Цвикли острая закуска из свеклы

Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты

Свекла - 300 г
Хрен тертый - 1 ст.л.
Сок лимона - 2 ст.л.
Кунжутное масло - 2 ст.л.
Петрушка - по вкусу
Тмин - 1/2 ч.л.
Перец - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Цвикли - острое блюдо польской и западноукраинской кухни, готовят его из свеклы и хрена. Подают как закуску, обычно к мясу, рыбе, холодцам и разным мясным нарезкам, но я предпочитаю ее есть с картофелем или рисом, иногда люблю намазать на черный ржаной хлебушек - очень даже вкусно.
В оригинальном рецепте заправляют только лимонным соком или винным уксусом, но я - не я, если не добавлю свою изюминку в блюдо, а заправляю я кунжутным маслом или нерафинированным подсолнечным. В таком виде, как мне кажется, Цвикли получается нежнее и намного вкуснее, а муж любит с майонезом, но это уже дело вкуса, с заправкой можете поэкспериментировать.
Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления острой закуски.
Для начала необходимо сварить свеклу, я люблю запекать ее в микроволновой печи, этот способ самый быстрый, но вы можете сварить или запечь в духовке.
Свеклу вымыла, сделала несколько проколов ножом в каждом овоще, поместила в глубокую чашу для микроволновки.
Совет! Для запекания в микроволновой печи используйте небольшую свеклу.
Затем затянула пищевой пленкой, поставила в микроволновку и запекала 10-12 минут при полной мощности.
Как время закончится, не вынимайте сразу свеклу, оставьте ее минут на 10-15 в микроволновке.
Свеклу остудила, очистила, натерла на крупной терке.
Добавила тертый хрен.
Я использую покупной, а в сезон натираю свежий.
Добавила тмин, сахар, перец, соль.
Петрушку мелко порубила.
Сдобрила лимонным соком и кунжутным маслом.
Хорошенько перемешала и оставила минут на 20, чтобы все ингредиенты «подружились».
Острая закуска цвикли из свеклы и хрена готова.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Острая закуска дары кубаниИнгредиенты: Молоко - 50 мл, Перец душистый, Соль, Чеснок - 1 зуб., Укроп - 1 пуч., Творог - 1 пач., Перец болгарский - 1 шт, Помидор - 4 штВыкладываем на стол все необходимое для приготовления блюда. Мелко нарезаем укроп и перец, всё складываем в одну тарелку, туда же давим 1 зубчик чеснока. Далее выкладываем творог, для лучшей консистенции добавляем молоко, соль, молотый перец по вкусу и хоро...

Острая закуска из свеклы нежное коварствоИнгредиенты: свекла – 3шт (среднего размера), сыр овечий (мягкий) – 50 г, базилик зеленый свежий – 4-5 веточек, орешки кедровые – горсть, чеснок – 2зубца, чили – 1 стручок сушеный, масло оливковое – 100 мл., уксус бальзамический винный – 50 мл., гвоздика – 1почка, соль, свежемолотый черный перец, +, фольга, рукав (пленка) для запекания1. Заранее (за ночь до приготовления, не меньше) приготовить острое оливковое масло. 2. Чеснок почистить, разрезать на 2-3 части, выложить в измельчитель (мельничку) и добавить к нему 2ст.л. оливкового масла. Перебить в однородную массу. (Если нет мельнички...

Майсан острая закускаИнгредиенты: фасоль стручковая - 2 килограмма, перец сладкий - 500 граммов, вода - 1 литр, уксус 9% - 500 граммов, чеснок - 150 граммов, соль - 150 граммов, сахар - 250 граммов, масло растительное - 350 граммов, петрушка - 3-4 пучка, миндаль горький - 1-3 стручка, кабачки - 3 килограммаПриготовление: Стручки фасоли обрежьте, снимите прожилки и нарежьте кусочками длиной 2-3 см. Перец нарежьте четверть кольцами, кабачки –кружочками, острый перец измельчите. Подготовьте маринад, доведите его до кипения, опустите в него овощи и варите в течен...

Тирокафтери острая сырная закускаИнгредиенты: сыр фета - 500 г, сыр греческий антотиро - 200 г, перец чили зеленый не очень острый - 300-400 г, лимон (сок) - 1 шт., масло оливковое - 100 мл, перец черный свежемолотыйПерцы чили разрезать вдоль пополам, удалить семена, белые перегородки и плодоножки. Мякоть залить кипящей водой и варить на минимальном огне, пока кожица не начнет отставать, 15–20 мин. Откинуть чили на дуршлаг, удалить кожицу (все время работать в перчатка...