Фламандский яблочный пирог

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

яйцо (желток) – 2 шт
яйцо – 2 шт
молоко – 1/4 л
сливки жирностью 12% – 1/4 л
масло сливочное – 100 г
крахмал – 4 ч. л.
соль
имбирь молотый – 1 ч. л.
сахар – 2 ст. л.
тертый мускатный орех – 1 ч. л.
ванильный сахар – 2 ст. л.
яблоки – 750 г
цедра 1 лимона
яйцо – 1 шт
масло сливочное – 100 г
соль
мука – 250 г
тертая цедра 1 лимона
сахар – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Муку с солью просеять в большую миску, добавить размягченное сливочное масло, сахар, яйцо и лимонную цедру. Влить 2–3 ст. л. ледяной воды, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 ч в холодильник.
Приготовить крем. Влить в огнеупорную миску молоко и сливки, добавить сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, желтки, крахмал, имбирь и мускатный орех. Поставить смесь на водяную баню. Энергично помешивая, довести до кипения. Снять с огня, дать немного остыть.
Яблоки очистить, каждое разрезать на 4 части, удалить сердцевину.
Сложить яблоки в миску, посыпать лимонной цедрой и перемешать.
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг, диаметр которого должен быть на 4 см больше диаметра формы для выпечки. Форму смазать сливочным маслом, застелить пергаментом. Уложить тесто в форму так, чтобы получился бортик.
Разогреть духовку до 180 °С. Яблочные дольки разложить на тесто по кругу выпуклой стороной вверх. Влить крем. Выпекать 45–50 мин., до золотистого цвета.

Источник

Похожие рецепты

Насыпной яблочный пирог самый ленивый яблочный пирогИнгредиенты: яблоки - 7 шт., пшеничная мука - 200 г, сахарный песок мелкий - 200 г, манная крупа - 200 г, сливочное масло - 100 г, апельсиновая цедра - 1 ч. л., разрыхлитель - 1 ч. л., сахар ванильный - 1 ч. л.Приготовить все необходимое. Сливочное масло достать из холодильника заранее. Смешать сухие ингредиенты (пшеничную муку, манную крупу из твердых сортов пшеницы, сахарный песок мелкий, ванильный сахар, разрыхлитель). Духовку разогреть до 190°C. Дно формы...

Фламандский грушевый пирогИнгредиенты: пшеничная мука - 150 г, молоко - 3 ст. л., яйцо - 3 шт., масло сливочное - 3 ст. л., груши - 3 шт., сахарная пудра - 230 г, разрыхлитель - 1 ч. л., сахар ванильный - 1 пакет, сливочное масло - 75 гМуку просеять, добавить 80 г сахарной пудры, ванильный сахар и разрыхлитель. В другой миске смешать венчиком 2 яйца с молоком и 3 ст. л. растопленного сливочного масла. Соединить обе смеси, получится сметанообразное тесто. По желанию добавить грушевое пюре,...

Польский пирог яблочный пирог с миндальной стружкойИнгредиенты: Мука-300гр., Сливочное масло-150гр., Сахарной пудры-пол стакана или 100гр.сахара, Яйцо-1шт., Сметана-1ст.л., Молоко 400гр.(, Сахара 2-3ст.л., Яблоки около 800гр., Пудинг-1пакет, Разрыхлитель-1ч.л., Миндальная стружка, Крошки белого хлеба, Ванильный сахар-1пакетикМягкое масло растереть с сахарной пудрой,до состояния белой,пышной массы.Добавить яйцо и сметану,перемешать.Всыпать просеянную с разрыхлителем муку,пол пакетика ванильного сахара.Замесить тесто.Тесто должно быть нежным,мягким.Разделить тесто на две порции.О...

Яблочный пирог ломтик отрывной пирог с нежными булочками лепесткамиИнгредиенты: молоко -150 мл., дрожжи быстрорастворимые - 1,5 ч.л., яйцо - 1 шт., сметана - 1 ст.л., сахар - 1,5 ст.л., соль - 1/2 ч.л., масло сливочное - 50 гр., мука - 370 гр., начинка: яблоки - 2 шт. (небольшие), сахарЯблочный пирог «Ломтик». Кусочки у пирога легко отделяются друг от друга. Пирог получается очень ароматный, красивый, нежный и вкусный. Замесим тесто: В теплое молоко добавим дрожжи, сахар, соль, сметаны, яйцо, масло сливочное все перемешаем и добавим муки....