Черемухово клубничный торт

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Яйцо куриное - 4 шт
Желток яичный - 1 шт
Сахар - 4 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 80 г
Черемуха (перемолотая в порошок) - 2 ст. л.
Ванилин - 1.5 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Соль - 1 щепот.
Сметана - 300 г
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар - 70 г
Мука пшеничная|Мука - 40 г
Ванилин - 1.5 г
Ароматизатор (миндальный) - 3 капл.
Масло сливочное - 150 г
Клубника (свежая) - 250 г
Сахар - 2 ст. л.
Белок яичный - 1 шт
Сахар - 80 г
Вода - 30 мл
Кислота лимонная - 0.2 ч. л.
Масло растительное (для смазывания формы) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Включить духовку на 180 градусов. Приготовить черемуховый бисквит: яйца и желток взбить с сахаром и солью в течение 5 – 7 минут. Добавить ванилин, разрыхлитель, соду пищевую, муку пшеничную, черемуху. Перемешать.
Форму для выпекания (у меня 20 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Перелить тесто в форму. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке.
Приготовить крем: соединить сметану, сахар, ванилин, ароматизатор, муку, яйцо и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая нагревать до загустения. Крем накрыть пленкой «в контакт» (накрыть крем, а не емкость с кремом). Крем остудить до комнатной температуры и ввести сливочное масло. Взбить до гладкого, однородного, воздушного состояния.
Приготовить ягодную прослойку: ягоды клубники соединить с сахаром и пробить блендером.
Приготовить заварной белковый крем. Белок одного яйца взбить. Сварить сироп: в воду добавить сахар, лимонную кислоту довести до кипения и кипятить 4-5 минут. В белки добавить ванилин и продолжить взбивать, при этом тонкой струйкой вливать горячий сироп. Все вместе продолжить взбивать еще минуты 4. Остудить. Крем хорошо загустеет и увеличится в объеме. Такой крем не растекается после нанесения. Извиняюсь, фотографии отсутствуют, в горячем режиме приготовления у фотографий нет качественной резкости. Черемуховый корж разрезать на 2 половинки вдоль удобным для вас способом. Я намечаю по кругу неглубокий надрез ножом, помечая середину толщины коржа. В прорезь вставляю нить и перекрещиваю её перед собой, затем натягиваю в противоположные стороны. Корж ровненько разрезается.
Намазать коржи сметанным кремом: нижний корж сверху, а верхний корж снизу. Собрать торт. На сметанный крем нижнего коржа положить ягодную прослойку из клубники. Сверху положить верхний корж сметанным кремом вниз. Верх и бока закрыть остатками этого крема.
Залить всю поверхность торта белковым заварным кремом. Нанести какой – нибудь узор шоколадным сиропом (топпингом).
Приятного чаепития!!!

Источник

Похожие рецепты

Хлеб постный черемухово солодовыйИнгредиенты: Соевый соус - 1 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Соль (Без горки, под нож) - 1 ч. л., Солод (Ржаной ферментированный) - 2 ст. л., Мука черемуховая - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 500 г, Дрожжи (Сухие быстро растворимые) - 6 г, Масло растительное - 2 ст. л., Вода - 350 млВ 150 мл кипятка заварить черемуховую муку и солод. Дать полностью остыть. Затем влить соевый соус и остальную теплую воду (200 мл ). Добавить соль, сахар, дрожжи. Перемешать. Всыпать муку пшеничную и вымесить тесто. Добавить масло и продолжать вымешивать т...

Брауни черемухово шоколадный бархат ночиИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 3 ст. л., Сметана - 2 ст. л., Масло сливочное - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 150 г, Какао-порошок - 2 ст. л., Мука черемуховая - 3 ст. л., Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) - 1 пакет., Ароматизатор (миндальный Dr. Oetker) - 1/4 ч. л., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 3 ст. л., Пудинг (Dr. Oetker бельгийский шоколад) - 1 пакет., Сметана - 4 ст. л., Сахарная пудра - 1 ст. л., Ароматизатор (ром Dr. Oetker) - 1/4 ч. л., Шоколад темный - 80 г, Сахарная пудра (ванильная Dr. Oetker) - по вкусуДля нижнего коржа выложить в миску яйца, сахар, размягченное сливочное масло, сметану, молотую черемуху и какао. Добавить ароматизатор миндаль и Перемешать миксером до однородности. Сверху просеять муку с разрыхлителем и вмешать ее в тесто миксером на низк...

Маффины черемухово банановыеИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Мука черемуховая - 50 г, Банан (130 гр) - 1 шт, Сахар - 4 ст. л., Молоко - 100 мл, Разрыхлитель теста - 1 ч. л.Масло растопить и остудить до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить масло и очищенный банан поломанный на кусочки. Тщательно взбить миксером до однородной консистенции. Всыпать черемуховую муку и влить молоко. Взбить секунд 10. Добав...

Черемухово творожные мадленки в шоколадеИнгредиенты: 1. творог 9% - 200 г, 2. сахар – 2 ст.ложки, 3. яйца – 2 шт, 4. черемуха молотая – 2 ст.ложки, 5. крахмал кукурузный – 2 ст.ложки, 6. шоколад – 100 г, 7. сливки – 2 ст.ложкиНежные творожнички в шоколаде, с ароматом черемухи – чудесное лакомство к чашечке кофе «Черная карта». 1. Творог взбить блендером с сахаром и яйцами. 2. Добавить черемуху и крахмал, хорошо перемешать. 3. Разлить в мелкие формочки-идеально-для мадленок. Гото...