Филе миньен с винно сливовым соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

5 шт. крупного лука-шалота
оливковое масло
1 столовая ложка хорошенько измельченного свежего тмина
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. свежепомолотого черного перца
1 банка говяжьего бульена
1 ч.л. размягченного сливочного масла
1 ч.л. муки
1 ч.л. томатной пасты
1/4 ст. чернослива без косточек (измельченных)
3/4 ст. любого сладкого,мягкого вина ( я использую madeira)

Рецепт приготовления

-Разогреть духовку до 220 градусов
-смешать в маленькой сковороде лук-шалот ,1 чайную ложку оливкового масла,обжаривать до образования золотичтой корочки(около20 минут)
-смешать тмин,соль,перец.Обвалять хорошенько в этой смеси стейки.Обжарить стэйки в оливковом масле около 4-6 минут каждую сторону(до средней прожаренности)
-смешать в кастрюле вино,говяжий бульен.Довести до кипения. Готовить еще примерно 10-12 минут,пока примерно половина жидкости не испарится
-в небольшой кастрюле смешать сливочной масло,муку,томатную пастуразбить мучные комочки,если таковые имеются,размешать до однородности.Добавить чернослив ,продолжать тушить еще минуты 3,пока соус не загустеет.
-добавить к стейкам,готовый лук-шалот(вместе со всеми образовавшимися соками)готовить около 2-4 минут,пока стейки полностью не прогреются
-подавать стейки ,полив сверху винно -сливовым соусом

Источник

Похожие рецепты

Рулька с клюквой под сливовым соусомИнгредиенты: рулька 1 кг. 200 гр, горчица -1 ст.л, соевый соус, майонез- 1 ст.л, чеснок- 3 зубчика, клюква-100 гр, сливовый соус-http://koolinar.ru/recipe/view/34002Берем рульку. Маринуем в горчице, соевом соусе, майонезе и чесноке на 3-4 часа.Добавляем клюкву. Заворачиваем рульку в фольгу и кладем в предварительно нагретую духовку при 220 гр. на 1.5 часа. Осторожно раскрываем фольгу и даем подрумяниться рульке до аппе...

Салат свекольный со сливовым соусом сэрИнгредиенты: свёкла - 3-4 шт. (размером с яблоко), сливы - 2 горсти (для сливового соуса), соль -, сахар - пара щепоток, перец чёрный молотый -, сливовый соус - 3-4 или более ст.л.Так... свекОлка, сэр... Сэр... Картина маслом (фото 1) презентует джентльменский набор продуктов... сахар как опционный продукт вне кадра! --- С чего начнём? - печально, но факт: я использовала уж готовую варёную свекОлку, НО! но вкуснее всего - конечно ж...

Хек с винно маракуйевым соусомИнгредиенты: 200 гр. швабских зерен (спельта) и овощной бульон, 700 гр. мерлузы ( хек, хэйк, лат. merluccius deu.seechecht), 100 гр. шампиньонов, 1 маракуйя, 1 лук порей, 1 майская репка( navets, mairüben), 5 горошин черного перца, 1 лук, 1 зубчик чеснока, 1ст л. тмина, 1 лавровый лист, 2 стл. масло из виноградных косточек, немного соли и перца, 100 мл. сидра, 50 мл. белого сухого вина, 1 желток, 75 мл. жирных сливок, шнитт-лук и петрушка для декорацииШвабское зерно замочить на ночь и отваривать в овощном бульоне примерно 20-30минут. Все что моется, чиститься и режиться – помыть, почистить и нарезать. Лук, тмин и лавровый лист обжарить в масле. Добавить чеснок, горошины перца, овощи, бульон, сидр, белое ...

Вареники с творогом и сливовым соусомИнгредиенты: мука 1 ст., яйца 2 шт., сахар 4 ст. л., соль щепотка, вода 1/2 ст., творог 600 г, ванилин 1 г, сливы свежие 7 шт., сахар 7 ст. л.Муку просеять. Добавить яйцо, 1 ст. л. сахара и соль. Замесить крутое тесто и оставить его на 30 мин. ворог смешать с сахаром, ванилином и яйцом. Тесто раскатать, вырезать кружки. В центр каждого кружка положить начинку из творога. Края защипнуть. Варить в ...