Шавля с сушеным урюком и мятой

Ингредиенты

рис мистраль кубань — 500 г
морковь — 250 г
урюк — 250 г
лук репчатый — 2 шт.
мята сухая — 1 ст.л.
барбарис — 1 ст.л.
паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
зира — 1 ч.л.
зелень кинзы
зелёный лук
соль
перец
растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

1. В казане, в раскалённом масле обжарить половинку луковицы до почернения, выбросить.
2. Положить нарезанный лук и нарезанную соломкой морковь и обжарить до румяного вида, посолить.
3. Влить воду, примерно, 2,5 литра и варить, помешивая 20 мин.
4. Всыпать промытый рис, урюк, добавить соль и специи: перец, паприку, барбарис, зиру, сухую мяту. Убавить огонь, чтобы содержимое тихо булькало и варить, не накрывая крышкой, пока рис не будет готов, а вода полностью не испарится.
5. Если воды мало, а рис ещё не готов - добавить кипятка.
6. Готовую шавлю, выключив огонь, накрыть крышкой и оставить доходить на 10 мин.
7. Подавать, выложив на блюдо "лепестками", посыпать зелёным луком и кинзой.

Источник

Похожие рецепты

Блинчики с морковью изюмом и урюкомИнгредиенты: Пшеничная мука - 50 г, Молоко - 100 мл, Сахар - 10 г, Яйцо куриное - штуки, Сливочное масло - 20 г, Изюм - 30 г, Урюк - 30 г, Сметана - 30 г, Морковь - 50 гМуку, молоко и 5 г сахара смешать, процедить и выпечь 2 блина. Одновременно нашинковать морковь и тушить ее с небольшим количеством масла до готовности, затем добавить изюм, нашинкованный урюк и часть масла, положить фарш на блины, завернуть и обжарить с об...

Сырники с морковью и урюкомИнгредиенты: Творог - 120 г, Пшеничная мука - 30 г, Сахар - 15 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Урюк - 15 г, Морковь - 20 г, Сливочное масло - 10 г, Сметана - 30 гМорковь мелко нашинковать и тушить с 5 г масла и небольшим количеством воды до тех пор, пока вся жидкость не выпарится, после чего охладить. Одновременно урюк мелко изрубить, а творог протереть и соединить с половиной муки, частью сметаны, сахаром, яйцом, у...

Салат с беконом и сушеным инжиромИнгредиенты: Бекон, инжир, листья салатаБекон нарежьте тонким полосками и обжарьте на сухой сковородке. Инжир нарежьте небольшими ломтиками. На листья рукколы выложите бекон и инжир. Салат заправьте смесью оливкового масла с винным уксусом, солью и перцем. Сверху посыпаем семечками подсолнуха.. Е...

Суп луковый с урюкомИнгредиенты: сало курдючное - 100 граммов, лук репчатый - 12 штук, урюк - 1 стакан, вода - 1.5 литраКурдючное сало нарезать мелкими кубиками и обжарить. Лук очистить, мелко нарезать, добавить к салу и обжарить до золотистого цвета. Затем влить горячую воду, довести до кипения, положить перебранный и хорошо промытый урюк и&nbs...