Шоколадно кофейные брауни с помадкой

Ингредиенты

шоколад - 340 г
сахар светло-коричневый - 250 г
шоколад черный горький - 240 г
масло сливочное - 225 г
грецкие орехи - 75 г
мука - 65 г
кофе эспрессо - 60 мл
яйца куриные крупные - 4 шт.
какао-порошок - 1 ст.л.
ванильный экстракт - 1 ст.л.
соль - ч.л.
шоколад черный горький - 280 г
сливки 35% - 240 мл
кофе растворимый - 4 ч.л.
мед - 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Нагреть духовку. Форму 20 x 5 сантиметров намазать сливочным маслом, постелить специальную бумагу, которую чуть-чуть намазать маслом и посыпать какао.
Растопить на водяной бане 340 г шоколада (мелко нарубленного) и масло. При этом следует убедиться, что емкость, в которой находится масло с шоколадом, не прикасается к воде. Убрать с огня, размешать. Соединить какао, эспрессо и ваниль, мешать, пока какао не растворится.
Добавить смесь в растопленный шоколад. Размешать.
Насыпать сахар, мешать, пока он не растворится. Вбить по одному яйцу, каждый раз перемешивать. Важно, чтобы яйца не свернулись.
Просеять муку с солью, медленно насыпать в основную массу. Положить измельченные орехи, куски порубленного шоколада. Мешать до однородности.
Перелить тесто в формочку, готовить 30-40 минут. Готовность проверять зубочисткой. Остудить.
Для приготовления помадки - положить мелко нарубленный шоколад в термическую посуду.
В кастрюле соединить сливки и растворимый кофе, держать на небольшом огне, пока кофе не растворится. Убрать с огня, накрыть крышкой, отставить на полчаса.
Процедить смесь через сито в кастрюлю. Положить мед, поставить на огонь, довести до кипения. Мешать, пока мед не растворится. Убрать с огня.
Залить шоколад горячими сливками. Отставить на несколько минут. Перемешать шоколад до однородности. Залить помадкой остывший брауни. Распределить ровным слоем, отставить на 3 часа.
Порезать шоколадно-кофейные брауни с помадкой.

Источник

Похожие рецепты

Шоколадно кофейные капкейки моккаИнгредиенты: Сливочное масло - 85 г, Вода - 125 мл, Тростниковый сахар - 125 г, Какао-порошок - 1 столовая ложка, Растворимый кофе - 1 столовая ложка, Пшеничная мука - 120 г, Яйцо куриное - 1 штука, Сыр маскарпоне - 100 г, Черный кофе - 1 чайная ложка, Сахарная пудра - 50 г, Сода - чайной ложки, Шоколадный сироп - по вкусуРазогрейте духовку до 180 градусов. В кастрюле смешайте воду с сахаром, подогрейте, постоянно помешивая до растворения сахара. Затем добавьте в тёплую жидкость масло (60 грамм от общего количества), какао, соду и кофе. Доведите до кипения, после подержите н...

Веганские шоколадно кофейные муссовые брауни с орехамиИнгредиенты: Финики - 20 штук, Миндаль - 1 стакан, Какао-порошок - стакана, Ваниль - 2 чайные ложки, Авокадо - 1 штука, Кокосовое масло - стакана, Кокосовые сливки - стакана, Кленовый сироп - 3 столовые ложки, Эспрессо - 2 столовые ложкиВыстелить пергаментом форму, в которой будет застывать брауни Для нижнего слоя смешать в блендере миндаль, финики, ваниль и половину указанного количества какао-порошка Равномерно распределить по дну формы получившуюся массу Для верхнего слоя смешать в блен...

Шоколадно клубничный пирог с помадкойИнгредиенты: Молоко (в тесто) - 8 ст. л., Разрыхлитель теста (в тесто) - 2 ч. л., Яйцо куриное (в тесто) - 2 шт, Орехи грецкие (для посыпки) - 0,5 стак.Готовим тесто. В блендере взбиваем 8 ст.л. муки, яйца, 4 ст.л. масла, разрыхлитель, молоко, 2 ст.л. какао, 2 ст. л. сахара, пакетик ванильного сахара. Клубнику размораживаем в СВЧ до такой степени, чтобы она пустила сок. Сок сливаем в отдельную посуду и гот...

Кофейные брауни с ликёром vana tallinn старый таллинИнгредиенты: сливочное масло — 125 г, шоколад (70% какао) — 90 г, растворимое кофе — 3 ст. л, ликёр vana tallinn — 2 ст. л, яйцо — 3 шт, сахарный песок — 1, 25 ст, ванильный сахар — 10 г, мука пшеничная — 3/4 ст, разрыхлитель — 1/2 ч л, соль — щепотка, сахарная пудра (опционно)В холодную погоду так хочется согреться чашечкой кофе с ликёром! А компаниию ему составит брауни с одноимённым названием. Очень шоколадно и ароматно получилось. Как раз для зимы! 1. Шоколад растопить со сливочным маслом в микроволновке (или на водяной бане)...