Фрукты в миндально апельсиновом кляре с шоколадно апельсиновым соусом

Ингредиенты

для кляра
миндаль 100 г
мука 1 ст. л
апельсин 1 шт
сахар 50 г
яйцо 1 шт.
цедра 0,5 апельсина
корица 0,5 ч л
для соуса 5 ст. л
сливочное масла 20 г
сахар 1 ст. л
а так же
яблоко зеленое 1 большой
манго 1 шт. 300 г
для подачи
ванильное мороженое
шоколад темный 100 г
апельсиновый сок
масло для фритюра

Рецепт приготовления

Миндаль измельчить, но не в муку, а так что бы чувствовались крупинки.
С апельсина выжать сок, отмерить 70 мл.
Смешать яйцо с сахаром, цедрой, корицей, всыпать миндаль и муку. Хорошо перемешать. Тесто должно быть как жидкая сметана.
Яблоко и манго очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими дольками (0,5 см).
Обмакать фрукты в кляре и обжарить в хорошо разогреом масле, выложить на салфетки.
Соус- Кусочки шоколада, сок, сахар и масла растопить на водяной бани, до полного растворения сахара.
Посыпать фрукты сахарной пудрой, полить соусом и подавать с мороженым.

Источник

Похожие рецепты

Рататуй с миндально чесночным соусомИнгредиенты: Рататуй, 2 красных перца, 1 желтый перец, 2 зеленых цукини, 2 красные луковицы, 2 помидора черри, 4 ст.л. бальзамического уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, 12 листиков базилика, соль, черный перец, 1 яичный белок, Кулинарная бумага SAGA, Миндально-чесночный соус, 150 мл. молока, 2 ст.л. нарезанных миндальных орехов, 1 зубчик чеснока, 2 ломтика тостов (из белого хлеба), 50мл. оливкового масла, соль, черный перец, Кулинарная бумага SAGAОчистить перцы от семян, нарезать на кусочки размером 1,5 см. Тонко нарезать луковицы. Разрезать цукини на четыре части вдоль, извлекая семена, и порезать на небольшие кубики. Разрезать помидоры на четыре части и извлечь семена. Вырезать лист кулинарной бум...

Субботний десерт на завтрак фрукты в кляреИнгредиенты: 1 банан, 1 яблоко, 2 яйца, 2 ст.л. рисовой муки, 2 ст.л. пшеничной муки, соль, сахар, корица, сметанка - для поеданияВсе ингредиенты для кляра перемешать тщательно. фрукты почистить и нарезать на дольки. Обмакнуть фрукты в кляр и обжарить на оливковом масле (в небольшом количестве). Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подавать со сметанкой!!

Ароматный апельсиновый штоллен с миндально апельсиновым грильяжемИнгредиенты: Для теста: 600 г муки, 60 г сахара, 100 г сливочного масла, 200 мл молока, пакетик сухих дрожжей, по несколько капель ароматизатора миндаля и рома, ванильный сахар, маленькая щепотка соли, Для начинки: 100 г изюма, 1 апельсин + я брала несколько маленьких золотых мандаринок, 100 мл рома, Для грильяжа: 100 г миндаля, 100 г сахара, Для украшения: сливочное масло (у меня ушло около 50 г), сахарная пудраИтак, приступим. Начнем с начинки. Изюм промыть. Золотые мандаринки (если найдете) помыть и порезать. Натереть на крупной терке или нарезать цедру апельсина, не захватывая горькую белую часть шкурки. Заливаем ромом, накрываем пищевой пленкой и отправляем в ...

Фрукты в кулечках с ванильным соусомИнгредиенты: бананы - 2 штуки, клубника - 16 штук, ананас консервированный - 4 ломтика, сахар - 2 ст. ложки, кокосовая стружка - 1 ст. ложка, коньяк - 1 ст. ложка, гвоздика - 8 бутонов, молоко - 250 миллилитров, крахмал - 1.5 ч. ложки, сахар - 1 ст. ложка, яичные желтки - 1 штукаБананы и ананас нарежьте кусочками, клубнику – дольками. Четыре квадратных куска фольги смажьте маслом и уложите на них нарезанные фрукты и ягоды. Фрукты и ягоды посыпьте сахаром и кокосовой стружкой, сбрызните коньяком. На каждый кусок фольги с фруктами по...