Царский салат из баклажанов и капусты

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Баклажаны 500 Грамм
Капуста 130 Грамм
Морковь 50 Грамм
Чеснок 25 Грамм
Уксус 6% 75 Миллилитров
Перец красный жгучий 25 Грамм (или молотый)
Соль По вкусу

Рецепт приготовления

Пикантная, чуть острая и хрустящая капуста с нежными баклажанами понравится всем любителям "синеньких" и не только. Хорош такой салат будет с картофелем, гречкой, рисом, мясом, да и просто с кусочком серого хлеба. Приготовить царский салат из баклажанов и капусты можно буквально в течение 30 минут, все просто и достаточно легко.
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны нарежьте крупными кусочками и выложите в кастрюлю. Отварите в хорошо подсоленной воде в течение 3-5 минут.
Откиньте баклажаны на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь, перец и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере и добавьте к капусте.
Влейте уксус и все перемешайте.
В стерилизованные банки выложите слой баклажанов, сверху слой капустно-морковной смеси. Затем опять баклажаны и т.д.
Таким образом заполняем все банки. Заполненные банки закрываем стерильными крышками. Царский салат из баклажанов и капусты готов. Храним в прохладном месте.
Салат можно есть дней через 10, но лучше дать ему настояться месяц. Удачных заготовок!

Источник

Похожие рецепты

Царский салат из хурмыИнгредиенты: Хурма (без вяжущего вкуса) - 2 шт, Яблоко (крупное) - 1 шт, Лук красный - 1 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Сахар - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Соль - по вкусу, Гранат (для украшения), Орехи кедровые (для украшения) - 1 ст. л.Лук нарезать тонкими полукольцами и залить на пару минут кипятком, чтобы ушла горечь. Мне больше нравится слегка замариновать лук, для чего заливаю водой, добавляю немного сахара и уксуса, чтобы на вкус маринад был кисленьким, держу 20 минут, затем промываю...

Салат с фасолью и утиным мясом царскийИнгредиенты: Мясо (утиное, отварное) - 100 г, Фасоль (отварная) - 200 г, Огурец (соленый или маринованный, https://www.povarenok.ru/recipes/show/59645/) - 3-4 шт, Яблоко - 1 шт, Майонез - 100 г, Зелень (укроп) - 0,5 пуч., СольОтваренное утиное мясо нарезать и уложить в посуду. Отваренную фасоль добавить к мясу. Теперь добавить нарезанные кубиками яйца. Добавить нарезанные кубиками огурчики. Добавить нарезанное кубиками яблоко. Все хорошенько перемешать. Добавить майонез и мелко ...

Салат царский икорныйИнгредиенты: Кальмары - 300 гр, Яйца - 6 шт., Картошка - 6 шт., Твёрдый сыр - 200 гр, Икра красная - 140 гр, Майонез - 100 грКальмаров моем, чистим, снимаем пленку и варим. Варим буквально 3-5 минут, закинув в кипящую воду. Вода кипеть, понятное дело, перестанет. Кальмары сварятся быстро, так, что кипение может даже не возобновиться. Определить готовность кальмаров очень просто: ...

Царский салат вегетарианский с соевым соусомИнгредиенты: морковь – 250 г, вода – 3 ст. л., перец болгарский – 300 г, сельдерей (стебель) – 250 г, огурец – 300 г, соус соевый – 3 ст. л., чеснок – 2 зубчика, редька зеленая – 300 г, помидор – 300 г, мед – 1 ст. л.Нарезать овощи: болгарский перец - полосками, сельдерей и помидоры - кубиками. Огурцы, редьку и морковь натереть на средней терке. Для приготовления соуса смешать соевый соус, воду, мед и мелко нарезанный чеснок. Разложить подготовленные овощи по секторам м...