Форель на гриле карельские мотивы с брусничным джемом

Ингредиенты

форель – 2 стейка по 150 г
брусника свежая или замороженная – 200 г
вода питьевая – см. рецепт
соус соевый – 1 ч.л.
мед – 1 ст.л.
соль морская – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
джем брусничный darbo дикая брусника – 2 ст.л.
лимон, ягоды брусники - для подачи

Рецепт приготовления

Стейки рыбы промыть, обсушить бумажными полотенцами.
Смешать морскую соль с медом. Хорошо смазать полученной смесью со всех сторон стейки. Положить рыбу в неметаллическую посуду, плотно закрыть емкость и поместить в холодильник не менее, чем на сутки.
Из брусники выжать сок, добавить к соку холодную питьевую воду, по количеству равному выжатому соку. Добавить соевый соус. Рыбу положить в брусничный маринад на 30 минут.
По истечении указанного времени, вытащить рыбу из маринада, смазать стейки оливковым маслом и обжарить на гриле (или запечь в духовке, разогретой до 200 градусов) до золотисто-коричневого цвета.
Выложить на тарелку обжаренную рыбу, украсить целыми ягодами брусники. Подавать с брусничным джемом.

Источник

Похожие рецепты

Булочки с брусничным джемом данубиоИнгредиенты: молоко - 100 мл, яйца куриные - 1 шт., яичные желтки - 4 шт., сахар - 70 г, сливочное масло - 150 г, дрожжи сухие - 7 г, соль - 1 щепотка, мука - 500 г, кунжутные семечки - 10 г, брусничное варенье - 200 гМуку просеиваем в чашку, добавляем соль. Половину молока немножко подогреваем и растворяем в нем дрожжи. В муке делаем небольшое углубление и вливаем дрожжи, добавляем сахар, яйцо, желтки, оставшееся молоко и размягченное сливочное масло. Замешиваем мягкое,...

Запеканка творожная с брусничным джемомИнгредиенты: Яйцо куриное (куринное) - 3 шт, Мука пшеничная|Мука (в/с) - 150 г, Масло сливочное (растопить) - 1/2 пач., Разрыхлитель теста - 1 пач., Соль (щепотка), Хлопья злаковые (не сладкие) - 1/4 пач., Брусника (не сладкая) - 1 бан., Ряженка (не сладкая) - 1/2 бан., Сливки (взбитые для украшения)1. Масло растопить в микроволновой печи, добавить яйца, соль, разрыхлитель, 2/3 хлопьев 2. добавить творожную массу, ряженку и муку, и хорошенько все перемешать. 3. Взять форму для запекания, смазать маслом и вылить смесь в форму (тесто получается очень гус...

Кета на гриле с брусничным соусомИнгредиенты: Кета (стейка) - 2 шт, Приправа (Forester для рыбы) - 1 ч. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Брусника - 100 г, Сливки (33%) - 100 мл, Масло сливочное - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Сахар - по вкусу, Перец черный - по вкусу1. Рыбу вымыть, обсушить. Приправу Forester смешать с маслом и лимонным соком. Замариновать рыбу, оставить на 30 минут. 2. Бруснику, пробить блендером, переложить в кастрюльку, добавить сливки. 3. Довести соус до кипения, добавить масло, соль, сахар и перец...

Семга на гриле политая брусничным соусомИнгредиенты: свежая семга – 4 стейка, сок одного лимона., лимонная цедра – 1 ч.л., оливковое масло., брусничный соус «дарбо»., розмарин., молоко – 100 мл., пшеничная мука – 1 ст.л., сахар – 2 ч.л., свежий перец чили – пол стручка., сливочное масло – 15 гр., молотый перец.1. Семга очищается от чешуи, промывается, сушится при помощи бумажной салфетки. Каждый стейк нужно разделить на две части и удалить косточки. Кусочки стейков семги плотно друг к другу укладываются в емкость для маринования из стекла. Рыба солится и перчится...