведите смесь до кипения, после чего нагрев убавьте до минимума. Варите смесь 3 минуты. 6. Добавьте экстракт ванили, перемешайте. 7. Разлейте смесь в подготовленные формочки, дайте остыть. Уберите пока в холодильник. 8. Приготовьте крем Англез. Для этого в кастрюле смешайте половину сахарной пудры, ваниль (нужно соскрести семена из стручка) и молоко. Нагревайте на среднем огне почти до кипения (но не кипятите!). В отдельной миске (не пластиковой) взбейте желтки с оставшейся сахарной пудрой. Взбивайте, пока они не станут белыми, после чего, не прекращая взбивания, влейте содержимое кастрюли. Затем поместите миску на водяную баню и, не переставая мешать, держите минут 15. Смесь должна загустеть, после этого охладите ее и уберите в холодильник на 40-60 минут. 9. Выложите бланманже на плоские блюдца, сверху полейте кремом и украсьте нарезанной свежей клубникой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадное печенье с кешью и кремом тоффиИнгредиенты: сахар коричневый - 4 ст. л., сливочное масло - 120 г, мука - 1 стакан, шоколад полусладкий - 150 г, сливки 10-20% - 30 мл, орехи - 2 горсти, молоко сгущенное - 1 банка, сахар коричневый - 4 ст. л., сливочное масло - 50 гОхлажденное масло натереть и соединить с мукой. Добавить коричневый сахар. Замесить колобок. Тесто распределить в застеленной пергаментом форме, проколоть вилкой. Печь до золотистости при 180°C минут 15-17. Охладить полностью, не вынимая из формы. Сделать к...

Шоколадное бланманже с соусом капучиноИнгредиенты: Темный шоколад - 200 г, Сливки 40%-ные - 550 мл, Молоко - 330 мл, Яичный желток - 5 штук, Желтый сахар - 100 г, Кукурузная мука - 1 чайная ложка, Желатин - 2 чайные ложки, Растворимый кофе - 6 чайных ложекРаскрошить шоколад. В кастрюлю влить 275 мл молока и 275 мл сливок, нагреть, не доводя до кипения. В миске взбить яичные желтки, 75 грамм сахара и кукурузную муку. Всыпать желатин, перемешать. В горячую сливочную смесь опустить кусочки шоколада, подождать, ...

Вупи пай бисквитное шоколадное печенье с кремомИнгредиенты: тесто: 300 гр. мука, 43 гр. какао, 1 ч.л. разрыхлитель, 1/2 ч.л. сода, 3/4 ч.л. соль, 1 ч.л. экстракт ванили, 110 гр. масло сливочное, 200 гр. сахар коричневый, 1 крупное яйцо, 225 мл. кефир 0,9%, 1 ч.л. кофе растворимого + 1 ч.л. вода горячая, крем 1: 100 гр. сметана 30%, 100 гр. творожный сыр, 100 гр. сахарная пудра, крем 2: 100 сахарная пудра, 100 гр. сметана, 100 гр. масло сливочноеМягкое масло взбить с сахаром, добавить экстракт ванили, яйцо, кофе (растворить в ложечке кипятка), перемешать миксером, добавить кефир. Муку просеять, добавить какао, соль, соду, разрыхлитель добавить в два приёма к жидким ингредиентам, хорошо до однородно...

Шоколадный пирог с кремом англезИнгредиенты: сахара 1 1/2 Стакана, разрыхлителя 1 Чайная ложка, соли 1/2 Чайных ложки, полусладкого шоколада 30 Грамм (тертого), яичных белков 12 Штук, соуса тартар 1 Чайная ложка, экстракта ванили 1 Чайная ложка, экстракта миндаля 1/4 Чайных ложкиРазогреть духовку до 175 градусов. Просеять вместе 3/4 чашки сахара, муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Добавить тертый шоколад, отложить в сторону. В миске электрическим миксером взбить яичные белки и соус тартар. Пока миксер работает, добавить оста...