Фисташковый фондан с марципаном

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

фисташки очищенные - 100 г
сливочное масло - 80 г
яйца куриные - 1 шт.
яичные желтки - 1 шт.
сахарная пудра - 3 ст. л.
мука - 1 ст. л.
фисташковая паста - 1 ст. л.
марципан - 100 г
сливки - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 170°С. Приготовить марципановые шарики: марципан поломать на кусочки и измельчить вместе со сливками погружным блендером, затем с помощью ложки сформировать небольшие шарики, выложить на пищевую фольгу и отправить в морозильник застывать. Растопить на медленном огне 70 г сливочного масла. Фисташки измельчить в муку. Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить 2 1/2 ст. ложки сахарной пудры, яйцо, желток и взбить все насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу, добавить фисташковую пасту и вымешивать на небольшой скорости, частями всыпая муку и измельченные фисташки, затем влить растопленное сливочное масло, увеличить скорость комбайна и вымешать все в однородную массу. Формочки для маффинов смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто, сверху поместить марципановые шарики и утопить их. Выпекать в разогретой духовке 15‒18 минут, затем слегка остудить и посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Фисташковый кулич бриошьИнгредиенты: мука манитоба - 750 г, соль - 20 г, сахар - 115 г, молоко - 100 г, сливки 33-35% - 20 г, яйца куриные - 430 г, дрожжи свежие - 30 г, сливочное масло - 225 г, фисташковая паста - 120 г, клюква вяленая - 200 г, шоколад белый - 150 г, фисташки - 150 г, ваниль в стручках - 1 шт., лимонная цедра - 1 шт., сахарная пудра - 200 г, миндальная мука - 200 г, яичные белки - 150 г, кукурузный крахмал - 20 гВ чашу стационарного миксера всыпать просеянную муку, соль, добавить яйца. Замесить тесто с помощью насадки «крюк» на средних оборотах. Затем добавить сахар в несколько приемов, цедру и ваниль, вымешивать до однородной консистенции. Надо ск...

Фондан с вареной сгущенкойИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 штуки, Сахар - 100 г, Пшеничная мука - 100 г, Сливочное масло - 100 г, Молочный шоколад - 100 г, Вареное сгущенное молоко - 240 г, Сметана - 100 г, Сливки 33%-ные - 70 мл, Сахарная пудра - по вкусу, Миндальные лепестки - по вкусу, Ванильное мороженое - по вкусуНа водяной бане растопить масло с шоколадом, постоянно помешивая. Смешать яйца с мукой, сахаром и 40 г вареной сгущенки. Соединить шоколадную массу с тестом и перемешать до однородного состояния. Залить тесто в формы для фонданов, смазанные сливочным маслом...

Лимонно фисташковый кус кусИнгредиенты: Лимон - 1 шт, Петрушка - 1/2 стак., Масло сливочное (комнатной температуры) - 2 ст. л., Фисташки (не соленые) - 1/2 стак., Соль (морская) - 3/4 ч. л., Корица (молотая) - 1/4 ч. л., Кус-кус - 1 стак., Перец душистый, Вода - 1.5 стак.Лимон разрезать на четвертинки. Ложкой отделить кожуру от мякоти. Мякоть положить на сито и выжать сок. Кожуры мелко порезать и добавить к соку. Так как лимоны бывают разные и если кожура толстая, но она может горчить, то можно просто снять цедру лимона и и...

Фисташковый мильфойИнгредиенты: тесто слоеное (см. рецепт на сайте) - 400 г, фисташки рубленые - 1/2 стакана, желатин - 3 ст. ложки, сахарная пудра - 2 ст. ложки, соус шоколадный (см. рецепт на сайте) - 1/2 стаканаТесто раскатайте в тонкие прямоугольные коржи и испеките. Готовые коржи нарежьте прямоугольниками размером 5*10 см. Остудите. Крем англез соедините с фисташками и взбейте. Желатин распустите, добавьте в фисташковый крем англез,...