Феттучини с креветками в густом томатно шафрановом соусе

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Оливковое масло - стакана
Лук-шалот - 2 штуки
Очищенные креветки - 450 г
Томатная паста - 1 столовая ложка
Белое сухое вино - стакана
Красный перец хлопьями - щепотка
Шафран - щепотка
Чеснок - 4 зубчика
Цедра апельсина - чайной ложки
Помидоры в собственном соку - 400 г
Взбитые сливки - стакана
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Паста феттучини - 230 г
Свежие листья орегано - 1 чайная ложка
Рубленая петрушка - стакана

Рецепт приготовления

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте 2 минуты.
Затем добавьте креветки и жарьте примерно 3 минуты, пока они не поменяют цвет. Ложкой с дырками переложите креветки в миску.
В сковороду добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту. Затем добавьте вино, хлопья перца и шафран и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте помидоры, измельченный чеснок, цедру апельсина и готовьте 5 минут, пока консистенция не будет похожа на густой соус, постоянно помешивая. Затем влейте сливки и готовьте еще 3 минуты. Посолите и поперчите.
Отварите феттучини в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте. Посолите и поперчите.
В соус добавьте креветки и орегано. Хорошо перемешайте и слегка разогрейте. Посыпьте петрушкой и подавайте, выложив сверху на пасту.

Источник

Похожие рецепты

Кролик в шафрановом соусеИнгредиенты: кролик - 1 шт., лук белый - 2 шт., чеснок - 5 зубчиков, шафран - 1 щепотка, вино белое сухое - 500 мл, томатная паста - 3 ст. л., овощной бульон - 500 мл, перец свежемолотый смесь - по вкусу, соль - по вкусу, красный перец горошком - 1 г, лавровый лист - 1 шт., тимьян - 5 веточек, оливковое масло extra vergine - 3 ст. л.В жаропрочной кастрюле разогрейте масло, обжарьте части кролика со всех сторон до золотистого цвета. Затем выложите мясо на тарелку. Посолите и поперчите. Лук и чеснок нарежьте крупными кусочками. Обжарьте в том же масле, добавить томатную пасту, еще раз ко...

Курица в густом соусе с клeцкамиИнгредиенты: Бедро куриное (без кожи и костей) - 600 г, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Морковь (крупная) - 1 шт, Молоко (для клёцек) - 0,5 стак., Укроп (для клёцек) - 2 ст. л., Разрыхлитель теста (для клёцек) - 1 ч. л., Масло сливочное (для жарки) - 3 ст. л., Масло растительное (для жарки) - 1 ст. л., Вода (для соуса) - 1,5 стак.Куриные бёдра отделить от кожи и костей, и нарезать полосками. Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить в смеси растительного и сливочного масел 5 минут. Добавить 1/4 стакана муки и хорошенько помешивая, держать на огне ещё 3 минуты. Налить в кастрюлю 1,5...

Макароны с креветками в томатно гранатовом соусеИнгредиенты: вермешель 500 гр., креветки 500 гр. чищеные., помидор 4 шт., болгарский перец 2 шт., хрен порошковый 1 ст.л., лук репчатый 1 шт., чеснок пол головки., гранатовый соус пол ст., вино креплёное бордо 1 ст., розмарин сухой 1 ч.л., петрушка сухая 1 ст.л., чили или таваско (я готовила очень остренько), соль., оливковое масло для жарки.Отварить вермишель в подсоленной воде до готовности,переложить в друшлаг и обмыть под струёй холодной воды. Перец и помидоры запечь в духовке,до мягкости,остудить снять шкурку,убрать семена из перцев,порезать крупно. Поджарить чеснок + хрен порошковый и лук...

Фарфалле с креветками с томатно ромовом соусеИнгредиенты: Креветки тигровые - 300 г, Лук репчатый - 200 г, Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл, Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л., Помидоры в собственном соку - 500 г, Ром тёмный - 40 мл, Смесь итальянских трав - 1 ч. л., Соль морская - 1 ч. л., Фарфалле - 500 г, Чеснок - 4 зубчикПодготовьте необходимые ингредиенты: креветки (полностью размороженные и очищенные хвостики крупных креветок), оливковое масло, фарфалле, сухие итальянские травы, молотый перец. Также нам понадобятся лук, чеснок, морская соль, консервированные томаты и тём...