Франкфуртский зелeный салат

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Яйцо куриное - 2 шт
Лук зеленый
Петрушка
Цветки (лепестки одуванчика)
Мята (свежая)
Соль
Специи (белый перец молотый, кориандр)

Рецепт приготовления

Листья молодого одуванчика хорошо промыть, обдать кипятком либо замочить на 20-30 мин. в слегка подсоленной воде. Достать, обсушить.
Измельчить петрушку.
Измельчить листья мяты.
Измельчить листья одуванчика, в принципе, как и всё, в произвольной форме.
В оригинале рецепта предлагалось помимо молодого лука использовать и простой. Я делаю только с зелёным луком, нашинковать я предпочитаю крупно, но тоненько.
Для этого салата я всегда делаю яйца-пашот (можно и просто сварить, желток может быть твёрдым или слегка, в серединке, жидковат) Измельчить, я также предпочитаю покрупнее.
Заправка: 2 ст. ложки сметаны + соль, белый перец молотый, кориандр молотый на кончике ножа. (я пробовала: простоквашу, оливковое и растительное масло - лучше всего - сметана невысокой жирности) Смешать и только потом полить салат или подать рядом.
Конечно же, можно добавить ещё много чего, но... этот вариант практически идеален в плане вкусового сочетания. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Торт кекс франкфуртский кранцИнгредиенты: Масло сливочное - 250 г, Сахар - 250 г, Соль - 1 щепот., Цедра лимона - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Ванильный сахар - 10 г, Яйцо куриное - 5 шт, Мука пшеничная|Мука - 400 г, Крахмал кукурузный - 100 г, Молоко - 80 мл, Разрыхлитель теста - 1 пакет., Пудинг ванильный (сухого около 120г) - 1 пакет., Молоко - 500 мл, Сахар - 3 ст. л., Масло сливочное - 250 г, Джем (вишневый, черешневый или смородиновый) - 150 г, Сливки (35-36% жирности) - 100 мл, Фундук (Обжаренный и измельченный) - 300 г, Вишня (из сиропа)В керамической миске растереть размягченное масло с сахаром, солью, цедрой и соком лимона до растворения сахара. Вводим по одному яйца, тщательно перемешивая ложкой Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, понемногу добавлять в масляную смесь, перемешивая....

Франкфуртский венецИнгредиенты: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Этот пирог следует печь заранее! 125 г сливочного масла, 150 г сахара, яйца, ванильный сахар, соль и тертую лимонную цедру взбить до полного растворения сахара. Крахмал просеять с мукой и разрыхлителем, добавить во взбитую массу и все п...

Франкфуртский капустно мясной венокИнгредиенты: листья кольраби 15-20 шт., фарш 500-600 гр., молочный рис 150-200 гр., 1 яйцо, соль, перец, мускатный орех, растительное масло, сливочное масло или сало 50 гр., лук 1 шт., чеснок 2 зубчика.Листья кольраби бланшировать 2-3 минуты, вынуть из кипятка, и сразу опустить в чашку с холодной водой. Вырезать толстые стебельки из листьев. Молочный рис отварить до полуготовности. Лук и чеснок обжарить слегка на растительном масле. В фарш насыпать соль, ...

Франкфуртский зелёный соусИнгредиенты: Бедренец камнеломковый - 7 г, Кервель свежий - 7 г, Лимон - 0.5 шт., Лук зелёный - 20 г, Любисток - 15 г, Огуречная трава - 9 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Петрушка свежая - 25 г, Сметана - 400 г, Соль - 1 ч. л., Щавель свежий - 9 г, Яйца куриные - 4 шт.Для приготовления соуса возьмём бедренец камнеломковый, кервель свежий, лимон, зелёный лук, любисток, огуречную траву и петрушку, шавель, яйца, сметану, соль и чёрный перец. Ставим вариться куриные яйца и выжимаем сок из 1/2 лимона, чтобы был под рукой, ког...