Франкфуртский капустно мясной венок

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

листья кольраби 15-20 шт.
фарш 500-600 гр.
молочный рис 150-200 гр.
1 яйцо
соль
перец
мускатный орех
растительное масло
сливочное масло или сало 50 гр.
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика.

Рецепт приготовления

Листья кольраби бланшировать 2-3 минуты, вынуть из кипятка, и сразу опустить в чашку с холодной водой.
Вырезать толстые стебельки из листьев.
Молочный рис отварить до полуготовности.
Лук и чеснок обжарить слегка на растительном масле.
В фарш насыпать соль, перец, натереть чуток мускатного орехa.
Добавить обжаренный лук с чеcночком, и подостывший рис.
Начинку хорошо вымесить.
Приготовить форму-кольцо, и выложить её листьями.
Выложить немного фарша, прижать пальцами.
Накрыть листьями и выложить снова слой фарша.
Вновь прикрыть листьями + остаток фарша.
Сначалa загнуть листочки-бортики, и уже сверху закрыть оставшимися листьями.
Сбрызнуть водой.
Поставить в духовку и запекать 30-35 минут.
Вынуть форму, положить пару кусочков сливочного масла или пару кусочков сала.
Поставить обратно в духовку и запекать ещё минут 30 при 180-200°C.
Перевернуть форму на плоское блюдо, и подавать с салатом из помидор.

Источник

Похожие рецепты

Капустно мясной пирог хризантемаИнгредиенты: Тесто дрожжевое - 600 г, Фарш индюшачий (или любой другой) - 250 г, Капуста белокочанная|Капустa - 200 г, Сыр полутвердый - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Соль - 1 ч. л., Перец черный - 1/3 ч. л., Яйцо куриное (для смазывания пирога) - 1 шт, Зелень (укроп, лук, петрушка) - 1 пуч.Растительное масло "ИДЕАЛ" (микс оливкового и подсолнечного) нагреваем на сковороде и обжариваем на нем нашинкованный лук и чеснок. Затем добавляем нашинкованную капусту и обжариваем 5-7 минут. Стараться мелко нашинковать не обязательно, т. к. мы ...

Капустно мясной кальмарИнгредиенты: Кальмар - 8 шт, Капуста белокочанная|Капустa (1/2 часть среднего кочана), Фарш мясной (смешанный, говядина + свинина) - 300 г, Майонез - 200 г, Соль (по вкусу), Паприка сладкая (для красоты, можно без неё.), Масло растительное (для жарки), Перец черный (по вкусу)Состав. Кальмары берите замороженные и не очищенные, а то очищенные обычно «резиновые». Шинкуем капусту. Если нет терки, можно и вручную. В глубокую сковородку наливаем растительного масла для жарки. Масло может быть подсолнечным или оливковым. Разогревам ...

Мясной венок с перепелиными яйцами запечённый в лавашеИнгредиенты: свинина( можно+ говядина)-для фарша-1 кг, яйцо куриное-1 шт, морковь-2 шт, лук репка-2 шт, манная крупа-2-3 ст. л, зелень свежая( петрушка)-, чеснок-1-2 зубца, соль, смесь перцев-, растит масло-для зажарки, яйцо перепелиное-16 шт, лаваш армянский-1 лист, сметана для смазкиХочу сразу сказать, что готовился этот венок к Пасхальному столу, но, в силу сложившихся форсмажорных обстоятельств, выставить мне удаётся его только сейчас-по возвращению наконец-то домой.Но, по-стольку, по-скольку у нас впереди ещё целая куча праздников,и...

Капустно мясной рулет в слоеном тестеИнгредиенты: фарш мясной - 350 г, капуста - 1/4 небольшого кочана, тесто слоеное - 450 г, яйца - 4 шт., молоко - 1/2 стак., лук репчатый - 1 шт., соль, масло для жарки1. Мясной фарш, капуста, луковица, яйца, молоко и слоеное тесто - все, что требуется для приготовления этого блюда 2. Капустные листья бланшировать в кипящей воде 3. Капусту для начинки порезать соломкой 4. Капусту с луком и молоком потушить на сковороде 5....