Овощные шашлычки новый урожай

Количество персон: 1

Ингредиенты

1 цукини
1 баклажан
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
грибы шампиньоны
маленькие шарики сыра моцарелла
помидорки черри
Для соуса-заправки:
петрушка
4 ст.л. оливкового масла
сок 1 лимона
1 зубчик чеснока
30 г каперсов

Рецепт приготовления

Вымыть и подготовить овощи. Шампиньоны нарезать не очень тонкими пластинками. Кабачок цукини нарезать кружочками, баклажан нарезать тоже кружочками и затем еще пополам, а если слишком большой, то и на четвертинки. Перцы нарезать квадратиками. Обжарить все овощи с двух сторон на раскаленной сковороде-гриль. Обжаривать без добавления масла, партиями. Таким образом подготовить все ингредиенты. Взять деревянные (или из бамбука) шпажки и в произвольном порядке нанизывать на них овощи. Собрать шашлычки. Помидорки-черри и шарики моцареллы выступают в роли эдаких фиксирующих элементов и не позволяют овощам соскальзывать. В качестве сопровождающего соуса взбить в блендере листья петрушки с соком лимона, каперсами, зубчиком чеснока и оливковым маслом. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать с овощными шашлычками. С такими яркими краскам у вас в тарелке летнее настроение вас не покинет! )))

Источник

Похожие рецепты

Светофор новый урожайИнгредиенты: 2 помидора, 1 морковка, 1 киви, 1 головка лука сочного салатного, 50 мл оливкового масла, 1 ч.л. семян кориандра, сольПочистить лук, морковку и киви. Помидоры, лук и киви нарезать кружочками, морковку овощечисткой - на ленточки, из которых скрутить «спиральки» Уложить на тарелку в виде «светофорчика»: помидор, скрученная ленточка из морковки, лук, а на него киви (киви свое...

Салат средиземноморский новый урожайИнгредиенты: Баклажаны 3 шт. среднего размера, Перец сладкий 4 шт., Помидоры 4-5 шт., Аджика 3-4 ст. л., Масло оливковое 3-4 ст. л., Соль 0,5 ч. л., Зелень по вашему вкусуБаклажаны очистить и нарезать брусочками Перец нарезать соломкой Форму для выпечки смазать маслом и разложить на нем перец. Сверху разложить баклажаны, посолить и сбрызнуть маслом. Полить аджикой Помидоры нарезать кубиками и выложить на овощи. Запекать при ...

Кабачковые бургеры новый урожайИнгредиенты: Кабачок - 500 г, морковка - 400 г, 1 луковица, 3-4 зуб. чеснока, соль, перец, растит. масло, мука для панировкиПродукты... Люблю молодые овощи за то, что можно готовить их прямо с кожицей... и морковь не исключение))) Кабачок моем и нарезаем на кольца... Пересыпаем солью, перцем и перемешиваем руками... Обваливаем в муке каждый кружок. И кладём в разогретое масло......

Картошка по индийски новый урожайИнгредиенты: картошка 3-5 штук свежая, морковка 1-2 штуки свежая, карри острый 2-3 чайных ложки, перец черный 1/2 чайной ложки, соль по вкусуКартошку и морковку чистим и режим небольшим кубиком. Высыпаем в разогретую сковородку и обжариваем. Когда картошка и морковка будут почти готовы, добавляем карри и черный перец, соль по вкусу, хорошо перемешиваем и доводим до готовности. потом выкладываем ...