Цветная капуста с белым соусои и сыром

Время приготовления: 5 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

соцветие цветной капусты 1 шт.
пассерованая мука 1 ст.л
молоко 1,5 ст.
яйцо 1 шт.
масло сливочн. 1 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
мускатный орех щепотка
соль щепотка
сахар щепотка
сыр твердый струганый 100 гр

Рецепт приготовления

Отварить, в подсоленой (с добавлением молока) воде цветную капусту не более 3-4 минут.Капуста не должна быть мягкой.
Пока готовиться капуста приготовим крем-соус:
1. в сухой сковороде подсушить 1 полную ст.л. муки до кремового цвета
2. вскипятить 1.5стакана молока (обезжиренного)
3. взбить миксером до белой пены 1 яйцо, добавить муку и, не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой молоко.
4. кастрюлю со смесью поставить на маленький огонь и, интенсивно помешивая, довести до кремообразного состояния.
5. в крем добавить: 1ст. л. сливочного масла,соль,мускатный орех, 1ст.л. лимонного сока, щепотку сахара.
Капусту откинуть на дуршлаг, разрезать на части, полить крем-соусом , обсыпать мелко наструганным сыром. Ужин готов!

Источник

Похожие рецепты

Шампиньоны и цветная капуста в пикантном кляре с сыромИнгредиенты: небольшой кочан цветной капусты (400-500 г), 300 г небольших шампиньонов, 100 г сыра, для кляра, 100 г пшеничной муки, 100 г цельнозерновой муки, 150 мл светлого пива, 100 мл воды, 15 г сухих дрожжей, 1 яйцо, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. молотого кориандра, 1/3 ч.л. кайенского перца, 1/3 ч.л. соли, масло для фритюраСоединить оба вида муки, добавить соль и дрожжи, перемешать. Затем вбить яйцо, добавить подогретую воду и пиво. Замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час. Капусту помыть и разобрать на соцветия. Положить в кастрюлю с кипящей подс...

Цветная капуста в сливочно горчичном соусе под сыром и томатомИнгредиенты: Капуста цветная (средних размеров) - 1 шт, Горчица - 2 ч. л., Помидор (крупный) - 1 шт, Сыр твердый ( "Гауда") - 150 г, Кетчуп (сладкий томатный ) - 2 ст. л., Соль, Перец черный, Яйцо куриное - 2 шт, Молоко - 3 ст. л., Кинза, Укроп, Чеснок 1. цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей воде, буквально минут 5. 2. Яйцо взболтать с 3 ложками молока, посолить, поперчить. Каждое соцветие обмакнуть в полученную смесь и обжарить на сливочном масле. 3. сложить обжаренную капусту в ог...

Цветная капуста с сыром и хрустящей шалфейной корочкойИнгредиенты: Цветная капуста, лук-порей, сливочное масло, белый хлеб, свежий шалфей, вяленые помидоры в масле, горчица с зернами, мука, молоко, сырИнгридиенты: 1 цветная капуста, разделенная на соцветия 4 лука-порея, порезать белую и светло-зеленую части 50 гр. сливочного масла 3 куска белого хлеба, срезать корки 2 ст.л. шалфея, измельчить 50 гр. вяленых томатов (примерно 5 половинок) + 3 ст.л. масла,...

Цветная капуста с сыром и вискиИнгредиенты: Цветная капуста - 1 шт., Шампиньоны - 185 гр, Болгарский перец (зелёный) - 0.5 шт., Сливки - 300 мл, Твёрдый сыр - 120 гр, Овсяные хлопья (растёртые) - 30 гр, Мускатный орех - 0.5 чайн.л., Орехи и семена - 60 гр, Виски - по вкусуСначала приготавливаем цветную капусту. Для этого отрезать стебли от плодоножки, и варить их в течение пяти минут в подсоленной воде. Сливаем воду и укладываем в форму для выпечки, смазанную маслом. Туда же добавляем мелко-нарезанные зеленый перец и шампинь...