Холодный суп в латвийском исполнении

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Количество ингридиентов зависит от желаемой густоты супа.
Огурец - 2-3 шт.
Редис - 5-6 шт.
Зелёный лук - 4-5 перьев (зависит от вкуса)
Укроп - столько же, сколько и зелёного лука
Уксус, горчица - обязательно, но по вкусу
Соль, перец.
Яйца - 2 шт.

Рецепт приготовления

Подготовить овощи и зелень - промыть, подсушить для резки. Поставить вариться яйца. Огурцы, редис и колбасу нарезать, желательно соломкой. Всё сразу же выкладывать в кастрюлю, где будет храниться суп. В кастрюлю добавить маринованую свеклу без сока. Сделать заправку для супа (я делаю в стакане). Смешать сок от свеклы, немного кефира или ряженки), горчицу (если русская, то беру примерно 1 ч.ложку) и уксус (я беру 2-3 ст.ложки винного или яблочного уксуса и если есть, добавляю 1 ст.ложку соевого соуса), солим и перчим. Размешиваем заправку до однородной массы. Вливаем в кастрюлю с овощами кефир или ряженку по немногу. Перемешиваем суп и по необходимости разводим холодной кипячёной водой или опять добавляем кефир. Густота супа на любителя (женщинам обычно нравится по-жиже, мужчинам по-гуще). Добавляем заправку и всё перемешиваем. Если хочется более яркого цвета - добавляем сока от маринованой свеклы. Лучше сразу попробовать - если недостаточно острый - делаем ещё заправку (лучше опять отдельно в стакане), если слишком острый - разбавляем водой или кефиром. Нарезаем лук и укроп, чистим и на свой выбор рубим / натираем / режем на четвертинки яйца. Если хочется оставить и больше с супом не возится - добавляем зелень и яйца сразу в суп и перемешиваем. Но конечно же красивее будет часть зелени сражу добавить в суп (для усиления вкуса), а остальную зелень и яйца добавлять непосредственно в тарелки. Лучще дать постоять - настояться готовому супу в холодильнике 30-40 минут. В холодильнике суп может стоять пару дней.

Источник

Похожие рецепты

Ромовая баба в новом исполненииИнгредиенты: 2 ч.л. сухих дрожжей, 120 мл. теплого молока, 70 гр. сливочного масла, 70 р. сахара, 0.5 ч.л. соли, 3 яйца, 2.5 стакана муки, изюм 150 гр., Для сиропа (пропитка): 0.5 ст. сахара, 6 ст.л. воды, цедра одного лимона (лента), 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. рома., Для глазури: 4 ст.л. молока, 0.5 ст. сахара, 2 ст.л. воды.Готовим тесто. Разводим дрожжи в теплом молоке. Добавляем растопленное масло, взбитые венчиком яйца, соль, сахар, изюм. Хорошенько взбить. Добавляем муку, продолжая взбивать. Получается довольно жидковатое тесто. Ставим на 30 минут в теплое место. Увеличивш...

Салат подсолнух в моем исполненииИнгредиенты: Курица (грудка у меня была) - 1 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Сыр твердый - 150 г, Морковь (обжарить) - 1 шт, Лук репчатый (обжарить) - 1 шт, Маслины - 1/3 бан., Чипсы (принглс лучше), Майонез - 200 кгКурицу мелко режем выкладываем на блюдо сверху майонезом смазываем и так каждый слой Далее укладываем грибы обжаренные с луком на растительном масле Далее-морковь и лук обжаренные на растительном масле Теперь яйца - потереть на терке Теперь сыр, потертый на...

Торт старополтавский в моём исполненииИнгредиенты: 250 гр. маргарина, 4 сырых яичных желтка, 4 сырых яичных белка, 1/2 столовой ложки соды, гашёной уксусом, 3 ст. муки, 2 банки сгущенки, 400 гр. сливочного масла, 0,5 кг.рубленных грецких ореховХочу обратить внимание, что отступала от предоставленного мне рецепта и буду указывать свои отступления вместе с указанием шагов рецепта настоящего автора. Итак: четыре сырых желтка растираем с сахаром, добавляем расплавленный маргарин, добавляем половину с...

Татарский балиш в русском исполненииИнгредиенты: тесто: 15 ст.л. кипятка, 10 ст.л. подсол. масла, соль щепотка, мука сколько возьмёт, тесто как на пельмени., начинка: мясо ( курица, индюшатина,телятина) всего 1.2 – 1.3 кг., лук репчатый 300-350 гр. 2 шт., картофель 2-3 шт. 400 гр., масло слив. 70 +30 гр., лавровый лист, соль, перец., зелень 2-3 ст.л., бульон или вода 200 гр.Приготовить тесто.Соединила вместе горячую воду , масло и соль, а затем струйкой вливала в муку и ложкой замешивала. Затем руками довела до кондиции или можно в процессоре. Накрыть пищевой плёнкой и отложить в сторону.Тесто получается очень эластичное и лег...